食品質(zhì)量成本管理(2)(參考版)
2025-01-09 10:24本頁面
【正文】 這一理論對食 品企業(yè)有一定的指導(dǎo)意義。 合格產(chǎn)品單位質(zhì)量成本 M 質(zhì)量成本 預(yù)防和鑒定成本 內(nèi)部和外部故障成本 質(zhì)量成本特性曲線 100％不合格 質(zhì)量合格水平 P→ 100 ％合格 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 質(zhì)量成本優(yōu)化方法 質(zhì)量成本區(qū)域分析 區(qū)域 改進(jìn)區(qū)域 控制區(qū)域 過剩區(qū)域 質(zhì)量成本結(jié)構(gòu)比例 預(yù)防成本＜ 5 損失成本＞ 70 預(yù)防成本 ≈10 損失成本 ≈50 鑒定成本＞ 50 損失成本＜ 40 質(zhì)量管理工作情況 產(chǎn)品缺乏控制 工序缺乏檢驗(yàn) 預(yù)防措施得力 工序控制嚴(yán)格 檢驗(yàn)過繁檢驗(yàn)工作效率低，存在“ 過剩檢驗(yàn) ” 質(zhì)量狀態(tài) 產(chǎn)品合格率低 合適的質(zhì)量 合格率最高可達(dá)100% 經(jīng)濟(jì)效益情況 企業(yè)虧損，失掉用戶信譽(yù) 經(jīng)濟(jì)效益顯著，產(chǎn)品暢銷 經(jīng)濟(jì)效益低 質(zhì)量管理對策 加強(qiáng)質(zhì)量體系建設(shè)加強(qiáng)質(zhì)量管理預(yù)防性工作，降低不良品 完善控制 開發(fā)新產(chǎn)品，提高質(zhì)量水平 降低成本，簡化檢驗(yàn)，降低鑒定成本，采用先進(jìn)技術(shù) 在 超嚴(yán)質(zhì)量管理體系中，質(zhì)量成本特性 曲線有其新的特點(diǎn)。 費(fèi)根堡姆認(rèn)為，實(shí)行預(yù)防為主的全面質(zhì)量管 理，預(yù)防成本增加 3%~5%，可以取得質(zhì)量成本總額 降低 30％的良好效果。 質(zhì)量成本的構(gòu)成比例 質(zhì)量成本 占質(zhì)量成本總額百分比 朱蘭 哈林頓 桑德霍姆 預(yù)防成本 1~5 10 ~10 鑒定成本 10~50 25 10~50 內(nèi)部損失成本 25~40 57 25~40 外部損失成本 25~40 8 20~40 質(zhì)量成本合理構(gòu)成 預(yù)防成本、鑒定成本、內(nèi)部故障成本、外部故 障成本之間有一定的比例關(guān)系。 質(zhì)量成本控制步驟和方法 （ 1）質(zhì)量成本控制的步驟： ① 事前控制 ② 事中控制 ③ 事
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