食品質(zhì)量成本管理(2)-資料下載頁(yè)
2025-01-06 10:24本頁(yè)面
【正文】 內(nèi)部損失成本 25~40 57 25~40 外部損失成本 25~40 8 20~40 質(zhì)量成本合理構(gòu)成 預(yù)防成本、鑒定成本、內(nèi)部故障成本、外部故 障成本之間有一定的比例關(guān)系。 質(zhì)量成本的合理構(gòu)成是尋求一個(gè)比例，使質(zhì) 量成本總額盡可能小一些。 費(fèi)根堡姆認(rèn)為，實(shí)行預(yù)防為主的全面質(zhì)量管 理，預(yù)防成本增加 3%~5%，可以取得質(zhì)量成本總額 降低 30％的良好效果。 質(zhì)量成本特性曲線(xiàn) 質(zhì)量成本的四項(xiàng)費(fèi)用的大小與 產(chǎn)品質(zhì)量的合格率存在內(nèi)在的聯(lián) 系，反映這種關(guān)系的曲線(xiàn)稱(chēng)為質(zhì)量 成本特性曲線(xiàn)。 合格產(chǎn)品單位質(zhì)量成本 M 質(zhì)量成本 預(yù)防和鑒定成本 內(nèi)部和外部故障成本 質(zhì)量成本特性曲線(xiàn) 100％不合格 質(zhì)量合格水平 P→ 100 ％合格 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 質(zhì)量成本優(yōu)化方法 質(zhì)量成本區(qū)域分析 區(qū)域 改進(jìn)區(qū)域 控制區(qū)域 過(guò)剩區(qū)域 質(zhì)量成本結(jié)構(gòu)比例 預(yù)防成本＜ 5 損失成本＞ 70 預(yù)防成本 ≈10 損失成本 ≈50 鑒定成本＞ 50 損失成本＜ 40 質(zhì)量管理工作情況 產(chǎn)品缺乏控制 工序缺乏檢驗(yàn) 預(yù)防措施得力 工序控制嚴(yán)格 檢驗(yàn)過(guò)繁檢驗(yàn)工作效率低，存在“ 過(guò)剩檢驗(yàn) ” 質(zhì)量狀態(tài) 產(chǎn)品合格率低 合適的質(zhì)量 合格率最高可達(dá)100% 經(jīng)濟(jì)效益情況 企業(yè)虧損，失掉用戶(hù)信譽(yù) 經(jīng)濟(jì)效益顯著，產(chǎn)品暢銷(xiāo) 經(jīng)濟(jì)效益低 質(zhì)量管理對(duì)策 加強(qiáng)質(zhì)量體系建設(shè)加強(qiáng)質(zhì)量管理預(yù)防性工作，降低不良品 完善控制 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高質(zhì)量水平 降低成本，簡(jiǎn)化檢驗(yàn)，降低鑒定成本，采用先進(jìn)技術(shù) 在 超嚴(yán)質(zhì)量管理體系中，質(zhì)量成本特性 曲線(xiàn)有其新的特點(diǎn)。當(dāng)預(yù)防成本（包括鑒定 成本）上升到一定水平后，便會(huì)逐漸穩(wěn)定下 來(lái)，而故障成本會(huì)逐漸緩慢下降，最終質(zhì)量 成本的主要成分為預(yù)防成本。這一理論對(duì)食 品企業(yè)有一定的指導(dǎo)意義。
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