【導讀】市場地位高)，所以面筋的機械化操作顯得尤為迫切。面筋機的設計分為三個部分：。本課題為螺旋管狀面筋機。總體及坯片導出裝置設計，著重設計面筋機的坯片導出及切斷裝置。便控制單個面筋的重量。被切斷的面筋通過導出口導出，被送至卷繞裝置卷繞。筋由于要先切斷后通過小料斗導出，所以采用凸輪機構(gòu)來控制比較方便。一小兩個料斗是更利于面筋的導出成型。這樣的設計符合工廠的實際生產(chǎn)需要，滿。足食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，有很高的市場經(jīng)濟的價值。

　　

【正文】 ??? ? ? ???? 所以此鍵連接強度足夠。 4． 3 銷強度校核 銷主要用來固定零件之間的相對位置或作為安全裝置中的過載剪斷元件。面筋機定位裝置處用的是銷連接，其主要受的是剪切力，所以強度校核按銷的抗剪強度校核： 式中 Z— 銷數(shù) R— 載荷（ N） [τ ]為許用切應力，對 45鋼取 [τ ]=80MPa. 根據(jù)實驗測得其載荷為 ,d=6,z=1,計算得 ? 〈 ??? 。所以符合設計要求。 5 結(jié)論 設計課題是螺旋管狀面筋機的總體及坯片導出裝置的設計。面筋成形機是一種用機器代替手工來完成面筋繞制的機器。面筋成形機可以完全讓操作者的手脫離鹽水，而讓機器來完成在水里的動作。所以具有較好市場價值，經(jīng)濟效益和較好的社會效益。 面筋機的設計分為坯片導出裝置 的設計，切斷裝置的設計以及卷繞裝置的設計。此方案在上屆的設計基礎上有所創(chuàng)新。具體體現(xiàn)在以下幾點： 1．面筋的坯片導出采用螺旋絲杠的擠壓而不采用螺旋軸的結(jié)構(gòu)，采用螺旋絲杠的結(jié)構(gòu)主要的好處是保證了面筋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使其導出能夠連續(xù)不斷，方便了卷繞，并且具有良好的口感。 ? ?24Rdz????? 15 2．面筋機的切斷裝置放置在大小料斗之間，這樣的結(jié)構(gòu)的好處是可以使坯片導出更容易，而且可以不用輥子輥壓的結(jié)構(gòu)就可以使面筋成型，減小機器結(jié)構(gòu)的復雜性，降低了廠家的生產(chǎn)成本。 3．面筋機采用一大一小兩個料斗而不采用一個料斗的結(jié)構(gòu)是為了減少面筋粘彈性對導出 成型的影響，因為一次擠壓的量過多的話，面筋導出就不是片狀的而是近似圓狀的，近似圓狀的面筋不利于卷繞裝置的卷繞。 4．小料斗的下料口采用了法蘭連接的方法來解決，這樣可以根據(jù)不同的生產(chǎn)要求來更換下料口的大小，滿足了生產(chǎn)需要。 在指導老師咸斌老師的嚴格要求下，在最低限度的降低其制作費用的前提下，我對其方案進行了數(shù)次修改，但是由于能力所限可以說現(xiàn)在的方案不是最好的，但已盡了我的最大能力。 本次設計中由于自己能力的有限，肯定存在不少錯誤，一旦用于制造，肯定有不少問題，好多東西都是憑自己的想象，可能在現(xiàn)實生產(chǎn)中卻是行不 通的，咸老師、葛院長為了能豐富我的社會實踐，解決書本和現(xiàn)實的距離，曾親自帶我去樓王淀粉廠實地觀看和動手制作，開拓了我的視野，給我深深的上了一堂課。 全套圖紙及更多設計請聯(lián)系 ： 360702501 參 考 文 獻 [1] 辰工．高蛋白“素肉” —— 面筋 [J]．中國保健營養(yǎng)， 20xx， (04)： 3435 [2] 丁玉庭，皺禮根 ,陳艷 ,殷亞峰．非水法面筋提取的研究 [J]．中國保健營養(yǎng)， 20xx, (04)： 9697． [3] 楊銘鐸 .面筋形成機理的解析 [J].中國烹飪研究， 1991,(01)： 1720. [4] 李瑜 ,王蘭 ,尹春明 ,李艷軍 .小麥面筋蛋白的磷酸化改性研究 [J]. 鄭州工程學 院學報， 20xx， (02)： 4964. [5] 劉冬兒 .小麥粉面筋出率的影響因素 [J].西部糧油科技， 1999,(24)： 3435. [6] 吳曉寅 .小麥面筋含量檢測方法的探討 [J].糧汕倉儲科技訊， 20xx,(01)： 5253. 16 [7] 黃瑾 .小麥面筋與面粉面筋的經(jīng)驗測算方法 [J].山東農(nóng)機， 20xx.(03)： 2324. [8] 葉偉昌 .機械工程及自動化簡明設計手冊 [M].北京 :機械工 業(yè)出版社， 20xx. [9] 李益民 .機械制造工藝設計簡明手冊 [M].北京 :機械工業(yè)出版社 ,1993. [10] 沈世德 .機械原理 [M].北京 :北京機械工業(yè)出版社， 20xx， 12. [11] 李云 .機械制造工藝及設備設計指導手冊 [M].北京 :機械工業(yè)出版社 ,1996. [12] 機械加工技術(shù)手冊編寫組 .機械加工技術(shù)手冊 [M].北京 :北京出版社， 1989， 09. [13] 胡家秀 .機械零件設計實用手冊 [M].北京 :機械工業(yè)出版社， 1999， 10. [14] 徐灝 .機械設計手冊 [M].北京 :機械工業(yè)出版社， 20xx. [15] 成大先 .機械設計手冊 [M].北京 :化學工業(yè)出版社， 1991， 09. 致 謝 歷時三個多月的畢業(yè)設計，在指導老師 咸斌 的帶領(lǐng)下，現(xiàn)已劃上了圓滿的句號。 在畢業(yè)設計工作開始， 咸斌等老師 帶領(lǐng)我們?nèi)ズ０铲i飛集團、 江蘇樓王淀粉廠等相關(guān) 單位進行了實習。在實習的過程中，咸老師認真地給我們講解了各種機械零部件的功能與機械加工方式等知識，豐富了我們對許多機械設備的認識，加深了我們在課堂上的所學習的知識，增長了我們的見識，這些對于我以后的工作學習都有很大的幫助，使我受益匪淺。 在設計過程中，咸老師及時的幫我們解決設計時所遇到的難題。對于我們在設 17 計過程中遇到的缺乏理論支持的問題，咸老師總是耐心地給我們講解有關(guān)方面的知識，提供有關(guān)方面的資料，使我們得以在短時間內(nèi)解決問題。同時，還教育我們以后不管是在工作還是學習中，都要保持科學嚴謹?shù)膽B(tài)度。這次畢業(yè)設計 在咸老師的指導下，不僅提高了我自己的認識能力，更鍛煉了我的工程結(jié)構(gòu)分析能力。在方案確定中，還得到了葛友華院長以及倪文龍老師的精心指導。在此對 三位老師 表示衷心的感謝。 另外，此次設計中還得到了本組其他同學的幫助，在此一并表示感謝。 限于本人水平有限，設計中缺點和錯誤在所難免，懇請各位老師、專家不吝批評指正。 附 錄 序號 圖名 圖號 圖幅 1 坯片導出及切斷裝置部裝圖 A0 2 傳動鏈輪 2 － 01 A3 3 軸套 1 － 02 A4 4 傳 動鏈輪 1 － 03 A3 5 傳動主軸 － 04 A3 6 機架 － 05 A3 18 7 擋圈 － 06 A4 8 悶蓋 － 07 A4 9 小料斗 － 08 A3 10 下料口 － 09 A3 11 底版 － 10 A2 12 螺桿 － 11 A3 13 中空軸 － 12 A3 14 從動鏈輪 1 － 13 A3 15 軸套 － 14 A4 16 檔圈 － 15 A4 17 壓料板 － 16 A3 18 大料斗 － 17 A2 19 切料刀具 － 18 A4 20 螺栓銷軸 － 19 A4 21 導向裝置 － 20 A3 22 導向軸套 － 21 A4 23 推桿 1 － 22 A3 24 凸臺 － 23 A4 25 軸套 － 24 A4 26 切料 凸輪 － 25 A3 27 從動軸 － 26 A3 28 活塞 凸輪 － 27 A3 29 從動鏈輪 2 － 28 A3 30 軸套 3 － 29 A4 31 機架 2 － 30 A2 32 推桿 2 － 31 A3 33 活塞 － 32 A4