飯店前廳與客房服務(wù)第七講客房服務(wù)管理-資料下載頁
2025-01-12 18:11本頁面
【正文】 大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理 18 （三）客房用品的發(fā)放和使用日常管理控制 客房用品的發(fā)放 制定消耗標(biāo)準(zhǔn) 控制流失 加強統(tǒng)計分析，進行每日統(tǒng)計，實行嚴格的獎懲制度 定期分析：每日消耗量匯總表制訂出月度各樓層消耗量匯總表 ；制作每月客房用品消耗分析對照表 ；結(jié)合年初預(yù)算情況，制定月度預(yù)算；根據(jù)控制前后對照，確定每間天平均消耗額 嚴格進出手續(xù) 2022/2/9 廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理 19 ? 史密斯先生是英國一家著名投資公司的項目經(jīng)理，此次來華與中方洽談一筆大型投資項目。由于大量的商務(wù)活動和談判及時差原因，每天需要與倫敦總部進行聯(lián)系，他只好在凌晨開始休息，中午以后起床工作。遺憾的是，客人這一起居習(xí)慣并為引起飯店有關(guān)方面的充分重視。每天上午客房服務(wù)員時而清掃房間，時而收取客衣，這些服務(wù)不能使他得到良好的休息。雖多次向員工交代，也許是因為語言溝通的障礙，收效甚微。他曾嘗試使用“請勿打擾”牌來提醒。但由于房間內(nèi)行李及資料很多使他未能找到該牌。尤其在周末，打擾更加頻繁，使他忍無可忍。他原本打算住一個月，但到第 15天時，便給飯店總經(jīng)理寫了長達 5頁的投訴信，然后搬到另一家飯店入住。 五、案例解析 2022/2/9 廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理 20 ?本章主要介紹了一般飯店客房服務(wù)的基本類別 ， 探討客房服務(wù)模式以及如何強化客房服務(wù)管理 ， 這是客房服務(wù)管理中應(yīng)掌握的最基本的知識和技能 。 本章所介紹的內(nèi)容只是一個概括性的內(nèi)容 ， 不同飯店可以根據(jù)自己的實際情況制定更加個性化的服務(wù) 。 隨著時代的進步和人們觀念的轉(zhuǎn)變 ， 客房的一些服務(wù)將被淘汰 ， 同時飯店將會提供更新種類的服務(wù) ， 客房的服務(wù)管理也需要提倡與時俱進 。 本章小結(jié) 2022/2/9 廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理 21 ? 客房服務(wù)類別有哪些？ ? 樓層服務(wù)臺的優(yōu)缺點是什么？ ? 設(shè)置客房服務(wù)中心比設(shè)置樓層服務(wù)臺更好嗎？ ? 怎樣才能做好客房服務(wù)管理？ 思考題
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1