【導(dǎo)讀】濟(jì)寧市品高食品有限公司。萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目。嘉祥縣工程咨詢?cè)?

　　

【正文】 進(jìn)液溫度低于設(shè)定值時(shí)，電動(dòng)三通閥開(kāi)啟旁通閥以調(diào)節(jié)進(jìn)液溫度，從而使庫(kù)房溫度控 制在設(shè)定范圍內(nèi)。 氣調(diào)庫(kù)的氣調(diào)系統(tǒng)采用成熟可靠的二氧化碳系統(tǒng)，主要由除氧系統(tǒng)、二氧化碳脫除系統(tǒng)以及除乙烯三個(gè)系統(tǒng)組成。 三、主要制冷設(shè)備選擇 氣調(diào)保鮮庫(kù)和低溫冷庫(kù)的關(guān)鍵設(shè)備，如制冷機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、氣調(diào)設(shè)備、電動(dòng)閥門及控制系統(tǒng)等，大部分需要連續(xù)運(yùn)行，或?qū)ζ滟|(zhì)量要求特別嚴(yán)格。因此在設(shè)備選型上選擇性能、自動(dòng)化程度高，能耗、故障率低的設(shè)備，以保證企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。 濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 31 表 ：主要制冷設(shè)備表 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 備注 1 制冷機(jī)組 1 YSLGF243A 臺(tái) 3 2 制冷機(jī)組 2 YSLGF100A 臺(tái) 3 3 制冷機(jī)組 3 YSLGF200A 臺(tái) 1 4 冷卻塔 DBNL3350 臺(tái) 2 5 栽冷劑泵 1 IS10080125 臺(tái) 4 6 栽冷劑泵 2 IS8065125 臺(tái) 4 7 栽冷劑泵 3 IS10080125 臺(tái) 2 8 循環(huán)泵 ISR125100200C 臺(tái) 5 9 冷風(fēng)機(jī)管道泵 ISG40125 臺(tái) 28 10 冷風(fēng)機(jī) 臺(tái) 28 11 軟化水裝置 25m3/h 套 2 12 補(bǔ)水箱 15m3 個(gè) 1 13 落地膨脹水箱 162。1200 臺(tái) 2 14 沖霜水泵 IS8065160 臺(tái) 4 15 制氮機(jī)組 FIGHTER400 臺(tái) 4 16 二氧化碳洗滌機(jī)構(gòu) 套 4 17 除乙烯機(jī) BS300 臺(tái) 2 18 電動(dòng)閥門及控制系統(tǒng) 套 1 濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 32 第四節(jié) 運(yùn)營(yíng)管理流程設(shè)計(jì)方案 一、運(yùn)營(yíng)管理 物流作為一個(gè)特殊的行業(yè)，其性質(zhì)決定了其主要任務(wù)是為客戶提供安全、快捷、經(jīng)濟(jì)、方便運(yùn)輸服務(wù)，并不斷創(chuàng)新完善。隨著現(xiàn)代物流和供應(yīng)鏈管理的發(fā)展，傳統(tǒng)的管理指標(biāo)已不再是衡量物流企業(yè)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，要適應(yīng)市場(chǎng)的變化，適應(yīng)少批量、多品種、周 轉(zhuǎn)快的商及商品技術(shù)參數(shù)的要求，應(yīng)注意改進(jìn)并引用先進(jìn)的管理技術(shù)，特別是在管理上體現(xiàn)出更深層次的服務(wù)，減少人為性、隨意性，為商戶提供一個(gè)良好的物流平臺(tái)。本工程的物流信息系統(tǒng)擬采用當(dāng)前國(guó)內(nèi)專門用于物流園區(qū)（含專業(yè)市場(chǎng)，物流中心）的大型綜合物流管理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用基于 INTERNET的 WEB平臺(tái)，不受地域、時(shí)間的限制，將物流的人工管理完全轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒒墓芾恚晕锪鳂I(yè)務(wù)為主線，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物流操作的全過(guò)程的管理及跟蹤，包括接計(jì)劃、接單、調(diào)度、裝卸、出入庫(kù)跟蹤、回單、代收款、結(jié)算、和質(zhì)控等功能，同時(shí)提供完善的單據(jù)報(bào)表，采用嚴(yán) 格的權(quán)限控制，從而保證了物流操作的嚴(yán)格、有序、高效。 在經(jīng)營(yíng)中，應(yīng)建立保障制度，提高服務(wù)質(zhì)量。始終堅(jiān)持做到“四個(gè)安全”。即切實(shí)保證經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者的人身安全、貨物安全、車輛安全、錢財(cái)安全。實(shí)行統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一結(jié)帳付款、統(tǒng)一裝卸服務(wù)。 二、管理流程 （ 1）客戶管理流程 客戶管理活動(dòng)使物流在外部連接客戶，內(nèi)部連接銷售和營(yíng)銷。當(dāng)在滿足客戶需求的前提下，導(dǎo)致最低的銷售成本、存儲(chǔ)成本和配送成本的客戶服務(wù)政策確定和執(zhí)行時(shí)，客戶管理活動(dòng)就處于最優(yōu)化狀態(tài)，即追求最小化物流總成本的基礎(chǔ)上，執(zhí)行完美的客戶服務(wù)政策。所以，所有物流活 動(dòng)都必須基于客戶需求，物流的庫(kù)存管理、供應(yīng)管理、運(yùn)輸管理、濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 33 倉(cāng)儲(chǔ)管理的目標(biāo)都是為了以盡可能低的成本來(lái)滿足客戶反應(yīng)的需求。包括以下具體活動(dòng)： ①開(kāi)發(fā)和執(zhí)行客戶服務(wù)政策。 ②監(jiān)控客戶滿意度。 ③訂單接收 ④訂單處理 ⑤開(kāi)票和支付 客戶管理活動(dòng)流程圖： 客戶需求 客戶 開(kāi)發(fā)和執(zhí)行 監(jiān)控客戶 客戶 訂單 開(kāi)票與 庫(kù)存 管理 客戶服務(wù)政策 滿意度 滿意 接收 支付 管理 運(yùn)輸管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理 （ 2）庫(kù)存管理流程 庫(kù)存管理是物流管理的核心與基礎(chǔ)，而庫(kù)存則是物流運(yùn)作的潤(rùn)滑劑，庫(kù)存可得性是客戶服務(wù)最重要的一個(gè)方面，同時(shí)庫(kù)存持有成本也是物流成本中最昂貴的一部分，因?yàn)閷?shí)物轉(zhuǎn)化為流動(dòng)資產(chǎn)是很困難的，所以庫(kù)存的持有蘊(yùn)涵著很大決策風(fēng)險(xiǎn)。 庫(kù)存管理活動(dòng)的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)決策所決定的具體客戶服務(wù)需求前提下，合 理確定和維持可能的組最小庫(kù)存水平。具體內(nèi)容有： ①預(yù)測(cè) ②訂購(gòu)數(shù)量工程 ③服務(wù)水平最優(yōu)化 ④補(bǔ)貨計(jì)劃 ⑤存貨布置 濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 34 庫(kù)存管 理活動(dòng)流程圖： 管理活動(dòng) 庫(kù)存活動(dòng) 供應(yīng)管理 運(yùn)輸管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理 預(yù)測(cè) 訂購(gòu)數(shù)量過(guò)程 補(bǔ)貨計(jì)劃 貨存布置 服務(wù)水平最優(yōu)化 運(yùn)輸管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理 （ 3）加工、供應(yīng)管理流程 加工、供應(yīng)管理活動(dòng)是由庫(kù)存計(jì)劃確定的目標(biāo)確立存貨（通過(guò)加工或采購(gòu) ）的過(guò)程。供應(yīng)管理的目標(biāo)是在由客戶服務(wù)政策和庫(kù)存核心計(jì)劃所確定的存貨可得性、反應(yīng)時(shí)間和質(zhì)量要求得到滿足的同時(shí)最小化購(gòu)得成本。包括以下 5種具體活動(dòng)： ①開(kāi)發(fā)和執(zhí)行供應(yīng)服務(wù)政策 ②采購(gòu)或加工 ③供應(yīng)商整合 ④采購(gòu)訂單處理 ⑤購(gòu)買和支付 供應(yīng)管理流程圖： 庫(kù)存管理 供應(yīng)管理 運(yùn)輸管理 開(kāi)發(fā)和執(zhí)行 采購(gòu) 供應(yīng)商 采購(gòu)訂單 購(gòu)買和 應(yīng)服務(wù)政策 整合 處理 支付 倉(cāng)儲(chǔ)管理 濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 35 （ 4）運(yùn)輸管理流程 運(yùn)輸是物流活動(dòng)中支出最大的部分，大多數(shù)公司的運(yùn)輸費(fèi)用約占公司物流總費(fèi)用的 40%，運(yùn)輸方案對(duì)庫(kù)存持有成本有重大影響，在制定目標(biāo)計(jì)劃時(shí)，必須考慮上述兩個(gè)成本和運(yùn)輸方案間 的相互作用。而運(yùn)輸服務(wù)是由于客戶需求引發(fā)的，運(yùn)輸方案必須滿足客戶服務(wù)政策的要求。 因此，運(yùn)輸?shù)目偰繕?biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策的前提下，用最低的運(yùn)輸成本連接供貨地點(diǎn)和客戶。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，需要了解所需要服務(wù)的對(duì)象、反應(yīng)時(shí)間及服務(wù)過(guò)程中的其 他時(shí)間限制、采購(gòu)地點(diǎn)和物流流動(dòng)量。具體包括： ①網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)和優(yōu)化 ②運(yùn)送管理 ③運(yùn)輸設(shè)備管理 ④承運(yùn)人管理 ⑤運(yùn)費(fèi)管理 運(yùn)輸管理流程圖： 庫(kù)存管理 運(yùn)輸管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理 網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)和優(yōu)化 運(yùn)輸設(shè)備與 承運(yùn)人管理 運(yùn)輸管理 器具管理 運(yùn)送管理 客戶需求 （ 5）倉(cāng)儲(chǔ)管理流程 倉(cāng)儲(chǔ)管理是物流過(guò)程中在相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)下對(duì)庫(kù)存的管理活動(dòng)，它與濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 36 運(yùn)輸活動(dòng)交替進(jìn)行，處于運(yùn)輸活動(dòng)之前、之間或之后。倉(cāng)儲(chǔ)管理的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策確定的周轉(zhuǎn)期、運(yùn)送準(zhǔn)確性要求和庫(kù)存計(jì)劃確定的存儲(chǔ)能力要求的前提下，最小化在倉(cāng)庫(kù)中的勞動(dòng)力、場(chǎng)地和設(shè)備成 本。 倉(cāng)儲(chǔ)管理活動(dòng)流程圖： 庫(kù)存管理 運(yùn)輸管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理 進(jìn)貨 入庫(kù) 儲(chǔ)存 訂單分揀 出庫(kù) 客戶需求 第五節(jié) 檢測(cè)中心設(shè)計(jì)方案 一、檢測(cè)項(xiàng)目 貨源進(jìn)入廠區(qū)后，檢測(cè)中心工作人員對(duì)交易商品先進(jìn)行抽樣速檢，速檢合格后的商品方可進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)配送，不合格的商品，由檢測(cè)中心進(jìn)行進(jìn)一步檢驗(yàn)檢測(cè)，確定處理措施，檢測(cè)中心對(duì)蔬菜水果、肉禽蛋、奶制品檢測(cè)的重點(diǎn)是交易商品中的重金屬、藥物殘留、等指標(biāo)。 ① 蔬菜、水果類產(chǎn)品： 重點(diǎn)檢測(cè)果蔬的重金屬和有機(jī)磷、氨基甲酸酯、有機(jī)酸等殺蟲(chóng)劑農(nóng)藥殘留指標(biāo)，速檢中若檢測(cè)品的酯酶抑制率＞ 70%，則視為不合格，再進(jìn)行進(jìn)一步的檢 驗(yàn)。 ② 肉類產(chǎn)品： 重點(diǎn)檢測(cè)重金屬和獸藥抗生素殘留等指標(biāo)，肉禽類商品應(yīng)有檢疫部門頒發(fā)的檢疫合格證。主要內(nèi)容包括：鹽酸克倫特羅快速檢測(cè)、揮發(fā)性鹽基氮、過(guò)氧化氫、甲醛、感官檢測(cè)（包括注水肉）。 濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 37 二、設(shè)備選擇 表 :主要檢測(cè)設(shè)備 序號(hào) 儀器設(shè)備 數(shù)量 用 途 1 氣相色譜儀 1 藥殘測(cè)定 2 原子熒光儀 1 重金屬元素測(cè)定 3 超純水系統(tǒng) 1 提供實(shí)驗(yàn)用水 4 電子天平 4 樣品稱量 5 電子分析天平 1 精確稱量 6 固相萃取儀（ 24 孔） +真空泵 1 獸藥 殘留檢測(cè)樣品凈化 7 農(nóng)藥殘毒檢測(cè)儀 4 蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測(cè)定 8 臺(tái)式干燥箱 2 蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測(cè)定 9 渦旋混合器 2 樣品處理 10 水浴氮吹儀 1 獸藥殘留提取 11 可調(diào)單道加樣器（ 20μ L， 50μ L 200μ L、 1000μ L、 5000μ L） 各 3 支 鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測(cè) 12 八道加樣器 2 鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測(cè) 13 恒溫箱 4 鹽酸克倫特羅、氯霉素檢測(cè) 14 組織勻漿機(jī) 2 樣品前處理 15 渦旋混合器 4 樣品前處理提取 16 酶標(biāo)儀 1 試劑盒檢測(cè) 17 醫(yī)用離心機(jī) 2 樣品前處理 18 烘箱 2 樣品前處理 19 冰箱 6 樣品、藥品儲(chǔ)存 20 酸度計(jì) 1 樣品前處理 21 醫(yī)學(xué)顯微鏡 1 旋毛蟲(chóng)檢測(cè) 22 可調(diào)加樣器 4 樣品添加 23 實(shí)驗(yàn)臺(tái)桌 若干 實(shí)驗(yàn)室必備 24 玻璃儀器 若干 揮發(fā)性鹽基氮、甲醛等常規(guī)檢測(cè) 25 試劑、藥品 若干 實(shí)驗(yàn)室常規(guī)藥品 26 分光光度計(jì) 1 甲醛測(cè)定 27 通風(fēng)櫥及其它輔助設(shè)備（含電 腦） 若干 樣品檢測(cè)輔助設(shè)備 濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 38 三、檢測(cè)中心建設(shè)內(nèi)容 土建工程建筑面積 1140平方米。 包括樣品室 105平方米，試劑庫(kù)（試劑盒、標(biāo)品、常規(guī)試劑） 75平方米，感官檢測(cè)室 105平方米（要求遠(yuǎn)離噪音，建筑材料和內(nèi)部設(shè)施均應(yīng)無(wú)味、不吸附、不發(fā)散氣味），檢測(cè)前處理室 270平方米（分畜禽產(chǎn)品、奶產(chǎn)品、水果及蔬菜等三個(gè)前處理室），檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室 180 平方米（包括液相色譜室、氣相色譜室、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光儀室等大型儀器室，每臺(tái)儀器檢測(cè)項(xiàng)目相對(duì)固定，避免交叉污染），氣體儲(chǔ)藏室 80平方米，廢物處理間 80平方米，洗滌室 80平方米，辦公用房 165平方米。 第六節(jié) 電子信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 該系統(tǒng)功能包括： 物流配 送管理平臺(tái)。建立物流訂單管理系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)、分揀配送管理系統(tǒng)、信息分析查詢系統(tǒng)。以信息流為載體，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流和商流的分離，滿足供需雙方用戶交易需要。 信息采集與發(fā)布系統(tǒng)。通過(guò)門戶網(wǎng)站、 LED顯示屏等多種信息發(fā)布渠道能夠及時(shí)地將電子交易平臺(tái)的信息發(fā)布給市場(chǎng)相關(guān)的涉農(nóng)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者及生產(chǎn)者，方便不同階層的用戶了解市場(chǎng)政策、行情。 綜合管理系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的人、財(cái)、物集成化管理，提高了市場(chǎng)自身的工作質(zhì)量和效率。 信息基礎(chǔ)平臺(tái)。建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的安全架構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)管理及網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。 數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。目標(biāo)是建立區(qū)域數(shù)據(jù)管理中心，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品信息的及時(shí)采集和發(fā)布，并保證數(shù)據(jù)安全可靠的運(yùn)行。內(nèi)容可以隨時(shí)增減和擴(kuò)展。交換的信息內(nèi)容包括：農(nóng)產(chǎn)品基本信息，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格行情、供求濟(jì)寧市品高食品有限公司 萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 39 信息，批發(fā)市場(chǎng)、配送中心基本信息，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷企業(yè)基本信息。 主要設(shè)備詳見(jiàn)下表： 表 ：物流配送信息系統(tǒng) 序號(hào) 系統(tǒng)子項(xiàng) 硬 /軟件 內(nèi)容 數(shù)量 一 物流配送管理 平臺(tái) 硬件 服務(wù)器 2 UPS 1 客戶機(jī)及外設(shè) 12 軟件 數(shù)據(jù)庫(kù) 2 物流配送管理系統(tǒng) 1 二 信息采集與發(fā) 布系統(tǒng) 硬件 LED 顯示屏 1 軟件 信息采集與發(fā)布軟件 1 三 綜合管理系統(tǒng)