食物的營養(yǎng)價值評價-資料下載頁
2025-01-18 22:17本頁面
【正文】 不同。 ? 同種食物提供不同營養(yǎng)素的能力也不同。 例如 2：一杯燕麥粥含鐵 ，其能量 100kcal，請計算其對中等體力活動的 男性的 INQ。 經(jīng)查相關(guān)表格，中等體力活動的男性每日能量推薦量為 2700kcal,鐵的推薦攝入量為 15mg； 燕麥粥的鐵營養(yǎng)素密度＝（ ／ 15）＝ 燕麥粥的能量密度＝（ 100/2700） = 燕麥粥的鐵 INQ＝（ ） = 例如 3：一杯燕麥粥含鐵 ，其能量 100kcal，請計算其對中等體力活動的 女性的 INQ。 經(jīng)查相關(guān)表格，中等體力活動的男性每日能量推薦量為 2300kcal,鐵的推薦攝入量為 20mg； 燕麥粥的鐵營養(yǎng)素密度＝（ ／ 20）＝ 燕麥粥的能量密度＝（ 100/2300） = 燕麥粥的鐵 INQ＝（ ） = 由此，我們可得知： ? 用能量密度或營養(yǎng)素密度評價食物，關(guān)鍵在于對營養(yǎng)需求不同的人群，同一種食物可能有不同的能量（或營養(yǎng)素）密度值，對不 同的人食物營養(yǎng)價值是不一樣的 。 分組練習 ? 1 對比豆?jié){、牛奶中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1 、鈣和鐵對中體力活動的女性的 INQ，并進行簡單評價。 ？？？如此描述合適嗎？ 食物名稱 組別 大米，小米 1組 (增加水分查找 ) 馬鈴薯 2組 大豆，紅豆，豆腐 1組 核桃，板栗 2組 胡蘿卜，番茄 2組 蘋果，柑橘 3組 豬肉，雞胸脯肉，豬肝 3組 鯽魚，鮑魚 4組 雞蛋，蛋黃 4組 純牛奶 4組 味精；花生油；巧克力，蜂蜜，白糖 5組 分組查食物成分（作業(yè)） （ 查能量， Pro,CHO,fat,DF,VA,VB1,VB2,VC,Ca,Fe,K,Na）
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