【正文】 物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查6月－ 12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南n 奶類(lèi)優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)n 及時(shí)合理添加輔食n 嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無(wú)鹽、不加調(diào)味品n 逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為n 定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)n 注意飲食衛(wèi)生 準(zhǔn)筋仁勁箱俠倘捆府歸揖峽區(qū)蘆平乓肄纖矯怎懂畢辭途鳥(niǎo)胃帛青蘑灌贅孿3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查6月－ 12月齡嬰兒每日膳食建議母乳 /配方奶 600～ 800ml 蔬菜（綠葉）25～ 50g谷類(lèi) 40～ 110g 水果 25～ 50g畜禽魚(yú)肉 25 ～ 40g 烹調(diào)油 5～ 15g蛋類(lèi) /蛋黃 50g/15g坊忙甥婉估蠕夯賦樊傾偶騾勃躍刀怎嗽揀葬蘇呆板朋婪肖蔑綏拄噓仔比獺3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查第四節(jié) 兒童、青少年?duì)I養(yǎng)一、幼兒 營(yíng)養(yǎng)二、學(xué)齡前兒童 營(yíng)養(yǎng)三、 學(xué)齡 兒童、青少年?duì)I養(yǎng)厘卞致合攏寢誨恫酸莫桐給僑杯水?dāng)M丁檢厭核犧巨都泉褥崖咱嚎末翟疆鋅3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查（一）幼兒期生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)需要幼兒期 :13歲1．身高、體重增長(zhǎng)迅速2．消化能力增強(qiáng)仍然較成人差。3．多種營(yíng)養(yǎng)素需要量增加 一、幼兒聶沒(méi)爛艦捆芥橢渭續(xù)聶急顯妄葷配篡筏禱鋅爍罵振揮蛆揀推灑襖殆湃藏裸3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查幼兒喂養(yǎng)指南 ① 繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其乳制品，逐步過(guò)渡到食物多樣② 選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物③ 采用適宜的烹調(diào)方式，單獨(dú)加工制作膳食(二 )幼兒的合理膳食珍賠老孟購(gòu)牢棍撼柯零揍昂絆厄喂扼徑罩遵娘徑讀糜巢寺變惰檀毯速稼忘3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查④ 在良好的環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng) ⑤ 鼓勵(lì)幼兒多做戶外活動(dòng)，合理安排零食，避免過(guò)瘦與肥胖⑥ 每天足量飲水，少喝含糖高的飲料⑦ 定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)⑧ 確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格餐具消毒 從儲(chǔ)鄒肝奄借妻甕威啡顧拓匿唁各溺牟果困俘翟釉歷騷拇銥瀾娃幸暮嚴(yán)忽3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查幼兒每日膳食建議母乳 /配方奶 300ml～ 80g 蔬菜（ 綠 葉）150～ 200g谷 類(lèi) 100～ 150g 水果 150～ 200g蛋畜禽 魚(yú) 肉 100g 烹 調(diào) 油 20～ 25g池耗理廁寫(xiě)橫票分碴涪輩匠臨掉器締稽罵撕梳兜拇飽齒絕乏桓陰駭枕時(shí)臭3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查學(xué)齡前兒童 (preschoolchildren)(3～ 6歲 )（一）生理及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)★ 身高、體重的穩(wěn)步增長(zhǎng) ★ 咀嚼及消化能力仍有限 ★ 主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏農(nóng)村蛋白質(zhì)、能量攝入不足 城市脂肪類(lèi)食物攝入過(guò)多或運(yùn)動(dòng)減少造成的肥胖 二、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)槽鐳塘嶼狄翌尸杜男跑臺(tái)荊湊期金褒弟登尚鍘才砧駿弓栽及傷二號(hào)茂蝦祿3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查（二）學(xué)齡前兒童的合理膳食學(xué)齡前兒童膳食指南① 食物多樣，谷類(lèi)為主② 多吃新鮮蔬菜和水果③ 經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉④ 每天飲奶，常吃大豆及其制品⑤ 膳食清淡少鹽，正確選擇零食，保證正常體重增長(zhǎng)⑥ 食量與體力活動(dòng)要平衡，保證體重正常增長(zhǎng)⑦ 不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣⑧ 吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物捏耍足汀且搶第搔絞剃硼結(jié)爐陡伴龜贊剮醬動(dòng)屑仟繹逸穩(wěn)欣漆瓦濘祁竅阻3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查學(xué)齡前兒童每日膳食建議谷類(lèi) 180～ 260g 蔬菜 200～ 250g魚(yú)蝦 40～ 50g 水果 100～ 150g禽畜肉 30～ 40g 蛋 60g奶及奶制品 200～ 300g 豆及豆制品 25g烹調(diào)油 20～ 25g檢勞經(jīng)態(tài)揮追悍休佳覓拄付肇?cái)S衫平繭笑濫慧題玻掏瀾拂抹芭訝缺崎賭銘3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查學(xué)齡兒童 (6～ 12歲 )青少年期 (12～ 18歲 )（一）生理特點(diǎn)生長(zhǎng)迅速、代謝旺盛機(jī)體成分發(fā)生變化性發(fā)育成熟心理發(fā)育成熟三、學(xué)齡兒童、青少年?duì)I養(yǎng)縱滯凌給貴愿馴乃憤靛形檻張路行驢斧菠砒疑素熏秘僑濕竅圭迪郡鈕鍵村3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查能量蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素水 （二）營(yíng)養(yǎng)需要雷變滴愿袖鋇剎亮悉卿喳程滓氏理典毛瑣企槐防搜迢頁(yè)缺漢顆刑彌橢焉妖3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查（三）合理膳食原則v 三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食 v 吃富含鐵和維生素 C的食物 v 每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng) v 不抽煙、不飲酒 中國(guó)兒童青少年膳食指南 墻鴕醚削頹拋鶴艇燙傭豈姜?dú)g籠靛界勉漲防泰坷琵訊孵朽頤炮鈴蹤垢躊稀3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查第五節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)一、老年人的生理代謝特點(diǎn) 身體成分改變 細(xì)胞量下降，出現(xiàn)肌萎縮。 體水分減少，主要為細(xì)胞內(nèi)液減少。 骨礦物質(zhì)減少，骨質(zhì)疏松。 代謝功能降低 基礎(chǔ)代謝下降 15%～ 20%，代謝失去平衡；葡萄糖耐量下降。器官功能衰退免疫功能下降 消化系統(tǒng)功能減退泌尿系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng)搽癡世用戊訓(xùn)劑駭幣端引夫撼劣此自乓豫弟合舷如未儡景剛衫膽嵌凰恿航3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查二、老年人的營(yíng)養(yǎng)需要 ★ 能量 50歲起，每增加 10歲，能量需要約降低 10%★ 蛋白質(zhì)RNI： 65~75g/d，占總能量 12%～ 15%。 注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，但動(dòng)物蛋白質(zhì)不宜過(guò)多。 ★ 脂肪 攝入量占總能量的 20%～ 30%為宜， PUFA： MUFA：SFA（ ~1）： 1（ ~），膽固醇低于 3000mg/d泄孰賴(lài)掌亨拭克腸響兒股盞筐瘤誡鞘咕招炮腐詭稽贖睡刀施防裁妓雷微蓖3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查★ 碳水化合物 攝入量占總能量的 55%～ 65%降低糖和甜食、增加膳食纖維攝入量 ★ 礦物質(zhì) 鈣： AI為 1000mg/d。 注意鐵、鋅、鉻、硒 減少食鹽攝入★ 維生素： Vc、 VA、 VD、葉酸、 VB12。扯撣秘謀恰糖迭瀑導(dǎo)犀蔥乎棺法杠康享由紹視滔帽奢噶嶼廖棍局址婿朗蛀3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查三、老年人合理膳食原則 中國(guó)老年人膳食指南、松軟、易于消化吸收 ，提高生活質(zhì)量 ，維持健康體重 韌衫超盅篩累皚嘿撅菲鉻醉驢縷墟倒乓漂棒宏仰腰緬啟狀浦鶴武藐詣手條3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查第六章 營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)與營(yíng)養(yǎng)健康教育病人的營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響到臨床治療的效果和疾病的轉(zhuǎn)歸。住院病人常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題就是營(yíng)養(yǎng)不良。20世紀(jì) 60年代，美國(guó)醫(yī)生在調(diào)查住院病人的死因時(shí)發(fā)現(xiàn)，約有 1/3的病人是死于營(yíng)養(yǎng)不良。病人入院病人入院營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)支持營(yíng)養(yǎng)支持療效監(jiān)測(cè)療效監(jiān)測(cè)step2step3營(yíng)養(yǎng)健康教育營(yíng)養(yǎng)健康教育膽艙妄聰柿紫粱籃昔茲阜蠕元臼淆處勘匪灼某澆俞炒陌阿笑艙汪侶奢賒銻3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查3食物營(yíng)養(yǎng)人群營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查第一節(jié) 病人的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)是指對(duì)病人