【正文】 風(fēng)險(xiǎn) 4044 分 合同風(fēng)險(xiǎn)、庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)、腐敗風(fēng)險(xiǎn) C 類(lèi)風(fēng)險(xiǎn) 40 分 意外風(fēng)險(xiǎn)、違約風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、數(shù)量風(fēng)險(xiǎn)、采購(gòu)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn) 采購(gòu)人員素質(zhì) 不高 總體而言，許多酒店業(yè)的采購(gòu)人員素質(zhì)不高，缺乏嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)查，采購(gòu)信息渠道不暢，缺乏責(zé)任心，不能?chē)?yán)格執(zhí)行采購(gòu)制度，采購(gòu)時(shí)不能做到貨比三家，對(duì)季節(jié)上的差價(jià)、時(shí)令上的差價(jià)不能準(zhǔn)確把握，加大了采購(gòu)成本。 酒店采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)管理存在問(wèn)題的解決方法 提高 各部門(mén)特別是 財(cái)務(wù)管理 部門(mén) 在風(fēng)險(xiǎn)管理中的重要地位，建立科學(xué)的財(cái)務(wù)核算控制體系 財(cái)務(wù)管理在酒店風(fēng)險(xiǎn)管理中起著很大的作用，酒店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)重視財(cái)務(wù)管理在風(fēng)險(xiǎn)西安交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院論文 15 管理中的重要地位。酒店應(yīng)該設(shè)置財(cái)務(wù)總監(jiān)， 全力做好酒店風(fēng)險(xiǎn)的控制。為了充分發(fā)揮財(cái)務(wù)部門(mén)的監(jiān)督力度，發(fā)揮其對(duì)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)作用，將采購(gòu)歸到財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管，并給財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)權(quán)限，使其參與到酒店的管理和決策。財(cái)務(wù)部對(duì)整個(gè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和控制，財(cái)務(wù)總監(jiān)及時(shí)了解市場(chǎng)行情， 及時(shí)調(diào)整方針，從而 降低因不確定性 而導(dǎo)致的不可把控的風(fēng)險(xiǎn)。 完善酒店業(yè)的采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)管理體系 管理采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)很重要，酒店應(yīng)加大對(duì)采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的管理 。 因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)具有未來(lái)性、不確定性等特征， 所以在酒店的日常工作中要加強(qiáng)對(duì)各個(gè)部門(mén)在整體運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不確定因素的預(yù)估，做好應(yīng)對(duì)各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)備 ，明確相關(guān)部門(mén)的責(zé)任和關(guān)系。例如，在采購(gòu)管理制度中，應(yīng)明確規(guī)定采購(gòu)人員在采購(gòu)前一定要詢(xún)好價(jià)格，做到貨比三家，對(duì)所選用的供應(yīng)商進(jìn)行比較對(duì)比，選用性?xún)r(jià)比高的供應(yīng)商，并把所選的供應(yīng)商及其報(bào)價(jià)填在請(qǐng)購(gòu)單上 ， 為了避免采購(gòu)人員的暗箱操作，采購(gòu)管理制度還應(yīng)當(dāng)規(guī)定，當(dāng)采購(gòu)物資價(jià)格超過(guò)一定數(shù)額時(shí)要附上書(shū)面報(bào)告等等，以供財(cái)務(wù)部門(mén)審核。 加強(qiáng)物資采購(gòu) 過(guò)程中的 招標(biāo)與簽約監(jiān)督 檢查物資采購(gòu)招標(biāo)是否按照規(guī)范程序進(jìn)行，是否存在違反規(guī)定的行為發(fā)生，采購(gòu)經(jīng)辦部門(mén)和人員是否對(duì)供應(yīng)商上進(jìn)行調(diào)查，選擇合格供應(yīng)商，是否每年對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)審評(píng)定。 檢查合同條款是否有悖于政策法律，避免合同因內(nèi)容違法、當(dāng)事人主體不合格或超越經(jīng)營(yíng)范圍而無(wú)效。通過(guò)資信調(diào)查，切實(shí)掌握對(duì)方的履約能力。對(duì)那些不講效益、舍近求遠(yuǎn)、進(jìn)人情貨等非正常情況嚴(yán)格審定，審查合同條款是否齊全、當(dāng)事人權(quán)利義務(wù)是否明確、手續(xù)是否具備、簽章是否齊全。 增強(qiáng)人員素質(zhì)教育 、完善采購(gòu)全過(guò)程監(jiān)督 加強(qiáng)對(duì)職工尤其是采購(gòu)業(yè)務(wù)人員的培訓(xùn)和教育，不斷增強(qiáng)法律觀(guān)念，重視職業(yè)道德建設(shè)，做到依法辦事，培養(yǎng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神。 采購(gòu)的全過(guò)程監(jiān)督是指從報(bào)計(jì)劃 — 采購(gòu)審批 — 詢(xún)價(jià) — 招標(biāo) — 合同簽訂與執(zhí)行 — 質(zhì)量驗(yàn)收 — 入庫(kù)核算 — 結(jié)賬付款 — 領(lǐng)用 等所有環(huán)節(jié)的監(jiān)督。重點(diǎn)是對(duì)計(jì)劃的制定、合同簽訂與執(zhí)行、質(zhì)量驗(yàn)收、結(jié)賬付款四個(gè)關(guān)鍵步驟的監(jiān)督，以保證不弄虛作假。科學(xué)規(guī)范的采購(gòu)機(jī)制，不僅可以降低企業(yè)的物資采購(gòu)價(jià)格，提高物資采購(gòu)質(zhì)量，還可以保護(hù)采購(gòu)人員和避免外部矛盾。 Equation Chapter (Next) Section 1 西安交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院論文 17 5 結(jié)論與展望 結(jié)論 創(chuàng)新點(diǎn)與實(shí)際 我從事酒店行業(yè)將近三年的工作經(jīng)驗(yàn)，在庫(kù)管 職位 工作一年，采購(gòu)員 崗位 快兩年。不過(guò)本人所在單位是國(guó)企底下的一個(gè)二級(jí)單位接待處，面臨的客源 95%是企業(yè)內(nèi)部人員，說(shuō)句實(shí)話(huà)，不論是酒店管理（餐飲管理、客房管理）還是員工管理，最主要的還是有一個(gè)“能將”， 俗話(huà)說(shuō)“火車(chē)跑得快，全憑車(chē)頭帶”， 可實(shí)際的現(xiàn)狀卻不如人意。而在國(guó)企這個(gè)大背景下這種現(xiàn)狀也是沒(méi)法改變的 。這么長(zhǎng)時(shí)間從所處的工作環(huán)境中我并沒(méi)有 被師傅教出太多的工作經(jīng)驗(yàn)，但是 經(jīng)歷在那么多的問(wèn)題的環(huán)境中，通過(guò) 自己 查閱 相關(guān)方面的書(shū)籍、報(bào)紙，并且總結(jié)在工作中的經(jīng)驗(yàn)，從而在根本上解決了一些看似無(wú)藥可救實(shí)際易如反掌的問(wèn)題。這不僅是單位辦事程序的完善 ， 更是自我的一個(gè)提高。 在這篇論文中，我較多的引用了實(shí)際工作中的一些系統(tǒng) 圖片 資料（僅供參考），也因?yàn)檫@篇文章的記錄，讓我更全面的了解到 理論與 實(shí)際工作 之間的聯(lián)系，能更好的運(yùn)用所掌握的理論知識(shí)在實(shí)際的工作中，從而減少工作時(shí)間、提高工作效率。 特此聲明 本人在論文中所列舉圖片、示例等只作為學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)論文所需，其余不做解釋。 展望 和建議 在這篇文章的構(gòu)思 過(guò)程中，不僅讓我自身對(duì)所從事工作更深一步的思考，也對(duì)這份有瑕疵的工作流程有了更深一步的了解，大的方面不敢奢求，只是希望在以后的工作中能把現(xiàn)在總結(jié)出來(lái)的理論經(jīng)驗(yàn)在實(shí)際工作中運(yùn)用的游刃有余，從而更高一個(gè)層次的提升自己。 希望現(xiàn)在從事采購(gòu)工作的同類(lèi)人，能恪守工作紀(jì)律和職業(yè)道德，全身心做好一名合格的采購(gòu)員。 Equation Chapter (Next) Section 1 致 謝 18 致 謝 值此本科論文完成之際，首先要感謝我的導(dǎo)師 張靜 老師。 張 老師從一開(kāi)始的論文方向的選定，到最后的整篇文論的完成，都非常耐心的對(duì)我進(jìn)行指導(dǎo)。給我提供了大量數(shù)據(jù)資料和建議，告訴我應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題，細(xì)心的給我指出錯(cuò)誤。 她對(duì)會(huì)計(jì)管理 領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)研究和對(duì)該課題深刻的見(jiàn)解，使我受益匪淺。 張 老師誨人不倦的工作作風(fēng)，一絲不茍的工作態(tài)度，嚴(yán)肅認(rèn)真的治學(xué)風(fēng)格給我留下深刻 的影響，值得我永遠(yuǎn)學(xué)習(xí)。在此，謹(jǐn)向?qū)?張 老師致以崇高的敬意和衷心的感謝！ 在我這篇文章中，談的最多的就是我現(xiàn)在工作的公司 ， 十分感謝有這個(gè)機(jī)會(huì)一直在這個(gè)平臺(tái)上發(fā)揮我所長(zhǎng)， 也 感謝 公司 里邊熱心的同事不厭其煩的回答我日常工作中的問(wèn)題，感謝 我們 公司 的工程 技術(shù) 人員，經(jīng)過(guò)他們的 耐心指導(dǎo)，使我對(duì)成本系統(tǒng)的運(yùn)用輕車(chē)熟路，為這篇文章的完成提供了不少的圖片示例。 也十分感謝公司的相關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)我參考成本系統(tǒng)中的一些相關(guān)信息，最后 感謝中和教育的孫菲老師 ，她 在百忙之中督促我 們 完成論文， 并且 早日拿到畢業(yè)證書(shū)。 有了你們的支持、幫助和鼓 勵(lì)，使我對(duì)書(shū)本上邊的專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用的更加順手，更好的服務(wù)于本公司。 感謝之余，誠(chéng)懇的請(qǐng)各 位老師、 同學(xué) 及社會(huì)人士 對(duì)我的論文多加批評(píng)指正，使我及時(shí)完善其中的不足，最后，我要向百忙之中抽出時(shí)間對(duì)本論文進(jìn)行審閱的老師表示衷心的感謝。 Equation Chapter (Next) Section 1 參考文獻(xiàn) 19 參考文獻(xiàn) [1] 馬桂順 ． 現(xiàn)代飯店財(cái)務(wù)管理 .第二版 ［ M］． 大連：東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社 ,2021年 . 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Equation Chapter (Next) Section 1 20 附件： 網(wǎng)絡(luò)學(xué)院畢業(yè)論文獨(dú)創(chuàng)性聲明 本人聲明，所呈交的畢業(yè)論文系在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下本人獨(dú)立完成的研究成果。論文中依法引用他人的成果，均已做出明確標(biāo)注或得到許可。論文內(nèi)容未包含法律意義上已屬于他人的任何形式的研究成果，如果本論文有摘抄他人的研究成果，被他人追究責(zé)任，則本人負(fù)全部責(zé)任， 與指導(dǎo)老師和學(xué)校無(wú)關(guān)。 本人如違反上述聲明，愿意承擔(dān)以下責(zé)任和后果： 1. 交回學(xué)校授予的畢業(yè)證書(shū)； 2. 學(xué)?？梢栽谙嚓P(guān)媒體上對(duì)作者本人的行為進(jìn)行通報(bào)； 3. 本人按照學(xué)校規(guī)定的方式，對(duì)因不當(dāng)取得證書(shū)給學(xué)校造成的名譽(yù)損害，進(jìn)行公開(kāi)道歉； 4. 本人負(fù)責(zé)因論文成果不實(shí)產(chǎn)生的法律糾紛。 論文作者簽名： 馬媛 日期： 2021 年 8 月 19 日 畢業(yè)論文知識(shí)產(chǎn)權(quán)權(quán)屬聲明 本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下所完成的論文及相關(guān)的職務(wù)作品，知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬學(xué)校。學(xué)校享有以任何方式發(fā)表、復(fù)制、公開(kāi)閱讀、借閱以及申請(qǐng)專(zhuān)利等權(quán)利。本人離校后 發(fā)表或使用畢業(yè)論文或與論文直接相關(guān)的學(xué)術(shù)論文或成果時(shí)，署名單位仍然為西安交通大學(xué)。 論文作者簽名： 馬媛 日期： 2021 年 8 月 19 日 導(dǎo) 師 簽 名： 日期： 年 月 日 注：本聲明的版權(quán)歸西安交通大學(xué)所有，未經(jīng)許可，任何單位及個(gè)人不得擅自使用。