【導(dǎo)讀】一位顧客的告白??點閑，放松放松，短暫的休整是為了更好地前進(jìn)嘛，也許真的需要聚一聚了??后來我聯(lián)系了一下才知道它不僅為聚會群體提供餐飲和娛樂，還有協(xié)同。外出游玩和特色住宿！如果我擔(dān)心聯(lián)系不上離散的組員，沒事，它幫我聯(lián)絡(luò)；如。在公司總部熱情接待后才交流一會兒，公司就為我們這次聚會拿出了一。個全面的策劃，看到策劃書估計的價格，我們心里就有底了；看到策劃書的內(nèi)容，我們仿佛就舒適了一把樣！接下來工作人員把我們帶到了一個“家”里，這里就。是我們吃喝耍的地方了。這里不僅有寬敞的飯廳和配置豐富的客廳，還有開放式。我們盡情地吃啊耍啊，耍到很晚才去睡覺。哦，對了，晚上我們還開。耍一下的話，它們也提供全程協(xié)同服務(wù)。這真是個好地方，下次聚會還來這里，還選擇“歡聚怡堂”!

　　

【正文】 圖 10. 內(nèi)含報酬率 銷售收入 公司內(nèi)含報酬率為 % 43% 投資 經(jīng)營成本 10% 0 10% 不確定因素變化率 項目敏感性分析 表 3. 項 目 投資 經(jīng)營成本 銷售收入 10% +10% 10% +10% 10% +10% 內(nèi)含報酬率 % 43% 52% 42% 45% 102% 投 資 回 收 期（年） 公司對銷售收入的提高和降低最為敏感，經(jīng)營成本次之。在變化177。 10%范 圍內(nèi)，內(nèi)含報酬率仍然高達(dá) 42%，說明能承擔(dān)風(fēng)險，具有一定可靠性。 投資回報 根據(jù)對未來幾年公司經(jīng)營狀況的預(yù)測，公司能保持較高的利潤增長，擬從凈利潤淮陰工學(xué)院 創(chuàng)業(yè)大賽之“歡聚怡堂“項目策劃書 中提取合理比例的資金作為股東回報。為此，公司第一年不分紅，第二年以后每年分紅為凈利潤的 40%。 風(fēng)險控制方法 這些風(fēng)險，主要都是創(chuàng)業(yè)風(fēng)險，而并不是來自于項目本身。對于這些風(fēng)險，企業(yè)將以加強管理，提高風(fēng)險意識，加強應(yīng)急管理等方式應(yīng)對，爭取快速度過創(chuàng)立期，進(jìn)行平穩(wěn)運行。 1． 應(yīng)對企業(yè)生存危機： 首先企業(yè)要從客戶方面，產(chǎn)品方面，增加對客戶的交流，提高服務(wù)質(zhì)量，開發(fā)潛在 客戶，增加服務(wù)種類，滿足新的消費需求，同時加強資金管理，建立完整的資金流量管理體系，保證資金的流量暢通和企業(yè)的正常運營。 其次，在運營中，公司通過加強內(nèi)部管理，營造公司內(nèi)部文化，制訂適合自身的管理運營機制，運用戰(zhàn)略人力資源規(guī)劃，來適應(yīng)管理的需求；開拓市場時，公司將立足實際，采用多種方式并存的策略；另外公司還將通過合理的財政監(jiān)督，保證資金流動的高效性，切實有效的從多方面降低運營中所存在的風(fēng)險。 2． 應(yīng)對政策風(fēng)險： 針對國家重要部門發(fā)布政策的變化，公司會提前通過各方面的硬性管理要求達(dá)到政策所允許的地步。如針對環(huán) 保單位提出的保護環(huán)境的理念，公司提前做好材料的達(dá)標(biāo)；針對衛(wèi)生單位提出的質(zhì)量衛(wèi)生問題，公司內(nèi)部做好質(zhì)量和衛(wèi)生的全面檢驗等。 3． 應(yīng)對 經(jīng)濟風(fēng)險： 俗話說：“民以食為天”。我們在任何時期都會有大量的消費群體。可一旦公司總體的經(jīng)濟情況不佳，公司的運營就會受到影響。對于此項風(fēng)險，我們預(yù)算要相應(yīng)的減少，應(yīng)減少資金的支出，以確保公司不陷入財務(wù)困境。 4．應(yīng)對財務(wù)管理風(fēng)險： ①在財務(wù)管理具體運行中，公司實行縱橫交叉的網(wǎng)絡(luò)式管理模式，在管理方式上，財政管理決定采用以下的形式： 在公司發(fā)展的初期，我們實行財務(wù)總監(jiān)單任制，即由 我方唯一的財務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)管理投資企業(yè)的各項財務(wù)活動。這樣做會使對財務(wù)控制比較嚴(yán)密，管理風(fēng)險小。 淮陰工學(xué)院 創(chuàng)業(yè)大賽之“歡聚怡堂“項目策劃書 ②對一些比較小型的創(chuàng)投項目，作為公司財務(wù)管理的延伸，我們采取代理記帳的方式，以相應(yīng)降低管理成本。 ③在公司發(fā)展階段，我們采用數(shù)據(jù)庫管理方式，項目的動態(tài)管理和動態(tài)監(jiān)控難度越來越大，我們需要在現(xiàn)有的管理成本下實現(xiàn)對公司已投資項目的有效管理和控制。于是，我們將嘗試用投資管理信息系統(tǒng)的方式進(jìn)行橫向動態(tài)管理，也就是利用公司正在建立的數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)對公司已投資項目財務(wù)狀況的動態(tài)了解和掌握，從目前數(shù)據(jù)庫設(shè)計的財務(wù)功能來看，共有三級 財務(wù)數(shù)據(jù)系統(tǒng)，一是大量的基礎(chǔ)財務(wù)數(shù)據(jù)，這是對企業(yè)經(jīng)營狀況分析判斷的基礎(chǔ)；二是在此之上系統(tǒng)自動生成的各種比率分析數(shù)據(jù)，通過對各種比率的分析了解，可以掌握企業(yè)的動態(tài)財務(wù)狀況及趨勢；三是在一、二級數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上設(shè)計的預(yù)警系統(tǒng)，比如，發(fā)現(xiàn)企業(yè)的現(xiàn)金保有量不足三個月的消耗量等情況，系統(tǒng)會自動預(yù)警。我們希望通過數(shù)據(jù)庫這種規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的動態(tài)反映，滿足公司各類人員在項目管理方面的需求。 ④在公司發(fā)展比較獨立和完善，有自己比較獨立和完善的財務(wù)會計體系時，我們采用財務(wù)經(jīng)理雙任聯(lián)簽制，對投資企業(yè)的各項資金運轉(zhuǎn)由公司派駐的財務(wù)經(jīng)理與項 目方的財務(wù)經(jīng)理實行聯(lián)簽，對企業(yè)的經(jīng)濟活動進(jìn)行動態(tài)跟蹤管理 ,確保公司的經(jīng)濟利益。 財務(wù)分析總結(jié) 本項目在項目簡介、項目背景、項目運作思路、經(jīng)營方式和內(nèi)容、項目組織管理、可行性、風(fēng)險分析、融資分析大等方面均做出了詳細(xì)的介紹，選址符合要求，具有很強的操作性，下面將從各方面進(jìn)行總結(jié)： 1．“歡聚怡堂”有限責(zé)任公司是建立集餐飲、娛樂為一體的服務(wù)性公司。在生活水平不斷提高的今天，人們的要求不再是“物質(zhì)享受，而是“物質(zhì)享受”與“精神享受”的緊密結(jié)合，本公司在滿足消費者物質(zhì)生活需求的同時，為消費者提供精神享受，為提高消費 者的物質(zhì)和精神文化生活水平做出貢獻(xiàn)； 2．本項目對餐飲和娛樂行業(yè)的背景作了詳盡的分析，這種組合在一定程度上降低了投資風(fēng)險，具有較強的競爭優(yōu)勢，肯定了該項目的發(fā)展前景； 3．本項目目標(biāo)明確、宗旨完善、管理到位、機構(gòu)設(shè)置完整，具備“有限責(zé)任公司”的創(chuàng)辦要求； 淮陰工學(xué)院 創(chuàng)業(yè)大賽之“歡聚怡堂“項目策劃書 4．在項目經(jīng)營方式中采取“ 1+N”模式和連鎖經(jīng)營的結(jié)合，并輻射四周，想法別具匠心，獨出一格。連鎖經(jīng)營是當(dāng)今世界餐飲經(jīng)營的一種潮流和趨勢，參與市場競爭，在競爭中取得勝利； 5．經(jīng)營內(nèi)容以家居環(huán)境為載體，增強了和諧、溫馨的氛圍，并加上活動策劃、陪同為一體，為 各種組織、社團、學(xué)生提供了餐飲娛樂的一條龍服務(wù)； 6．本項目的組織管理環(huán)環(huán)相扣、緊湊有效，在發(fā)掘、培養(yǎng)、留住人才方面具有良好的管理機制，并且制訂出了具有深厚文化底蘊的管理理念，企業(yè)文化隨之產(chǎn)生，對公司的經(jīng)營管理具有很強的精神指導(dǎo)作用； 7．在財務(wù)、經(jīng)濟可行性方面： A．正確評估了投資總額：該項目將房租、水電、食材、管理費用、財務(wù)費用等各項金額納入投資總額，為確保公司的正常運作，還加如了流動資金和保證金，對投資總額進(jìn)行了詳細(xì)的核算； B．制定了投資方案：本項目明確了籌資主體和籌資金額，權(quán)責(zé)明確，利于分工， 負(fù)債率適中，具有較強可操作性； C．資金來源可靠：資金來源主要是投資人自籌、風(fēng)險投資和向銀行貸款。 淮陰工學(xué)院 創(chuàng)業(yè)大賽之“歡聚怡堂“項目策劃書 九、 附錄 附表一 : 餐飲客源市場調(diào)查表 省 市 市區(qū)人口 流動人口 覆蓋面積 消 費 人群 調(diào) 查 營業(yè)點 半 徑 五 百 米 內(nèi) 人口數(shù)量 營業(yè) 點半 徑五 百至 一千 米內(nèi) 人口數(shù)量 學(xué)校，組織個 數(shù)估計 學(xué)校、組織個 數(shù)估計 平均年齡 平均年齡 收入水平 /月 收入水平 /月 教育狀況 教育狀況 主要百貨 /專業(yè)商場 主要百貨 /專業(yè)商場 商 圈 基 本 情 況 調(diào) 查 營業(yè)點 500m 半徑內(nèi)有哪些機關(guān) .企業(yè) .商場 .學(xué)校 .居民區(qū) ,有幾個站臺 ,有幾路車 ,有幾路車的運行路線 ,說明各線路上人口超過 1千人群的群聚點 ,如機關(guān) .企業(yè) .商場 .學(xué)校 .居民區(qū)等 (請用文字說明 ) 消費者調(diào)查 您外出聚會的頻率為 囗每周 1～ 2次 囗每周 3～ 5次 囗每周 5次以上 囗偶爾外出就餐 您每月用于外出聚會的支出為 囗 100 元 以下 囗 100～ 300元 囗 300～ 500元 囗 500元以上 在外面 聚會 一般 有多少人 ？ 囗 10 人以上 囗 6—— 10人 囗 2—— 6人 囗不確定 你或你的朋友比較喜歡下列的哪 種菜品 ？ 囗中餐 囗火鍋 囗燒烤 囗不確定 你 喜歡家居式的聚會嗎 ？ 囗 非常喜歡 囗 一般 囗 不喜歡 囗 不確定 您的年齡是 囗 20 歲以下 囗 21—— 40歲 囗 41—— 60歲 囗 60歲以上 您飯后喜歡什么類型的娛樂？ 囗棋牌 囗唱歌 囗游戲 囗外出 囗運動 囗喝茶 囗其他 淮陰工學(xué)院 創(chuàng)業(yè)大賽之“歡聚怡堂“項目策劃書 附表二： “歡聚 怡堂”公司員工章程 總則： “ 歡聚怡堂”是以餐飲和娛樂為主的綜合服務(wù)公司，本公司全體員工應(yīng)本著“誠心、誠信、熱情”的原則進(jìn)行工作。本公司員工的聘用、試用、報到、保證、職務(wù)、任免、調(diào)遷、解職、服務(wù)、交接、休假、出差、值班、考核、獎懲、待遇、福利、撫恤等事項除國家有關(guān)規(guī)定外，皆按本規(guī)定辦理。本公司各級員工，均應(yīng)遵守本規(guī)則各項規(guī)定。 聘用 本公司所需員工，一律公開條件，向社會招聘，嚴(yán)把人員進(jìn)口關(guān)，嚴(yán)格遵循“對公司將忠誠、對領(lǐng)導(dǎo)將責(zé)任、對員工和同事將尊重、對協(xié)調(diào)將原則、對工作求真務(wù)實、對顧客熱情細(xì)心周到”的用人原則 。 第一條 本公司聘用各級員工以服務(wù)態(tài)度、知識、品德、能力、經(jīng)驗、體格適合于職務(wù)或工作者為原則，但特殊需要時不在此限。 第二條 新進(jìn)員工的聘用，根據(jù)業(yè)務(wù)需要，由人事部門統(tǒng)籌計劃，呈報標(biāo)準(zhǔn)。 第三條 本公司各級員工必須具備以下資格，才能聘用： 副總經(jīng)理以上職位，必須具備大學(xué)本科以上學(xué)歷，熟悉業(yè)務(wù)、具有實際工作經(jīng)驗。 部門經(jīng)理，必須具備大本以上學(xué)歷，熟悉業(yè)務(wù)，具有實際工作經(jīng)驗，年齡在 26 歲以上。 服務(wù)人員，要求形象良好，溝通交際能力好，熱情周 到，工作細(xì)心。 廚師，有豐富的工作經(jīng)驗。 營養(yǎng)師，有較強的專業(yè)知識。 活動策劃師，工作經(jīng)驗豐富，工作能力強，創(chuàng)新意識強，人際交往能力好。 第五條 本公司特勤人員 (司機、打字員 )，必須具備下列資格，經(jīng)考試合格，才能聘用： 司機 有汽車駕駛執(zhí)照，并具有兩年以上實際工作經(jīng)驗。 打字員 擅長中英文打字，有實際工作經(jīng)驗。 任用與發(fā)展 我公司注重人員的發(fā)展，以“信任人，發(fā)展人”作為用人理念?！皻g聚怡堂”要求各部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)準(zhǔn)確無誤地確定其每個員工的 良好工作 狀態(tài)。 第一條 積極探索 員工的各自的優(yōu)勢，用人所長避人所短，必須看到并善用員工的優(yōu)勢，可運用巧妙的安排工作、放權(quán)給下屬、激發(fā)員工的工作熱情、重視員工的意見，從多角度激發(fā)員工的工作潛力，發(fā)揮最佳工作狀態(tài)，努力提高“歡聚怡堂”的整體業(yè)績水平。 第二條 加強溝通，調(diào)節(jié)人際關(guān)系，營造良好的工作氛圍。一個有效的人際關(guān)系應(yīng)該是健康的、充滿了信任和活力的。它應(yīng)該使“歡聚怡堂”的每一個員工在暖暖的氛圍中感覺到人生的美好、工作的滿足，從而激勵所有的成員為實現(xiàn)“歡聚怡堂”的共同目標(biāo)而奮斗。 淮陰工學(xué)院 創(chuàng)業(yè)大賽之“歡聚怡堂“項目策劃書 第三條 民 主管理 ,充分發(fā)揮員工的聰明才智。在“歡 聚怡堂”里，無論是管理者還是員工，都是平等的、互助的。領(lǐng)導(dǎo)者更要要尊重員工，理解、關(guān)心員工，同員工共甘苦、共患難。 第四條 “ 歡聚怡 堂”作為一家專業(yè)的服務(wù)綜合公司，我們本著人性化服務(wù)的原則服務(wù)，同時更應(yīng)該做到知行合一。不僅對顧客人性化，更應(yīng)該團結(jié)自己的員工，對員工實行人性化管理，如領(lǐng)導(dǎo)和員工一起用餐，大家一起聊天，組織戶外活動。 第五條 位進(jìn)行目標(biāo)設(shè)定，再對目標(biāo)設(shè)定進(jìn)行業(yè)績評估?？己撕蠼o員工培訓(xùn)發(fā)展機會，并將其作為薪酬、福利、競爭、培訓(xùn)等的客觀依據(jù)。對員工從專業(yè) 知識以及職業(yè)道德等多方面進(jìn)行培訓(xùn)， 提升員工的綜合素質(zhì)，使員工之間形成競爭性的學(xué)習(xí)。在激勵制度方面，不僅給予物質(zhì)方面的獎勵，同時在精神上形成激勵，如當(dāng)眾表揚人、但犯錯時私下批評指出不足，組織員工野營等。 第六條 我公司的員工進(jìn)行訪問，查明其離開原因并作記錄和整理，從而總結(jié)我公司管理過程中的缺陷，以便日后改進(jìn)和完善。