國(guó)外食品衛(wèi)生法規(guī)ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-08 04:36本頁(yè)面
【正文】 現(xiàn)有的危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)結(jié)果或進(jìn)行新的危險(xiǎn)性評(píng)價(jià) ? 參考國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)及其他國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ? 引用或參考企業(yè)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)際食品法典簡(jiǎn)介 Codex ? 國(guó)際 食品法典（ Codex） 指由 CAC組織制定的食品標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則和建議 ? 國(guó)際食品法典委員會(huì) (Codex Alimentarius Commission, 即 CAC) ? 1962年決定成立，負(fù)責(zé) FAO/WHO聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃 ? CAC性質(zhì) :政府間組織 ,現(xiàn)有 167個(gè)成員國(guó) ? 觀察員 :有關(guān)國(guó)際組織及食品工業(yè) ,貿(mào)易 ,科技和消費(fèi)者組織代表 ? 目的 :保護(hù)消費(fèi)者健康 。保證公正進(jìn)行食品貿(mào)易 。協(xié)調(diào)制定國(guó)際食品法典 食品法典秘書(shū)處 Codex Secretariat 文件辦公室（羅馬） 食品標(biāo)準(zhǔn)官員，助理官員（羅馬） WHO 科學(xué)家（日內(nèi)瓦 / 羅馬）資深食品標(biāo)準(zhǔn)官員（羅馬）食品法典委員會(huì)秘書(shū)處（羅馬）FA O 總干事WHO 總干事國(guó)際食品法典委員會(huì)（ CAC） 食品法典委員會(huì) （ CA C ） 執(zhí)行委員會(huì) 秘書(shū)處 一般委員會(huì) （ 9 ） 商品委員會(huì)和 地區(qū)委員會(huì) （ 6 ） 特別工作組 （ 14 ） 正在工作的委員會(huì) 特別工作組 （ 3 ） 休會(huì)的委員會(huì) CAC一般委員會(huì)（ 9） ? 一般原則委員會(huì) 法國(guó) ? 食品標(biāo)簽委員會(huì) 加拿大 ? 分析和采樣方法委員會(huì) 匈牙利 ? 食品衛(wèi)生委員會(huì) 美國(guó) ? 農(nóng)藥殘留委員會(huì) 荷蘭 ? 食品添加劑和污染物委員會(huì) 荷蘭 ? 進(jìn)出口檢驗(yàn)和出證系統(tǒng)委員會(huì) 澳大利亞 ? 營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食食品委員會(huì) 德國(guó) ? 食品中獸藥殘留委員會(huì) 美國(guó) 商品委員會(huì)和特工作組 ?油脂委員會(huì) 英國(guó) ?魚(yú)和魚(yú)制品委員會(huì) 挪威 ?乳和乳制品委員會(huì) 新西蘭 ?新鮮水果蔬菜委員會(huì) 墨西哥 ?可可制品和巧克力委員會(huì) 瑞士 ?加工水果蔬菜委員會(huì) 美國(guó) ?肉禽類衛(wèi)生委員會(huì) 新西蘭 ?糖委員會(huì)* 英國(guó) ?谷物與豆類委員會(huì)* 美國(guó) ?植物蛋白委員會(huì)* 加拿大 ?天然礦泉水委員會(huì)* 瑞士 ?果汁特別工作組 巴西 ?動(dòng)物喂養(yǎng)特別工作組 丹麥 ?生物技術(shù)食品特別工作組 日本 地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì)（ 6個(gè)） ? 非洲地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì) ? 亞洲地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì) ? 歐洲地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì) ? 拉丁美洲和加勒比地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì) ? 近東地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì) ? 北美和西南太平洋地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì) 法典制定程序步驟 The Codex Step Procedure ? 加速程序（ 5步） Accelerated Procedure ? 5/8步（省略 67步，需 2/3成員同意） CAC制定的食品法典標(biāo)準(zhǔn)的類型 ? 食品標(biāo)準(zhǔn) (Food Standards) ? 衛(wèi)生或其它技術(shù)規(guī)范 (Codes of Practice) ? 農(nóng)藥及獸藥殘留最大限值 (MRLs) ? 污染物指導(dǎo)水平 Guidance Level) ? 準(zhǔn)則（ Principles） ? 指南（ Guidelines） ? 建議（ Remendations） ? 食品添加劑規(guī)范（ Specifications by JECFA） CAC制定法典標(biāo)準(zhǔn)考慮的原則 ? 保護(hù)消費(fèi)者健康 ? 促進(jìn)公正國(guó)際食品貿(mào)易 ? 以科學(xué)危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)（定性與定量）為基礎(chǔ)： JECFA, JMPR, 微生物危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)專家咨詢會(huì)議； CAC兩項(xiàng)原則聲明 ? 考慮其它合理因素：經(jīng)濟(jì)、不同地區(qū)和國(guó)家的情況等 近年來(lái) CAC工作變化趨勢(shì) ? 對(duì)橫向法典標(biāo)準(zhǔn)更重視：適用各類食品 ? 盡量控制食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量：涉及橫向標(biāo)準(zhǔn)的則直接引用 ? 更強(qiáng)調(diào)危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)的科學(xué)原則 ? 更強(qiáng)調(diào)各方面參與：消費(fèi)者， NGOs ? 圍繞一些原則爭(zhēng)議更大：如 Precautionary principle, Traceability, Other legitimate factors, ALARA應(yīng)用等
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