酒店六常法管理-資料下載頁
2025-08-31 10:28本頁面
【導(dǎo)讀】用的，一類是稍后再用的，把工作做得更細(xì)一點。避免出現(xiàn)采購不足或過量，物品積壓和變質(zhì)問題。物力來治理臟亂現(xiàn)象，小整服務(wù)也同樣可以節(jié)約下一筆可觀的水電費。序、責(zé)任、檢查、目標(biāo)。達(dá)到“客人在賓館內(nèi)所看到的必須是清潔衛(wèi)生的”這種。也就是說好的理念、先進(jìn)的管理都應(yīng)常。自己的工作，為賓館營造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。島國，在古代，日本的居民以漁民為主。20世紀(jì)50年代，日本制造企業(yè)將“5S”法。作為工廠現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)，從而形成了日本企業(yè)獨特的一種管理方法。是要讓工作場所的工具擺放有序，提高工作的安全性及效率，降低產(chǎn)品不合格率。等組織所接受，并廣泛應(yīng)用于現(xiàn)場管理中。菜盤、摔傷員工的事情，不但要救治員工，辦理工傷，還造成物料的損壞。
【正文】 部門的每一位員工都明確自己的崗位職責(zé)嗎？每一個崗位都做到程序化、規(guī)范化了嗎？ 第六常 常教育 常教育的意思，就是通過批評教育，使全體員工養(yǎng)成 “ 六常 ” 習(xí)慣。 一、規(guī)范的儀容儀表 二、規(guī)范的服務(wù)用語標(biāo)準(zhǔn)和訓(xùn)練 三 、每天下班前五分鐘檢查六常實施情況 主要內(nèi)容： 檢查當(dāng)日工作情況 物品是否整齊歸家 衛(wèi)生及清潔工 關(guān)掉電燈及空調(diào)等 四、今日事今日畢：要求每一位員工都不拖延事情，要養(yǎng)成 “ 今日事今日畢 ” 的好習(xí)慣。 五、用報表和數(shù)字說話：員工的工作及管理人員的檢查，必須在相應(yīng)的報表上做詳細(xì)的記錄 酒店管理知識 酒店六常法常識 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國 酒店業(yè)急劇增長，當(dāng)前大多數(shù)酒店的日常管理仍舊是經(jīng)驗型管理，缺乏一套科學(xué)的管理模式。相對阻礙了酒店業(yè)向規(guī)模化和品牌型發(fā)展的步伐。 “ 酒店六常法 ” 作為一套易操作的、使用性強、見效快的全新酒店管理模式，近兩年實施以來，引起國內(nèi)外眾多酒店的重視，倍受歡迎。有些地區(qū)已經(jīng)把酒店是否實施 “ 六常管理法 ” 作為評級的標(biāo)準(zhǔn)。 “ 酒店六常法 ” 的實施是酒店整體管理水平的一次大提升。為讓大家更多的了解 “ 酒店六常管理法 ” 的內(nèi)容，現(xiàn)將有關(guān)知識介紹如下： 一、 “ 六常法 ” 的概念 所謂 “ 六常法 ” 是在通常所說的 “ 五常法 ” 的基礎(chǔ)上加入 “ 常教育 ” 的內(nèi)容構(gòu)成的。即： “ 常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育 ” 。 二、 “ 五常法 ” 的起源及發(fā)展 在古代，日本是個島國，居民以漁民為主，漁民時代已船為家。如果把什麼都往家里放，船很快就會下沉 ? 為了使自己的家－船能正常使用，漁民就將超過一年都不用的東西處理掉：幾千年來就形成了日本的家居文化－簡單、有序、整潔。 后來，有些日本的文人就將日本人的家居文化歸納為 “5s” （在日語里是以 s打頭的）－ “ 五常法 ” 即 ‘ 常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)。 “ 五常法 ” 在日本廣泛應(yīng)用于工作、生活中的方方面面。近幾年來， “ 五常法 ” 傳到 了中國，這種簡單有效、操作方便的東方管理模式很快被中國的工廠、醫(yī)院、酒店等企業(yè)應(yīng)用于現(xiàn)場管理。 三、 “ 酒店六常法 ” 的產(chǎn)生 著名的酒店管理專家、中國酒店培訓(xùn)網(wǎng)首席培訓(xùn)師、 “ 酒店六常法 ” 創(chuàng)始人 — 邵德春教授將 “ 五常法 ” 引入酒店管理過程，在操作過程中通過修改，并加進(jìn)了大量酒店管理方面的專業(yè)知識，比如：將酒店原來的程序化、規(guī)范化的文件資料、綠色飯店很多節(jié)能降耗的做法等非常實用，但很難執(zhí)行的東西用 “ 五常法 ” 使酒店員工易于理解和執(zhí)行。同時提出了 “ 傻瓜式管理模式 ” 的概念，這是他多年通過研究中外酒店管理區(qū)別所得出的結(jié)論。另外 ，他揉進(jìn)了多年來從事賓館和餐飲管理顧問的經(jīng)驗，與時俱進(jìn)，加入 “ 長教育 ” 的理念，從而創(chuàng)造了一套中國人自己的 “ 酒店六常法 ” 即：常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育。隨著我國酒店管理的不斷創(chuàng)新， “ 酒店六常法 ” 將越來越完善 . 四、 “ 酒店六常法 ” 的實質(zhì) 是一套衡量酒店管理好壞的標(biāo)準(zhǔn)； 是一整套達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟； 是一種管理哲學(xué)。 追求卓越：不再是口號，而具體的成為量化的數(shù)學(xué)：溫度、時間、每萬元營收的能耗費、每間客房的能耗費、檢查報表、 30 秒、最低、最高存量等等。 以事實為依據(jù)進(jìn)行科學(xué)決策 ：不說：我認(rèn)為，我想 ?? 而要用科學(xué)和報表說明問題； 強調(diào)全員參與：以前認(rèn)為，質(zhì)量是有關(guān)部門的事情，最多時業(yè)務(wù)部門的事，而“ 酒店六常法 ” 強調(diào)質(zhì)量和全體員工有關(guān)，不分前臺、后臺，必須人人參與。 傻瓜式管理理念：定質(zhì)、定量、定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行； 始終以客戶為導(dǎo)向： “ 酒店六常法 ” 將過去以結(jié)果為導(dǎo)向的管理方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^程為導(dǎo)向的管理方式， “ 酒店六常法 ” 認(rèn)為：有好的過程，就一定會有好的結(jié)果。 五、 “ 酒店六常法 ” 的內(nèi)容 常分類：把所有東西分成兩類：一類不再用了，一類還要用的。 常整理：將不再用的東西處理掉，將有用 的東西擺放得井然有序，并做上任何人都明白的標(biāo)記。 常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持清潔。 常維護：對分類、整理、清潔進(jìn)行維護。 常規(guī)范：對人的行為進(jìn)行規(guī)范。 常教育：通過經(jīng)常不斷的教育，加強員工的自律性，使全員養(yǎng)成良好的六常習(xí)慣 ，已達(dá)到提升整體管理水平的目的。 六、實施 “ 六常管理法 ” 的意義 “ 六常法 ” 強調(diào)質(zhì)量意識，從細(xì)節(jié)著手、注重現(xiàn)場管理，這將對于提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率、務(wù)實管理基礎(chǔ)起到積極的促進(jìn)作用。通過實施 “ 六常法 ” ，將會極大的改善集團的衛(wèi)生狀況，消除不安全隱患，通過全員參與，養(yǎng)成良好的六 常習(xí)慣，加強員工的自律性：有利于創(chuàng)造和維持優(yōu)美的工作環(huán)境，構(gòu)建和諧的工作秩序，進(jìn)一步創(chuàng)新管理機制，建立集團持續(xù)改進(jìn)的企業(yè)文化打造 “ 舜和 ” 品牌，有效提升企業(yè)形象以及市場競爭力。另外， “ 六常法 ” 的實施，可以加快集團的規(guī)?；恪⑵放苹l(fā)展的步伐，為實現(xiàn)集團升五星的工作目標(biāo)奠定基礎(chǔ)?？傊?“ 六常法 ” 是一種創(chuàng)新的酒店管理實戰(zhàn)模式，實施 “ 六常法 ” 是集團規(guī)范現(xiàn)代管理的重要一步。
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