食品質(zhì)量成本管理(2)-在線瀏覽
2025-02-23 10:24本頁面
【正文】 食品質(zhì)量成本管理 食品質(zhì)量成本管理 食品質(zhì)量成本管理是通過對質(zhì)量成本進(jìn) 行統(tǒng)計(jì)、核算、分析、報(bào)告和控制，找 到降低成本的途徑，進(jìn)而提高食品企業(yè) 的經(jīng)濟(jì)效益 。 一、質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)性 T2 虧損區(qū) 盈利區(qū) 虧損區(qū) T1 T3 產(chǎn)品成本與質(zhì)量 水平關(guān)系曲線 產(chǎn)品售價(jià)與質(zhì)量 水平關(guān)系曲線 金 額 產(chǎn)品質(zhì)量水平與利潤 質(zhì)量、成本、利潤 克勞士比： 質(zhì)量是免費(fèi)的，只要我們按已 達(dá)成的要求去做，第一次就把事情做對，才是成本 的真諦。第一次沒做對，勢必要修修補(bǔ)補(bǔ)，做第 二次、第三次。 統(tǒng)計(jì)表明，在制造業(yè)，這種代價(jià)高達(dá)銷售額 的 20~25%，而服務(wù)業(yè)則高達(dá) 30~40%！ “ 向質(zhì)量要效益 ” 朱蘭 認(rèn)為： “ 在次品上發(fā)生的成本 等于一座金礦，可以對它進(jìn)行有力的開 采。 只有減少與質(zhì)量有關(guān)的損失，對效益 才有貢獻(xiàn)。 質(zhì)量成本與不良質(zhì)量直接有關(guān)！ 哈林頓 認(rèn)為：應(yīng)將質(zhì)量成本改稱為 “ 不良質(zhì)量成本 ” 。 ? 質(zhì)量成本屬于 管理成本 ，而非 財(cái)務(wù)成本 。 。 質(zhì)量成本的構(gòu)成 質(zhì)量成本 運(yùn)行質(zhì)量成本 外部質(zhì)量保證成本 預(yù)防成本 鑒定成本 內(nèi)部故障成本 外部故障成本 預(yù)防成本 預(yù)防成本： 指用于預(yù)防故障或不合 格品等所需的各項(xiàng)費(fèi)用。 ① 進(jìn)貨檢驗(yàn)費(fèi) ② 工序檢驗(yàn)費(fèi) ③ 成品檢驗(yàn)費(fèi) ④ 檢驗(yàn)試驗(yàn)設(shè)備校準(zhǔn)維護(hù)費(fèi) ⑤ 試驗(yàn)材料及勞務(wù)費(fèi) ⑥ 檢驗(yàn)試驗(yàn)設(shè)備折舊費(fèi) ⑦ 質(zhì)量檢驗(yàn)部門辦公費(fèi) ⑧ 專責(zé)檢驗(yàn)和計(jì)量人員的工資及福利基金 內(nèi)部故障成本 內(nèi)部故障成本： 在交貨前，因未滿足規(guī)定的質(zhì) 量要求所發(fā)生的費(fèi)用。 ① 索賠損失 ② 退貨或換貨損失 ③ 訴訟損失費(fèi) ④ 降級、降價(jià)損失
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