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餐飲服務(wù)10大推銷技巧-資料下載頁

2024-10-16 06:10本頁面
  

【正文】 ?!睙o論客人如何挑剔都要以燦爛的微笑對待,以為喜歡挑剔的客人下次一定還會來。 對猶豫不決的客人推銷技巧 ? 有些客人點菜經(jīng)常猶豫不決,不知道該點什么菜好,從性格上講這類客人大多是“隨波逐流”型,沒有主見,容易受到他人觀點左右,因此,面對這些客人,服務(wù)員要把握好現(xiàn)場的氣氛,準(zhǔn)確地推薦酒店的招牌菜、拿手菜、銷路和毛利較高的菜肴,并對所推薦的菜肴加以講解,一般這類可以容易接受推薦的菜肴,所點的菜肴基本都是服務(wù)員推薦的。 對消費水平一般客人的推銷技巧 ? 一般來說,工薪階層的客人的消費能力相對較弱。他們注重飯菜的實惠,要求菜品價廉物美。在向這類客人推銷菜品時要掌握好尺度,要懂得珍重他們,如果過分推銷高檔食品會使他們覺得窘迫,很沒面子,有時會極大地刺傷客人的自尊心,容易使客人產(chǎn)生店大欺人的心理。切記,消費水平不高的客人同樣也是酒店尊貴的客人,厚此失彼會使客人永不回頭。 祝大家工作愉快! 感謝分享 龍泉
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