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年產(chǎn)9萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告-資料下載頁

2024-08-31 12:14本頁面

【導(dǎo)讀】年產(chǎn)9萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告

  

【正文】 ,并且供應(yīng)配送體系嚴(yán)重滯后。需要進(jìn)行深 入 系列產(chǎn)品開發(fā)。應(yīng)該追蹤 肉制品 更多加工途徑,進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化,豐富產(chǎn)品類型。 目前產(chǎn)品包裝類型、包裝設(shè)計、包裝材質(zhì)等不能滿足市場的需求,提高包裝品位將有利于開發(fā)都市市場。 肉制品深加工產(chǎn)品 國際出口量比例非常低,與我國農(nóng)業(yè)大國地位極為不相稱 , 國際市場開發(fā)力度薄弱;生產(chǎn)企業(yè)需要提高自身產(chǎn)品的綜合包裝和品牌的包裝 水平 。 由于我國勞動力和生產(chǎn)資料低廉,在國際貿(mào)易中應(yīng)該 具 有較強的競爭力。 雖然 全國 肉制品深加工 廠家都具有一定規(guī)模,但由于生產(chǎn)區(qū)域限制,尚無大規(guī)模企業(yè)。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn), 影 響 人們 購買 肉制品深加工產(chǎn)品 的主要因素是價格因素,對于包裝、品牌等方面重視程度還不夠。 從我國的現(xiàn)狀來看, 肉制品深加工的 發(fā)展要突出地域性 來 加快發(fā)展,建立強大市場營銷網(wǎng)絡(luò),促使 肉制品深加工產(chǎn)品 早日豐富居民的餐桌;注重包裝精美、規(guī)格多樣,展示美味餐桌形象,適應(yīng) WTO 的要求,采取國際化的生產(chǎn)出 口 策略,加強無公害 肉制品 生產(chǎn)加工過程的管理, 以國際化和國內(nèi)兩種市場為發(fā)展目標(biāo)。將 肉制品深加工 產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為我國 肉制品 產(chǎn)業(yè)的新 的 增長點 是完全有可能的,本項目實施多元化、國際化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),起點高、規(guī)模大,具有較好的市場競爭能力 。 ***食品 集團(tuán)公司在傳統(tǒng)肉制品加工行業(yè)中,通過近 25 年的摸索、研制,結(jié)合臺灣和日本的生產(chǎn)工藝,了解各地的飲食習(xí)慣及口感需求, 其生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平 已在全國達(dá)到領(lǐng)先的地位,近年來,集團(tuán)公司又創(chuàng)新了以下產(chǎn)品: 軟包裝罐頭產(chǎn)品 集團(tuán)公司通過市場調(diào)研,結(jié)合國際的環(huán)保意識,將原有傳統(tǒng)的年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 27 罐頭制品用鐵皮罐裝改良為軟包裝罐頭產(chǎn)品,具有儲存方便、食用方便、降低成本、達(dá)到環(huán)保等特點,此創(chuàng)新得到了廣大消費者的青睞。是集團(tuán)公司近年來開發(fā)的新產(chǎn)品。其關(guān)鍵技術(shù)在產(chǎn)品的殺菌工序上,通過產(chǎn)品的殺菌如何控制食品的細(xì)菌不在產(chǎn)品中殘留,達(dá)到有效的 殺菌目的,同時又不致使產(chǎn)品發(fā)生殺菌過頭而影響產(chǎn)品的風(fēng)味,公司技術(shù)人員在這方面已積累豐富的經(jīng)驗,同時借鑒國外同行特別是日本同行在這方面的生產(chǎn)經(jīng)驗,近年開發(fā)的新產(chǎn)品如:軟包裝香菇豬腳腿、軟包裝香菇肉醬、土豆燒牛肉、霉菜扣肉等產(chǎn)品在市場上非常暢銷。實踐證明集團(tuán)公司的技術(shù)改良,在同行業(yè)罐頭食品中已取得領(lǐng)先的地位。 即食香腸:即食香腸是集團(tuán)公司近年開發(fā)的新產(chǎn)品,它通過技術(shù)改良解決了在銷售過程中儲存困難,飲食不方便的缺陷。此項創(chuàng)新的技術(shù)是經(jīng)過原料的精心篩選,通過腌制過程中的控制及外形包裝材料的改良,采用獨特的殺菌工 藝,使其在保證產(chǎn)品質(zhì)量的儲存條件下,降低了生產(chǎn)成本,取得了較好的效益。該產(chǎn)品特點是在常溫下有較長的保質(zhì)期,又有良好的食用風(fēng)味、口感及營養(yǎng)成分等。產(chǎn)品投放市場后,被消費者譽為 ―北有雙匯,南有廚師 ‖。 米燒制品:集團(tuán)公司近期開發(fā)的米燒制品是通過膨化的技術(shù)改良,結(jié)合產(chǎn)品的特點,將膨化米燒的穿孔部位,灌入肉松、魚松、雞松、牛肉松等產(chǎn)品,形成夾心米燒制品。其技術(shù)難點是要改進(jìn)它的技術(shù)設(shè)備,通過大米在膨化過程中,強行將肉松灌入大米中間進(jìn)行膨化,然后經(jīng)過包裝在市場銷售 。 此產(chǎn)品的特點 : 既營養(yǎng)又衛(wèi)生 、口感好 、 是休閑旅游的方 便食品 。 年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 28 建設(shè)規(guī)模的擬定 全國 肉制品深加工 產(chǎn)業(yè) 中, 大型規(guī)模化企業(yè) 較少 ,產(chǎn)業(yè)集中度很低, ―小而全 ‖、 ―處于中間狀態(tài) ‖的企業(yè)居多,規(guī)模經(jīng)濟(jì)較差,在 全球性 金融危機后,淘汰或重組 了 部分中小規(guī)模企業(yè),國內(nèi) 肉制品深加工產(chǎn)業(yè)總體生產(chǎn)規(guī)模將相對減少;而 隨著 我國西部大開發(fā)的進(jìn)一步深化和國家 40000億 投資 拉動內(nèi)需,給 肉制品深加工 產(chǎn)業(yè)將帶來巨大商機 。近年來,隨著改革開放、市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,電訊、交通的便捷,生活水平的提高,市場狀況的變化,中國大陸的消費能力得到了大幅度的提高。國際化大賣場,如:沃爾瑪、家樂福、麥德龍、好又 多等大舉進(jìn)入中國消費市場,給中國的終端銷售方式帶來了一場革命,使傳統(tǒng)的流通市場慢慢的萎縮。國際賣場的進(jìn)入也給 ―***‖創(chuàng)造了有利的商機, ***食品 集團(tuán)公司也適應(yīng)時代的需求,及時改變營銷策略,搶先一步在各大賣場設(shè)立廚師 ―形象專柜 ‖,既直觀、衛(wèi)生,又新鮮、經(jīng)濟(jì)實惠,此舉取得了突破性的營銷成果,獲得廣大消費者和商界的一致好評,被推崇為廠商合作獲取 ―雙贏 ‖的典范。銷售額逐年上升,品牌知名度也不斷提升。為開辟一條適合集團(tuán)公司發(fā)展較長遠(yuǎn)的道路,走出 ―**人 ‖自己的路,集團(tuán)公司制定了在全國農(nóng)改超、菜市場、步行街、繁華小區(qū) 開設(shè)專營店的經(jīng)營策略,目的是為了使 ―**食品 ‖通過創(chuàng)新、規(guī)范,采取各種的銷售方式提高集團(tuán)公司的銷售量,提升集團(tuán)公司的市場占有率。 項目建設(shè)單位已從事多年的 肉制品深加工 和銷售,具有成熟的食品生產(chǎn)營銷經(jīng)驗;項目建設(shè)單位目標(biāo)市場定位于我國大中城市和國際市場,市場需求量巨大, 產(chǎn)品定位于 年產(chǎn) 9 萬噸 肉制品 等農(nóng)副產(chǎn)品 精深加工 系列 產(chǎn)品 , 符合建設(shè)單位的資金實力和逐步開發(fā)市場潛力的現(xiàn)實,符合市場發(fā)展的根本要求。項目建設(shè)單位充分利用已有的銷售網(wǎng)絡(luò)體系,充分把握產(chǎn)品的質(zhì)量和售后服務(wù),產(chǎn)品的銷售市場有充分把年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 29 握,市場風(fēng)險較小。 產(chǎn)品 供求現(xiàn)狀及 預(yù)測 肉制品 國際 市場 產(chǎn)品 供求現(xiàn)狀 據(jù)有關(guān)資料 統(tǒng)計全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約 24500 萬噸 , 全球人均占有量為 公斤,其中發(fā)達(dá)國家人均 肉類產(chǎn)品消費 量 已達(dá) 60公斤 以上;不少貧困國家人均肉類產(chǎn)品消費量不足 5 公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品中,人們使用方便快捷的食品占 60%以上,在一些發(fā)達(dá)國家,高低溫熟肉制品消費站內(nèi)整個肉類產(chǎn)品消耗的 50%以上,即每年消耗熟肉制品達(dá) 7000 萬噸以上。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,人們的生活水平將逐年提高。過去 10 年,世界肉類產(chǎn)品消耗量增加了 41%。經(jīng)預(yù)測,今后 10 年全球 肉類產(chǎn)品銷量將增加 50%左右,人均消耗量可達(dá) 50 公斤 ,年消耗量可達(dá) 30000萬噸以上,其中,高低溫熟肉制品可達(dá) 15000 萬噸。由此可見,在國際市場上,肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹? 肉制品 國內(nèi) 市場 產(chǎn)品 供求現(xiàn)狀 與預(yù)測 我國是畜牧大國,近年來隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開,我國肉類生產(chǎn)取得了巨大的進(jìn)步,肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 %,達(dá) 6591萬噸,人均占有量為 公斤(高于世界平均水平),其中豬肉制品占 %,年產(chǎn)量達(dá) 4350 萬噸,人均占有量約 公斤。由于我國為典型的中式就餐國家,豬肉 消費以生鮮肉消費為主,方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低溫肉制品消耗量僅占 %左右。 隨著我國加入 WTO,國內(nèi)政治形勢、經(jīng)濟(jì)形勢穩(wěn)步發(fā)展,人民安居樂業(yè),社會安定團(tuán)結(jié),勢必拉動醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)和食品業(yè)的快速發(fā)展,在過去的 10 年,中國的肉制品業(yè) 發(fā)展翻了一番,在今后的 10年內(nèi),肉制品業(yè)至少增長 50%以上,肉制品消耗將達(dá)到 9000 萬噸,年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 30 人均占有量約 60 公斤,其中豬肉制品預(yù)計將達(dá)到 6000 萬噸左右,人均占有量約 45 公斤。 由于人們的生活工作節(jié)奏加快,生活水平逐年提高,在肉制品的消費中,方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將 成為廣大人民喜愛的“食品”,人均消費量預(yù)計將達(dá)到 6 公斤左右,全國年高低溫肉制品需求量可達(dá) 800 萬噸。因此,國內(nèi)高低溫肉制品的市場具有較大的發(fā)展空間。 果蔬產(chǎn)品國際國內(nèi)供求現(xiàn)狀 果蔬 產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民現(xiàn)金收入的主要來源和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長點。隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整, 果蔬種植 面積呈現(xiàn)快速增長的趨勢,發(fā)展 果蔬 生產(chǎn),已經(jīng)成為各地種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容,成為農(nóng)民增收的有效途徑。近兩年,我省引進(jìn)了一些國內(nèi)外 果蔬 新品種,加上生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高,使 果蔬 出口創(chuàng)匯逐步擴大。不但食用菌和加工蔬菜出口逐年增長,而且 鮮菜 、鮮果 也打開了俄羅斯市場。但目前我國 果蔬 加工量所占份額很少,與國際標(biāo)準(zhǔn)相差懸殊?,F(xiàn)在我國 果蔬 的生產(chǎn)成本和價格僅為發(fā)達(dá)國家的 1/8— 1/10。當(dāng)務(wù)之急是瞄準(zhǔn)國際市場,擴大適于國外消費習(xí)慣的 果蔬 種植規(guī)模,提高品質(zhì)、開創(chuàng)名牌,增加 果蔬 加工和出口數(shù)量。因此,提高質(zhì)量、開創(chuàng)名牌,進(jìn)一步加大我省 果蔬 產(chǎn)品的出口額,盡快與世界接軌,是我國 果蔬 發(fā)展的方向。 本項目 根據(jù)目前國內(nèi)外肉類食品 、果蔬食品 市場供需情況和擬占領(lǐng)市場消費特點,項目產(chǎn)品以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量準(zhǔn)則,以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利潤”為運營方式,以 高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌、以中檔產(chǎn)品占市場,具有廣闊的發(fā)展空間 。 年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 31 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 市場定位 項目產(chǎn)品目標(biāo)市場定位于以國內(nèi)市場為主,逐步開發(fā)國際市場。 產(chǎn)品 規(guī)模 項目完成達(dá)產(chǎn)后,年總產(chǎn)量 9 萬噸。 項目 一期 設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)各種肉制品 4 萬噸,分別為: 年產(chǎn)低溫肉制品 萬噸 ; 年產(chǎn)休閑肉制品 1 萬噸 ; 年產(chǎn)軟包裝 罐頭食品 2 萬噸; 年產(chǎn)肉松、肉脯 萬噸 。 項目 二期 設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)各 類食品 5 萬噸,分別為: 年產(chǎn) 即食香腸 食品 萬噸; 年產(chǎn)食用菌 食品 萬噸; 年產(chǎn) 素食 ( 米燒食品 等) 食品 1 萬噸; 年產(chǎn)果蔬 ( 醬菜 、蜜餞 等) 食品 1 萬噸。 銷售目標(biāo) 項目設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模 為 年產(chǎn) 各種肉制品 等農(nóng)副產(chǎn)品深加工 產(chǎn)品 9 萬噸 ,產(chǎn)品 銷 售 率 按 100%估算 。 銷售策略和營銷模式 銷售策略 銷售區(qū)域規(guī)劃:主要把市場分為三塊 , 以 **為中心的 **市場;以**等大城市為重點的國內(nèi)市場;以日本、韓國、美國、加拿大、新加坡等為主的國際市場。 銷售策略:公司將投入大量人力物力進(jìn)行市場調(diào)研,并在調(diào)研結(jié)果的基礎(chǔ)上根據(jù)產(chǎn)品特點建立新型的營銷體系和有效的營銷網(wǎng)絡(luò),同年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 32 時投入資金對項目和產(chǎn)品進(jìn)行包裝策劃和廣告宣傳,改 變傳統(tǒng)產(chǎn)品的營銷模式,建立新型的一體化產(chǎn)品銷售體系。突出重點客戶、重點市場,同時,打造公司品牌。 分銷策略 : 由于 肉制品 在國際上需求很大,所以在面向國內(nèi)市場的同時兼顧國際市場。分銷渠道建立方式有: 網(wǎng)上直銷; 國內(nèi)銷售商代銷; 尋找國外貿(mào)易伙伴。 促銷策略 : 建立品牌必須選擇適當(dāng)?shù)拇黉N組合。 促銷方式:廣告 +人員推銷。 ⑴ 廣告 。 有選擇性地在交通要道做路牌廣告;在互聯(lián)網(wǎng)上做廣告。 ⑵ 人員推銷 。 內(nèi)銷部分聘用人員對超市以及銷售額較大的零售商上門推銷;公司外貿(mào)人員通過互聯(lián)網(wǎng)、電話、傳真等方式向國內(nèi)外代理商推 銷。 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 建立 規(guī)范 的 銷售渠道 銷售渠道是公司產(chǎn)品銷售和品牌建設(shè)的重要支撐。在全國各大片區(qū)的大城市設(shè)立總經(jīng)銷,負(fù)責(zé)該地區(qū)的經(jīng)銷渠道和大客戶銷售工作;在各省委托一家分銷商或總代理商,經(jīng)銷層次為省、市、縣三級。建立了營銷渠道之后,重點是加強銷售渠道管理,建立完善的客戶資料系統(tǒng),爭取與分銷商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系, 做到 相互信任,長期合作,利益共享。 選拔合格的人才充實銷售隊伍 公司市場營銷部承擔(dān)市場營銷,在現(xiàn)有銷售人員 的基礎(chǔ)上,對外招聘有豐富行業(yè)銷售經(jīng)驗的骨干人員加入銷售隊伍中。 銷售 人員要求是食品或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)、中專以上學(xué)歷、品質(zhì)良好、吃苦耐勞、愿意年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 33 為公司做出貢獻(xiàn) 的中青年 。 完善銷售人員的培訓(xùn)計劃 隨著銷售網(wǎng)絡(luò)的不斷擴大,公司還將進(jìn)一步完善銷售人員的培訓(xùn)計劃,銷售人員 實行崗前培訓(xùn), 學(xué)習(xí)公司經(jīng)營理念、產(chǎn)品性能、溝通技巧等銷售基本知識。實習(xí)期間 由 經(jīng)驗 豐富 的銷售人員帶領(lǐng)走訪市場,基本實習(xí)期三個月。實習(xí)期滿,經(jīng)過 公司 評價和考核 合格后 ,方可獨立開展銷售業(yè)務(wù)。 完善激勵機制 采取物質(zhì)激勵與精神激勵相結(jié)合,獎罰分明。根據(jù)每個銷售片區(qū)的潛力和個人能力分配銷售任務(wù),采取靈活的收入分配制度,獎優(yōu)懲劣。實行末位淘汰制,對于銷售業(yè)績始終處于末位的人員實行 ―請出去 ‖制度,對于銷售業(yè)績優(yōu)秀的員工,實行優(yōu)厚的物質(zhì)獎勵和職務(wù)提升等辦法。在精神激勵方面,公司要注重關(guān)心員工的需要,由公司出面為員工解決家庭、生活等方面的困難,充分發(fā)揮工會、小組等組織的作用,切實解決好員工的后顧之憂。 年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目
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