食物的營養(yǎng)價值評價-在線瀏覽
2025-03-07 22:17本頁面
【正文】 抗氧化能力 氨基酸評分 產(chǎn)能營養(yǎng)素功能比，脂肪酸比例 二 評價指標 營養(yǎng)素密度 ? 指食物中某種營養(yǎng)素滿足人體需要的程度與它的能量滿足人體需要程度的比值。 ? 主要評價食物的營養(yǎng)特點。 ? 經(jīng)查食物成分表，生葵花籽中 維生素 B2的含量為，能量為 609kcal/100g； ? 經(jīng)查食物成分表，全脂牛奶中維生素 B2的含量為，能量為 54kcal/100g； ? 從 營養(yǎng)素含量 比較，生葵花籽中維生素 B2高于 全脂牛奶； ? 生葵花籽維生素 B2營養(yǎng)素密度 =*1000/609= ? 全脂牛奶維生素 B2營養(yǎng)素密度 =*1000/54= ? 從 營養(yǎng)素密度 比較，生葵花籽中維生素 B2低于 全脂牛奶； 思考：日常生活如果你想補充易缺乏的維生素或礦物質等營養(yǎng)素時，但你又想更好控制體重時； 你會選用 營養(yǎng)素含量高 的食物？ 葵花籽 還是選用 營養(yǎng)素密度高 的食物？ 全脂牛奶 二 評價指標 營養(yǎng)素密度 營養(yǎng)素密度顯然更為合適。 INQ1 該食物提供營養(yǎng)素能力大于提供能量能力 ,為“營養(yǎng)質量合格食物”，并特別適合超重和肥胖者。 例如 1：請比較雞蛋和大豆中的蛋白質、維生素 A和維生素 B1對中體力活動的男性的 INQ. 經(jīng)查相關表格，中等體力活動的男性每日能量推薦量為 2700kcal,蛋白質的推薦量為 80g，維生素 A的推薦攝入量為 800ugRE,維生素 B1的推薦攝入量為 ； 能量 kcal 蛋白質 g 維生素 AugRE 維生素 B1mg 中體力活動男性 2700 80 800 中體力活動男性營養(yǎng)素推薦量 能量 kcal 蛋白質 g 維生素 AugRE 維生素 B1mg
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