不同生理狀況人群的合理營養(yǎng)-20xx5學(xué)生用-資料下載頁
2025-05-12 01:53本頁面
【正文】 低于 300g。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 42 ③ 平衡膳食，積極參加體力活動，避免盲目節(jié)食。 為了保證營養(yǎng)充分，最好有課間餐。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 43 167。 44 老年人的營養(yǎng) ? ： ?（ 1）代謝功能降低： ? ①基礎(chǔ)代謝下降 ? 較中年人相比大約降低 15％～ 20％。 ? ②合成代謝降低，分解代謝增高 ，細胞功能下降。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 44 （ 2）身體成分改變： ? ① 細胞量下降 ? 肌肉組織減少，肌肉萎縮； ? 脂肪組織增加； ? ②體內(nèi)水分減少 主要為細胞內(nèi)液減少。 ? ③骨礦物質(zhì)減少 骨密度降低。 ? 正常人在 30～ 35歲時骨密度達到峰值，隨后逐漸下降。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 45 （ 3）器官功能改變 ? 消化液、消化酶和胃酸分泌量減少 ， ? 牙齒脫落，影響食物的消化； ? 腸蠕動及排空速度減慢 ，易發(fā)生便秘。 ? 腦細胞及腎細胞數(shù)量減少 ，腎單位再生力下降，腎小球濾過率降低，糖耐量下降。 ? 心臟功能降低， 心律減慢，心搏輸出量減少，血管逐漸硬化。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 46 ? 老年期的營養(yǎng)需要 （ 1）熱能 基礎(chǔ)代謝下降、體力活動減少和脂肪組織增加，能量需要相對減少。 60歲～ 20%, 70歲～ 30% ? （ 2）蛋白質(zhì) ? 分解代謝大于合成代謝，蛋白合成能力下降； ? 容易出現(xiàn)負氮平衡； ? 肝、腎功能降低， 蛋白質(zhì)利用率降低； ? 應(yīng)選擇利用率高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 ? 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ≥40%。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 47 （ 3）脂肪 ? 膽汁酸減少，脂酶活性降低，脂肪消化功能下降； ? 控制飽和脂肪酸的攝入； ? 以攝入的脂肪量所供熱能占膳食總熱能的20％為宜。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 48 （ 4）碳水化合物 老年人糖耐量低，胰島素分泌減少，易發(fā)生血糖增高。 ★ 以淀粉為佳， 控制蔗糖的攝入； ★ 可攝入果糖； ★ 增加食物纖維的攝入 (2030g/d)，防止便秘。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 49 （ 5） 礦物質(zhì) ? （ 1）鈣 ? 老年人鈣吸收率低 (小于 20%)； ? 對鈣的利用和貯存能力低； ? 戶外活動減少；日照時間短，皮膚轉(zhuǎn)化 VD來源少； ? 容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨折。 ? 注意鈣的補充，防止過量。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 50 （ 2）鐵 ? 自身生理變化，導(dǎo)致缺鐵性貧血的發(fā)生率增加； ? 攝入少，吸收差，蛋白質(zhì)合成減少，葉酸缺乏等是導(dǎo)致缺乏的原因； ? 選擇動物性食品為主要來源， ? 同時注意補充 VC豐富的蔬菜、水果的攝入。 （ 3）硒： ? 與成年人相同 。 ? 含硒豐富的食物：內(nèi)臟、海產(chǎn)品。 南京林業(yè)大學(xué) 石瑞 51 （ 6）維生素 ? 維生素 A：胡蘿卜素是重要來源。 ? 老年人進食量少，牙齒咀嚼功能下降，攝入蔬菜有限，易出現(xiàn) VA缺乏。 ? 維生素 D：老年人戶外活動減少，由皮膚合成 VD的量降低； ? 肝腎功能下降，轉(zhuǎn)化為活性 VD的能力下降。易出現(xiàn) VD缺乏。 ? 維生素 E：有抗動脈粥樣硬化和防癌的作用。 ? 葉酸：缺乏可致巨幼紅細胞貧血，又是心血管疾病的危險因素。還有防胃癌的作用。 ? 維生素 C：促進膠原蛋白合成，保持毛細血管的彈性，防止血管的硬化，降低膽固醇、增強免疫和發(fā)揮抗氧化作用。 ? 老年人應(yīng)保證充足的 VC攝入量。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1