食物的營養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁

【總結(jié)】1第二章食物的營養(yǎng)價(jià)值2-3動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值上海市盧灣區(qū)營養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書長顧欣之2動(dòng)物性食品?畜禽類每日推薦50克-100克?禽蛋類每日推薦25克-50克?水產(chǎn)類每日推薦50克?奶類每日推薦100克3

2025-08-01 15:33

水產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】水產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值?產(chǎn)品包括各種魚類、蝦、蟹、貝類和海藻類(海帶等)。它們是蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的良好來源，味道也非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。水產(chǎn)品的化學(xué)組成及營養(yǎng)魚、蝦等水產(chǎn)類原料的肌肉組織含量比較高，可達(dá)到15%～20%；肌肉纖維細(xì)短，間質(zhì)蛋白含量少，水分含量高，組織柔軟細(xì)嫩，比畜、禽類肌肉更容易

2024-11-03 23:29

各類食品營養(yǎng)價(jià)值ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第三章nutritionalvalueoffoods各類食品營養(yǎng)價(jià)值王舒然?Foodisoneofthemainsourcesofnutrientsinhuman.食品是人類營養(yǎng)素的主要來源。?functionofNutrients營養(yǎng)素的功能energy,basicpone

2025-01-05 08:55

食物的營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)-資料下載頁

【總結(jié)】任務(wù)：食物的營養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)價(jià)子任務(wù)1：營養(yǎng)價(jià)值概念的認(rèn)識(shí)；子任務(wù)2：營養(yǎng)素密度和營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（INQ）是指所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。一概念的認(rèn)識(shí)什么是食物的營養(yǎng)價(jià)值？人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能在質(zhì)和

2025-01-18 22:17

營養(yǎng)價(jià)值的影響因素-資料下載頁

【總結(jié)】1食品營養(yǎng)價(jià)值的影響因素2食品營養(yǎng)價(jià)值的影響因素食品的營養(yǎng)價(jià)值影響因素取決于：?食品種類?食品營養(yǎng)素的含量?食品加工?食品烹飪?食品儲(chǔ)藏3?谷類加工：除去雜質(zhì)和谷皮，改善谷類感官性狀，利于消化吸收。?加工原則：改善谷類的感官性狀，提高消化吸收率，最大限度地保留其營養(yǎng)成

2025-05-12 14:36

飼料營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定-資料下載頁

【總結(jié)】飼料能量的評(píng)定實(shí)習(xí)目的?掌握不同動(dòng)物能量的表達(dá)方式?掌握單胃動(dòng)物飼料能量的評(píng)定?掌握反芻動(dòng)物飼料能量的評(píng)定實(shí)習(xí)內(nèi)容?豬飼料能量的評(píng)定?牛飼料能量的評(píng)定1能量在不同動(dòng)物體內(nèi)的評(píng)定方法?單胃動(dòng)物——豬：通常用消化能(DE)?單胃動(dòng)物——禽：通常用代謝能(ME)?反芻動(dòng)物——牛羊：通

2025-05-10 05:56

蔬菜、水果的營養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁

【總結(jié)】蔬菜、水果的營養(yǎng)和保健功能吃蔬菜的學(xué)問常見蔬菜的營養(yǎng)和保健功能吃水果的學(xué)問常見水果的營養(yǎng)和保健功能本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容：?（一）碳水化合物：?蔬菜中含量較低，僅為2—6%，幾乎不含淀粉，主要是可溶性糖和膳食纖維；水果中碳水化合物包括：淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖，鮮果含量在多在1

2025-02-21 09:42

常見食物的營養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁

【總結(jié)】常見食物的營養(yǎng)價(jià)值食物的分類：?1、按食物的來源分：?(1)動(dòng)物性食物?(2)植物性食物?(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純食品和制品?2、按顏色分類?白色食物：如米、面等?綠色食物：如蔬菜、水果等?紅色食物：各種肉類?黃色食物：如豆類、薯類等?黑色食物

2025-01-18 17:39

各類食物的營養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁

【總結(jié)】SomanyfoodsDelicious?Allayinghunger?Nutritionalvalue?食品的營養(yǎng)價(jià)值(nutritionalvalue)是指某種食品所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體需要的程度。取決于營養(yǎng)素的種類、數(shù)量、相互比例及消化吸收率。Nutritionvalueisdegree

2025-04-29 12:22

營養(yǎng)與膳食----食物的營養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁

【總結(jié)】食物的營養(yǎng)價(jià)值食物的營養(yǎng)價(jià)值種類含量質(zhì)量指某種食物中所含有營養(yǎng)素和熱能能滿足人體營養(yǎng)需要的程度調(diào)味品及其他食品植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值谷類、豆類、蔬菜、水果1動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值畜禽肉類、魚類、蛋類、奶類23目錄植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值植物性食物

2025-01-19 02:00

各種肉類營養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁

【總結(jié)】肉類的營養(yǎng)價(jià)值 第一頁，共二十七頁。 肝臟： 在烹調(diào)加熱時(shí)，為了保持細(xì)胞內(nèi)水分使成菜后質(zhì)柔嫩，往往經(jīng)上漿后，采用爆炒、 汆煮等快速加熱方式成菜。如白油肝片、軟炸豬肝、竹蓀肝膏湯、熘肝尖等都是有...

2024-10-03 22:15

預(yù)防,食物營養(yǎng)價(jià)值,-資料下載頁

【總結(jié)】第二節(jié)各類食物的營養(yǎng)價(jià)值及其主要衛(wèi)生問題一、概述：食品是人類獲得能量和各種營養(yǎng)素的基本來源，是人類賴于生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品按其性質(zhì)和來源可分為三類：1）動(dòng)物性食品：肉、魚貝、奶、蛋2）植物性食品：谷類、薯類,豆類,蔬菜、水果3）各類食品的制品（加

2025-01-08 07:18

營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定營養(yǎng)學(xué)-資料下載頁

【總結(jié)】第十一章營養(yǎng)需要及飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定法()評(píng)定的方法：鼠試驗(yàn)、不同動(dòng)物試驗(yàn)。飼料分析、糞便成分分析、尿成分分析、組織血液分析。全收糞法、指示劑法、尼龍袋法、離體法。N平衡、N、C平衡、能量平

2025-08-16 02:29

食品的營養(yǎng)價(jià)值分析改-資料下載頁

【總結(jié)】第二節(jié)食品的營養(yǎng)價(jià)值分析評(píng)價(jià)食物的營養(yǎng)價(jià)值有很多種方法，但其中最為基本的就是判定食物營養(yǎng)素的含量、形式是否可滿足人體需要，以及滿足的程度；另外在消化吸收利用率、血糖調(diào)節(jié)等方面的作用。一、食品中能量密度計(jì)算與營養(yǎng)素密度?

2025-01-06 10:21

各類食品的營養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁

【總結(jié)】1各類食品的營養(yǎng)價(jià)值(一）食品的分類按性質(zhì)和來源分為：1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等。2、動(dòng)物性食品。如畜禽肉類、蛋類、乳類及水產(chǎn)食品等。3、各類食品的制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。食品是人類獲得熱能和各種營養(yǎng)素的基本來源，是人類

2025-01-06 02:00

野菜的營養(yǎng)價(jià)值ppt課件(參考版)

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