【導(dǎo)讀】目標(biāo)管理及工作管理。北京***食品有限責(zé)任公司。二零一零年十二月。為全面實(shí)施科學(xué)管理，貫徹落實(shí)ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22020食品安全管理體系和ISO14001環(huán)境管理體系以及QS生。產(chǎn)許可制度，夯實(shí)基礎(chǔ)，提高管理水平，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，提。升企業(yè)盈利能力，更好地實(shí)現(xiàn)管理過(guò)程嚴(yán)細(xì)化、工作流程規(guī)范化、業(yè)務(wù)信息數(shù)據(jù)化的目標(biāo)，特建立公司目標(biāo)管理及工作管理考核體。考核體系共分為兩部分：。確立崗位工作責(zé)任，依據(jù)公司各項(xiàng)管理。規(guī)定實(shí)行全面工作考核。重要手段，是企業(yè)完成各項(xiàng)工作任務(wù)的重要保證。結(jié)合，全面提升員工素質(zhì)、企業(yè)素質(zhì)，推進(jìn)企業(yè)不斷向前發(fā)展。（一）總經(jīng)理、書記目標(biāo)管理--------------------------11. （六）質(zhì)量技術(shù)部目標(biāo)管理----------------------------18. （十）人力資源部目標(biāo)管理及工作管理考核--------------64

　　

【正文】 記 賬 人員因失職造成數(shù)量不符， 視情節(jié) 扣 10100 分。 因違反操作規(guī)程，造成保鮮庫(kù)產(chǎn)品在加工存放過(guò)程中損失的（如變質(zhì)），由主要負(fù)責(zé)人照價(jià)賠償。 挑肝人員因工作失誤造成質(zhì)量問(wèn)題， 視情節(jié) 扣當(dāng)事人 42 2050分。 每月對(duì)下貨組進(jìn)行工作考核，不能達(dá)標(biāo)項(xiàng)目， 扣 全組當(dāng)月每人 10分。 內(nèi)包裝班組 產(chǎn)品扎口不緊、外形不 美觀的， 扣當(dāng)事人 2 分 。 產(chǎn)品碼盒 不規(guī)范的 扣當(dāng)事人 5 分。 產(chǎn)品實(shí)物與級(jí)別不符的，每只 扣當(dāng)事人 5 分。 每月對(duì)包裝組進(jìn)行工作考核，不能達(dá)標(biāo)項(xiàng)目，每項(xiàng) 扣全組每人當(dāng)月 10 分。 碼放鴨坯輕拿輕放，如出現(xiàn)摔裂鴨坯現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣20 分，第二次起每次扣 30 分。 打包時(shí)，蓋章字跡要清楚，報(bào)號(hào)要準(zhǔn)確，規(guī)格要明確。碼垛要整齊、規(guī)范。裝箱、整形要美觀。違者一次扣 10 分。 裝車時(shí)，貨品輕拿輕放，不野蠻裝卸，違者一次扣 20 分。第二次起每次扣 30分。 浪費(fèi)塑料袋，包裝箱、檢驗(yàn)標(biāo)的，超出目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)，每項(xiàng)扣責(zé)任班組每人 10 分。 嚴(yán)禁在紙箱庫(kù)吸煙，違者解除勞動(dòng)合同，造成嚴(yán)重影響的，追究相關(guān)責(zé)任。 鴨坯出速凍庫(kù)時(shí)，注意看標(biāo)識(shí)，以免掛錯(cuò)，檢斤準(zhǔn)確無(wú)誤。違者一次扣 1030分。 43 在包裝盒裝箱時(shí)不要磕碰、摔產(chǎn)品，保證產(chǎn)品質(zhì)量。違者一次扣 10分。 熟食產(chǎn)品食品安全第一。各班組必須嚴(yán)格按照 《 產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn) 》 進(jìn)行操作，各班組長(zhǎng)為本班組生產(chǎn)、質(zhì)量 、衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，有權(quán)按規(guī)定對(duì)違紀(jì)人員、違反操作規(guī)程人員作出處罰。對(duì)工藝紀(jì)律執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量萬(wàn)無(wú)一失。 包裝班 鴨子滅菌擺屜時(shí)要輕拿輕放，每屜標(biāo)準(zhǔn)碼放 14整只（半只 25只），違規(guī)者發(fā)現(xiàn)一次 扣 10分。 產(chǎn)品滅菌、降溫要按規(guī)定操作程序執(zhí)行，私自更改操作時(shí)間程序的 ， 相關(guān)崗位人員 扣 200 分。 漏氣產(chǎn)品要及時(shí)返工、換袋，因不及時(shí)返工、換袋導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的，相關(guān)人員照價(jià)賠償。 滅菌后鴨子要掛好標(biāo)識(shí)，否則 扣當(dāng)事人 20 分。 微波入口處發(fā)現(xiàn)重量不足標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，每發(fā)現(xiàn) 1 只，扣裝袋人員 5 分。庫(kù)房發(fā)現(xiàn)重量不足標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，每發(fā)現(xiàn) 1 只，扣微波入口人員 20分，依次累計(jì)。 微波入口挑出包裝封口打折，比例超出本人當(dāng)班包裝總數(shù)的 3%時(shí)，每發(fā)現(xiàn) 1 只，扣封口關(guān)鍵崗人員 5 分。未發(fā)現(xiàn)重量不足標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品或鴨中有異物，每發(fā)現(xiàn) 1 只，扣微波入口操作人員 20 分，依次累計(jì)。 44 烤鴨浸泡增效液時(shí)沒浸泡到位，每發(fā)現(xiàn) 1 次，扣泡鴨關(guān)鍵崗人員 10 分。 掛鴨人員不經(jīng)允許私自調(diào)改鏈條轉(zhuǎn)速的，扣掛 鴨人員50 分。 預(yù)冷鴨子因掉進(jìn)水池，班后沒撈干凈的， 扣當(dāng)事人 10分。浸泡時(shí)間太長(zhǎng)而導(dǎo)致變質(zhì)的，責(zé)任人照價(jià)賠償。 預(yù)冷池要定期換水，換水前要清洗消毒。否則 扣當(dāng)事人 20分。 醬鹵班 干燥后的鴨子沒做品名和規(guī)格標(biāo)識(shí)，而造成混淆， 扣 干燥人員 20 分。 風(fēng)味鴨每只必須按量注射調(diào)料 8 針，每次檢查不按規(guī)定針數(shù)注射的，扣注射人員 50 分。 風(fēng)味鴨滾揉按規(guī)定數(shù)量放置（每罐少于 1000 只），否則每次 扣 操作人員 20 分。 洗鴨人員對(duì)落地產(chǎn)品未清洗消毒的，中裝鴨鴨脖子有飼料，掛鉤鴨子有膛臟，變質(zhì)未被發(fā)現(xiàn)，鴨內(nèi)臟清洗不凈的，各扣 洗鴨、質(zhì)檢人員 10 分。 解凍池要定期清洗消毒，發(fā)現(xiàn)黃、不干凈，或未做定期消毒的， 扣當(dāng)事人 20 分。 烤鴨班 因烤制未依照先入先出，導(dǎo)致鴨坯晾置時(shí)間太長(zhǎng)而產(chǎn) 45 生變質(zhì)的，責(zé)任人照價(jià)賠償，當(dāng)班烤鴨班長(zhǎng)負(fù)同等責(zé)任。 烤鴨車按規(guī)定數(shù)量（ 46 只 /車）掛鴨，無(wú)特殊原因不能多掛少掛，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣掛鴨人 10分。 鴨子要烤 熟、烤透，若包裝班及管理人員檢查發(fā)現(xiàn)烤糊、不熟鴨子現(xiàn)象，每發(fā)現(xiàn) 1 只，扣烤鴨操作人員 5 分。 烤鴨操作人員推鴨車撞爐子每次扣 20 分，或 視情節(jié) 調(diào)離本崗。設(shè)備有故障時(shí)務(wù)必及時(shí)報(bào)修，否則 扣當(dāng)事人 5 分。 車間切割機(jī)、刀具、剪子等銳利器具的操作者，不戴鋼絲手套或不正當(dāng)使用者，每發(fā)現(xiàn) 1 次扣 50 分。因此受到的傷害，本人承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。 烤鴨工作人員對(duì)落地產(chǎn)品未按消毒程序消毒、處置的，扣當(dāng)事人 20分。 掛鉤班 人為原因形成糖色比例配置不符合要 求，造成烤鴨上色不均勻，甚至造成批量質(zhì)量事故的，視情節(jié)扣操作工及質(zhì)檢人員30200分。 原味鴨、風(fēng)味鴨掛好標(biāo)識(shí)做好區(qū)分，否則，扣掛鴨人30 分。 解凍池要定期清洗消毒，發(fā)現(xiàn)黃、不干凈，或未做定期消毒的， 扣當(dāng)事人 20 分。 洗鴨人員對(duì)落地產(chǎn)品未清洗消毒的，鴨脖子有飼料，掛鉤鴨子有膛臟，變質(zhì)未被發(fā)現(xiàn)，鴨內(nèi)臟清洗不凈的，各扣洗鴨、 46 質(zhì)檢人員 10分。 外包裝班 預(yù)冷后的成品應(yīng)該及時(shí)交接入庫(kù)，定置存放，做好標(biāo)識(shí)，否則 每發(fā)現(xiàn)一次， 扣當(dāng)事人 20 分。 庫(kù)管員應(yīng)及時(shí)完成庫(kù)房檢查。包括環(huán)境、門禁、標(biāo)識(shí)、庫(kù)溫， 先進(jìn)先出、 賬 物卡相符等，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)并追查原因和糾正，否則 每發(fā)現(xiàn)一次， 扣當(dāng)事人 30— 200 分。 統(tǒng)計(jì)員應(yīng)對(duì)各項(xiàng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)正確及時(shí)統(tǒng)計(jì)，形成記錄。及時(shí)發(fā)現(xiàn)外退產(chǎn)品中混淆的假冒、變質(zhì)等產(chǎn)品，假冒產(chǎn)品要上報(bào)生產(chǎn)業(yè)務(wù)部，變 質(zhì)產(chǎn)品要迅速申請(qǐng)報(bào)廢處理，不得有變質(zhì)產(chǎn)品混淆流入下道工序，否則 每發(fā)現(xiàn)一次， 扣當(dāng)事人 30— 200 分。 裝袋、裝箱及裝車過(guò)程應(yīng)該輕拿輕放，否則 每發(fā)現(xiàn)一次，扣當(dāng)事人 10分。 產(chǎn)品 裝箱人員應(yīng)保證裝箱數(shù)量，發(fā)貨責(zé)任人需保證出貨數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤，否則 視情節(jié)輕重，每發(fā)現(xiàn)一次， 扣當(dāng)事人 20— 100分。 包裝袋封口責(zé)任人應(yīng)保證封口結(jié)實(shí)、平整，設(shè)備溫度適宜，否則 每發(fā)現(xiàn)一次，每只 扣當(dāng)事人 2 分。 質(zhì)檢人員應(yīng)確保產(chǎn)品日期完整、清晰、平整 ， 并與箱標(biāo)相符，否則 每發(fā)現(xiàn)一次，每只 扣當(dāng)事人 5 分。 產(chǎn)品生產(chǎn)日期打印錯(cuò)誤，未造成嚴(yán)重影響的， 扣當(dāng)事人 2001000 分。造成嚴(yán)重影響的，解除勞動(dòng)合同，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé) 47 任。 衛(wèi)生管理 要求 地面、地溝、機(jī)器設(shè)備清洗不干凈，沒有執(zhí)行清洗消毒程序的，扣當(dāng)事人 10分。 人員工作考核 生食產(chǎn)品追溯工作考核 追溯標(biāo)簽打錯(cuò)而沒及時(shí)更正的， 扣當(dāng)事人 50— 100 分。 條 碼發(fā)放人員發(fā)放時(shí) ， 沒能發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤或發(fā)現(xiàn)未上報(bào)的，扣當(dāng)事人 50100 分。 條碼打錯(cuò)時(shí)，沒有及時(shí)安排更換， 扣當(dāng)事人 50 分，安排更換卻沒有完成的，相關(guān)責(zé)任人各扣 50100 分。 數(shù)據(jù)包制作與上傳不及時(shí)或出現(xiàn)錯(cuò)誤的， 扣當(dāng)事人 100— 200 分 (非責(zé)任性 故障除外 )。 數(shù)據(jù)包上傳后，沒能及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤并改正的，扣當(dāng)事人100 分，安排更改卻沒完成的， 扣 當(dāng)事人 100200 分。 追溯工作所用的電腦、打印機(jī)出現(xiàn)人為損壞的，影響正常工作，扣主要責(zé)任 人 100— 200 分。 足 ，影響工作的， 扣主要責(zé)任 人 100200分。 熟食產(chǎn)品防偽工作考核 熟食車間當(dāng)日所需標(biāo)簽沒有打印的， 扣當(dāng)事人 50100分。 48 熟食標(biāo)簽打錯(cuò)的， 扣當(dāng)事 人處罰 50100 分 。 熟食防偽 耗材供應(yīng)不上的， 扣 主要責(zé)任人 100200 分。 熟食包裝物訂購(gòu)工作考核 由于訂購(gòu)原因 熟食包裝物出現(xiàn)供應(yīng)不 足 ，影響生產(chǎn)的，扣當(dāng)事人 100 分。 若訂購(gòu) 熟食包裝物未 按計(jì)劃訂購(gòu) ，出現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量及 其它 差錯(cuò)， 扣當(dāng)事人 100200 分。 生產(chǎn)業(yè)務(wù)工作考核 與生產(chǎn)和銷售的通知未及時(shí)下達(dá)，影響生產(chǎn)、銷售的，扣當(dāng)事 人 100200 分。 由于工作失誤， 賬 目出現(xiàn)錯(cuò)誤，給企業(yè)造成損失的，視情節(jié)扣 50500 分。 電腦、打印機(jī)等辦公器材出現(xiàn)人為損壞的，影響正常工作， 扣當(dāng)事人 100200 分。 客戶投訴時(shí)，出現(xiàn)態(tài)度生硬、言語(yǔ)不當(dāng)、處理不及時(shí)等問(wèn)題的，視情節(jié)扣 50— 200 分。 供應(yīng)鏈庫(kù)管人員 工作考核 供應(yīng)鏈終端登錄人員要嚴(yán)格按照銷售出庫(kù)指令發(fā)貨，不得無(wú)指令發(fā)貨后補(bǔ)手續(xù)。否則 扣 200 分 。 供應(yīng)鏈終端登錄人員月末要協(xié)同相關(guān)人員盤點(diǎn)庫(kù)存數(shù)量，做到賬實(shí)相符，不得虛報(bào)庫(kù)存數(shù)量。否則 扣 200 分。 質(zhì)量技術(shù)部 目標(biāo)管理及工作管 理考核 49 目標(biāo)管理及工作管理考核 目標(biāo)管理考核 未 協(xié)助部門經(jīng)理全面 監(jiān)督企業(yè) ISO9001/22020/14001管理體系正常運(yùn)行 ，并完善體系的有效性、適應(yīng)性內(nèi)容，做到持續(xù)改進(jìn)，不斷提高，導(dǎo)致企業(yè)未能通過(guò)年度外部管理審核，承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任，扣 200500 分。 對(duì)企業(yè) 原輔料未 嚴(yán)格 驗(yàn)收、 檢驗(yàn)，導(dǎo)致所購(gòu)原輔料質(zhì)量出問(wèn)題、不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，原料鴨定期藥殘檢驗(yàn)率未達(dá) 100%，造成較大市場(chǎng)影響的 ，扣 200500 分。 由于本部門職責(zé)范圍工作 未到位，引起的 一般食品質(zhì)量問(wèn)題，視情節(jié) 扣 100— 200 分。 對(duì)企業(yè) 生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量缺乏有效抽測(cè)、動(dòng)態(tài)監(jiān)控，對(duì)生產(chǎn) 過(guò)程 缺乏 質(zhì)量檢查控制，關(guān)鍵控制點(diǎn)驗(yàn)證率 未達(dá)100%， 成品批次檢驗(yàn)率未達(dá) 100%， 扣 200500 分。 化驗(yàn)室各項(xiàng)化驗(yàn)抽檢率 ， 檢測(cè)、計(jì)量器具送檢率，化學(xué)試劑瓶等處理率 未達(dá)到 100%， 以及承擔(dān)的 其它各項(xiàng)目標(biāo)考核指標(biāo)，每一項(xiàng) 未達(dá)標(biāo)，承擔(dān)管理責(zé)任，扣 100 分。 未能確定年度產(chǎn)品研發(fā)目標(biāo)，或其完成率未達(dá) 100%，扣 200500 分 。 日常工作考核 部室日常管理不到位，未完成月度 研發(fā)進(jìn)度， 工作檢查差錯(cuò)多或出現(xiàn)工作事故，扣分 50200分。 50 不能及時(shí)貫徹、傳達(dá)公司各項(xiàng)工作要求，并有效組織落實(shí)，對(duì)員工管理不到位，造成影響或損失的，扣 50200 分。 缺乏對(duì)員工在設(shè)備操作技能、業(yè)務(wù)技能及食品安全知識(shí)等方面的培訓(xùn)，未達(dá)要求扣 50200分。 部門人員工作考核 原輔料驗(yàn)收工作考核 沒有很好地與后勤保障部及庫(kù)房和車間進(jìn)行有效的溝通， 每次來(lái)貨 接到通知未及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收的，扣責(zé)任人 20分。 未嚴(yán)格按《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行抽樣檢查和送化驗(yàn)室檢測(cè)的，扣責(zé)任人 50 分。 對(duì)不完全符合質(zhì)量要求，并未經(jīng)后勤保障部、質(zhì)量技術(shù)部主管簽字確認(rèn)，做讓步接收的，扣責(zé)任人 100200 分。 沒有按規(guī)定要求及時(shí)索取供方檢驗(yàn)檢疫及車輛消毒證明的，每次扣 20 分。 沒有及時(shí)要求有關(guān)部門更新原輔料年度全項(xiàng)檢驗(yàn)報(bào)告的，每一項(xiàng)扣 20 分。 未 嚴(yán)格按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，所購(gòu)原輔料出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題影響生 產(chǎn)的， 扣 當(dāng)事 人 200500 分。 對(duì)每批驗(yàn)收及時(shí)形成記錄，每月對(duì)不合格現(xiàn)象做定期統(tǒng)計(jì)匯總，未按要求完成工作的扣 20 分。 驗(yàn)收環(huán)節(jié)徇私舞弊，收受他人賄賂的，扣 當(dāng)事 人 500分，并解除勞動(dòng)合同。情節(jié)嚴(yán)重的，追究法律責(zé)任。 51 過(guò)程控制質(zhì)量工作考核 未按規(guī)定對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查的，扣 當(dāng)事人 10 分。 對(duì)過(guò)程檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不能及時(shí)提出的，扣 當(dāng)事人20 分。 不能如實(shí)反映生產(chǎn)過(guò)程實(shí)際狀況的，或隱瞞不報(bào)的，扣當(dāng)事人 50 分。 未按規(guī)定及時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督（車間過(guò)程空凈、涂抹檢測(cè)）抽樣的，扣 當(dāng)事人 20 分。 未及時(shí)填寫《過(guò)程巡檢記錄》的，扣 當(dāng)事人 10 分。 未按規(guī)定每月及時(shí)對(duì)過(guò)程監(jiān)控進(jìn)行匯總分析的，扣 當(dāng)事人 20分。 未及時(shí)對(duì)過(guò)程產(chǎn)生的不合格品進(jìn)行匯總分析的，扣 當(dāng)事人 20分。 由于個(gè)人原因造成溝通不暢，影響質(zhì)量檢查，并與車間發(fā)生矛盾沖突的，扣 當(dāng)事人 50 分。 化驗(yàn)室檢測(cè) 工作考核 未能按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，調(diào)整檢測(cè)方法未經(jīng) 主管同意的，扣 當(dāng)事人 50100 分。 未按規(guī)定及時(shí)完成每天的出廠檢測(cè)工作的，扣 當(dāng)事人50 分。 由于對(duì)儀器或設(shè)備操作不當(dāng)，造成損失的，扣 當(dāng)事人50 分。 52 依檢測(cè)要求配制藥品，由于配制量不合理，影響檢測(cè)或無(wú)法及時(shí)用完而造成損失的，扣 當(dāng)事人 50100 分。 未按規(guī)定在無(wú)菌室及超凈工作臺(tái)使用前進(jìn)行消毒 的，扣 當(dāng)事人 10 分。 對(duì)有毒有害化學(xué)藥品保管不當(dāng)，未造成危害的，扣 當(dāng)事人 20 分。造成危害的， 視 情節(jié) 當(dāng)事人 扣 50200 分。 對(duì)檢測(cè)結(jié)果未按要求形成記錄或記錄不及時(shí)，不真實(shí)的，視情節(jié) 扣 當(dāng)事人 1050 分。 未按規(guī)定對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，每次操作前未進(jìn)行必要校準(zhǔn)的，扣 當(dāng)事人 10分。 未按規(guī)定對(duì)在用計(jì)量器具進(jìn)行定期檢定，扣 當(dāng)事人 50分。 對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)情況故意隱瞞、弄虛作假的，扣 當(dāng)事人 200分。 質(zhì)量體系運(yùn)行工作考核 文件管理混亂，查找文件不方便，每出現(xiàn)一次 ， 扣除10 分。 對(duì)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，未如實(shí)反應(yīng)的，扣 當(dāng)事 人 50分 。 未按規(guī)定每月對(duì)各部門進(jìn)行監(jiān)督檢查并記錄的，扣 當(dāng)事人 50分。 對(duì)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未及時(shí)開出糾正預(yù)防措施解決的 ，扣