【導(dǎo)讀】人間真情——有一戶五口之家，母親是江陰人氏，時(shí)年，父母年逾古稀，長子身旁伺候，次子闖蕩神。州，小妹更是飄洋過海。為感知牽掛，感恩養(yǎng)育，三兄妹攜。肉絲泡蛋原本江浙家常菜，為適應(yīng)商標(biāo)注冊(cè)。規(guī)范，特將“肉絲”改變成“柔絲”。誠消費(fèi)群體認(rèn)可;管理進(jìn)入程序化;市場(chǎng)初探結(jié)束。爭力，彼有一定知名度，可以繼續(xù)從事市場(chǎng)拓展。只要選址、選項(xiàng)、管理到位很快就會(huì)見到明。會(huì)城市開設(shè)直營店，目標(biāo)總計(jì)108家。尤其是直營連鎖快餐企業(yè)，營業(yè)收入大幅增長。連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營模。限額以上連鎖餐飲集團(tuán)達(dá)300家。據(jù)商務(wù)部預(yù)計(jì)，2020年我。額將越過9000億元臺(tái)階而直接突破1萬億元。料口味方面的需要。奶茶作為一種時(shí)尚飲品，以其口味好，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛，據(jù)我們調(diào)查，教師、以及學(xué)校工作人員。經(jīng)營面積約為10平米左右。是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，2開業(yè)之初，我們會(huì)面對(duì)全校開展一次促銷活動(dòng)，

　　

【正文】 ：“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展 餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽 和。所以我們?cè)谕顿Y時(shí)，從幾方面的考慮和 調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。 快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市 場(chǎng)競(jìng)爭要小， 個(gè)體經(jīng)營單純， 以小投資為主， 服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生， 學(xué)生和上班一族就是本店的顧客，應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年 輕上班一族的注意目光。 讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是 怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、常客、種子顧客，所運(yùn)用的營銷方法 也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒 烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競(jìng) 爭就等于無。 餐飲投資計(jì)劃二：新都周邊的市精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 37 / 44 場(chǎng)調(diào)查 從周圍餐館的分析： 大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火 鍋為主 .、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩 店經(jīng)營都算不錯(cuò)，但味道已經(jīng)過時(shí)，最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn)，就是性價(jià)比不 高。 兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在 0 元左右，在 6/人的價(jià)位上我們能做出更 好 品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。 餐飲投資計(jì)劃三：“餐飲店”的發(fā)展計(jì)劃 現(xiàn)在成都是新特區(qū) .新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象 .我們要以“誠信﹑服務(wù)”為宗旨， “別具一格”為發(fā)展的首要舉動(dòng)， “餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首 要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌， 在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場(chǎng)。 爭取在一兩年時(shí)間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴(kuò)展 市場(chǎng)。 餐飲投資計(jì) 劃四：店鋪主要策劃 找一兩百平方的店鋪 .最好在二手市場(chǎng)買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定 的特點(diǎn)。、招聘三名廚師和 名服務(wù)員，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺，先 是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。、在為開張之前，有一定的廣精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 38 / 44 告宣傳 .自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的 感受，不用說，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi) .還有就是在 人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時(shí)不過效果好很實(shí)惠。、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌 和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油 膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好， 才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠 禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。、我們的質(zhì)量﹑服務(wù)﹑環(huán)境要做到一流的，、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來， 以“良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多，賞罰分明不 管誰做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。、在經(jīng)營中，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營銷活動(dòng)， 來吸引更多的顧客 餐飲項(xiàng)目規(guī)劃大綱 餐飲項(xiàng)目規(guī)劃大綱 近年來，餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速、據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率比其它行業(yè) 高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。 可以說是正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期， 市場(chǎng)潛力巨大， 前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)者口味 和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 39 / 44 和 環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)選擇適當(dāng)?shù)奶厣惋嫿?jīng)營方法，才有 可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中獲得成功。 在下面的正是現(xiàn)在市場(chǎng)需要的 帶有民族文化，地方特色，全綠色，回歸自然化的 餐廳經(jīng)營策劃方案 經(jīng)營理念：弘揚(yáng)民族文化，發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)，以高層次的享受滿足顧客。特色 //美味 //健康。 經(jīng)營戰(zhàn)略：走高端餐飲性價(jià)比與大眾性餐飲低檔次的市場(chǎng)空區(qū)。以區(qū)域基地為中 心，擴(kuò)散式向市場(chǎng)布點(diǎn)。在市場(chǎng)空間發(fā)展良好下，迅速擴(kuò)店。 營運(yùn)目標(biāo)：一年內(nèi)建立餐飲品牌形象。五年內(nèi)分店超過 10 家并上市。 遠(yuǎn)景目標(biāo)：成為上市的大規(guī)模民族文化餐飲集團(tuán)。 經(jīng)營方式： 由顧客自選菜品， 混合底湯調(diào)料等， 并以特色速食為主的多元化發(fā)展。 區(qū)域開發(fā)：首家模范店在海淀區(qū)域內(nèi)。 輻射周邊市場(chǎng)。 餐品定位為：肉類 //特色云南美 食 //高湯類 //速食類 //云南特色飲品類。 主要消費(fèi)群體：政府官員、企業(yè)家、外地旅客等高檔次消費(fèi)群體。 裝修特點(diǎn)：云南特色為主、明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為野生云南色調(diào) 為主。 經(jīng)營管理程序； 總部 策劃部— 籌建部 — 財(cái)務(wù)部 — 營運(yùn)管理部 — 市場(chǎng)部 研發(fā)部 加盟部 人力資源部。 公司總部：分店?duì)I運(yùn)報(bào)表管理 //分店考核標(biāo)準(zhǔn) //分店激勵(lì)措施 //分店財(cái)務(wù)審核管理 //分店人力資源管理 //分店細(xì)節(jié)反饋處理機(jī)制 //分店負(fù)責(zé)制度 //加盟要求與標(biāo)準(zhǔn) // 品牌戰(zhàn)略 //擴(kuò)展計(jì)劃。 精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 40 / 44 生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理 //采購標(biāo)準(zhǔn) //清潔標(biāo)準(zhǔn) //切分標(biāo)準(zhǔn) //剩料處理機(jī)制 // 上線整理程序 //分流處理標(biāo)準(zhǔn) //庫存管理 //配送制度 //衛(wèi)生監(jiān)控管理體系 //信息反 饋處理 //菜品技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新 分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)//千元用量統(tǒng)計(jì) //培訓(xùn)制度 //崗位標(biāo)準(zhǔn) //品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) // 晉升標(biāo)準(zhǔn) //服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) //成本管控 //團(tuán)隊(duì)建設(shè) //值班管理 //信息反饋制度 //財(cái)務(wù)核算體 系 //安全設(shè)施管理制度。 品牌化連鎖經(jīng)營模式 作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，在規(guī)劃做品牌建設(shè)時(shí)，要延長發(fā)展期和 成熟期，從而讓 企業(yè)的品牌更加鞏固，贏造更多的忠誠客戶，將企業(yè)的利潤推到最大化。 做餐飲連鎖，打造連鎖體系，餐飲店要想做大，走連鎖加盟道路是必由之路。 從上個(gè)世紀(jì) 0 年代中期開始，中國餐飲企業(yè)開始模仿肯德基和麥當(dāng)勞搞餐飲連 鎖，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麥當(dāng)勞的模式去經(jīng)營，他們把自己的 店面裝飾得與麥當(dāng)勞和肯德基很相似， 包括統(tǒng)一裝修風(fēng)格、 統(tǒng)一著裝、 統(tǒng)一餐具、 統(tǒng)一食品供應(yīng)等等， 有的甚至緊緊跟在國外餐飲連鎖企業(yè)后面模仿他們的一切經(jīng) 營方式和營銷戰(zhàn)略。然而， 10 多年過去了，成功者很少，成名者很 少。其中原 因是多方面的，有的人從經(jīng)營管理上分析原因，有的從連鎖機(jī)制上分析原因，而 中餐連鎖企業(yè)模仿西餐連鎖企業(yè)失敗最重要的、本質(zhì)上的原因是產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn) 話。 只有產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化才是中餐企業(yè)邁向連鎖王國的開始。 精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 41 / 44 連鎖經(jīng)營的核心是：規(guī)模經(jīng)營，效益優(yōu)先 連鎖經(jīng)營要保證六個(gè)統(tǒng)一：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一價(jià) 格、統(tǒng)一核算 連鎖經(jīng)營的主要方式有：自由連鎖、直營連鎖、特許加盟連鎖、托管特許連鎖四 種 連鎖經(jīng)營的方式 —— 自由連鎖 特點(diǎn)： 成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的，可以使 用成員店各自的店名商 標(biāo) 總店或主導(dǎo)企業(yè)與成員店之間并不存在經(jīng)營權(quán)的買賣關(guān)系， 他們主要是靠合同和 商業(yè)信譽(yù)建立一種互助互利的、松散的關(guān)系，以達(dá)到規(guī)模經(jīng)營的目的 總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系 缺點(diǎn)： 總店對(duì)分店的約束力有限，對(duì)整體 素質(zhì)要求較難，容易失去整體效益，而且各店 素質(zhì)不一，企業(yè)形象也不易維持 對(duì)于整體營銷計(jì)劃與策略的執(zhí)行往往不能達(dá)到最佳水平 連鎖經(jīng)營的方式 —— 直營連鎖 特點(diǎn)： 每一家直營分店的所有權(quán)都屬于同一主體 實(shí)行總部統(tǒng)一核算，各連鎖店只是一個(gè)分設(shè) 銷售機(jī)構(gòu)，銷售利潤全部由總部支配 總部與其下屬分店之間的關(guān)系屬于企業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工關(guān)系， 在經(jīng)營權(quán)方面基 本高度集中 缺點(diǎn)： 各直營分店缺乏自主權(quán)和應(yīng)變的彈性，難以把握地區(qū)性的市場(chǎng)機(jī)會(huì) 相對(duì)于其他連鎖形式，直營連鎖的投資大，成本高，分店增長速度慢 連鎖經(jīng)營的方式 —— 特許連鎖 特點(diǎn)： 各加盟商之間以及加盟精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 42 / 44 商與盟主之間的資產(chǎn)都是相互獨(dú)立的 各加盟商與其盟主都是獨(dú)立核算的企業(yè)， 特許店在加盟時(shí)必須向盟主一次性交納 品牌授權(quán)金，并在經(jīng)營過程中按銷售額或毛利額的一定比例向盟主上繳“定期權(quán) 利金” 盟主與加盟商之間的 關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系 缺點(diǎn)： 特許連鎖體系存在排他性，在一定程度上限制了市場(chǎng)擴(kuò)展的機(jī)會(huì)，而且使新的加 盟商在選擇上受到某種限制 當(dāng)特許連鎖體系逐漸擴(kuò)大后，會(huì)出現(xiàn)區(qū)域問題、文化問題等方面的困難 連鎖經(jīng)營的方式 —— 托管特許連鎖 特點(diǎn)： 加盟商之間以及加盟商與盟主之間的資產(chǎn)都是相互獨(dú)立的 盟主擁有各加盟商的經(jīng)營權(quán)，但不對(duì)盈利承諾 各加盟商只有建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)和利益分享權(quán)，并需要支付管理費(fèi)和各項(xiàng)費(fèi)用 除主要管理人員，其他人員都由盟主指導(dǎo)招聘，但人員歸各加盟商管理，盟主不 負(fù)擔(dān)工資及其他責(zé)任 缺點(diǎn)： 各加盟商沒有經(jīng)營自主權(quán)，工作的自主性受到限制，還會(huì)增加對(duì)盟主的依賴性 盟主需要有很強(qiáng)的管理控制能力、人員開發(fā)與培訓(xùn)能力，這給許多公司造成了困 難 不同連鎖經(jīng)營方式的對(duì)比 自由連鎖 總店和各成員店 的所有權(quán)是相互 獨(dú)立的 總店和各成員店 的經(jīng)營權(quán)是相互 獨(dú)立的 總部擁有經(jīng)營權(quán) 直營連鎖 總部和各直營單 店的所有權(quán)屬于 同一主體 特許連鎖 盟主和各加 盟商的所有 權(quán)是相互獨(dú) 立的 各加盟商擁 有經(jīng)營權(quán) 托管特許精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 43 / 44 連鎖 盟主和各加盟商 的所有權(quán)是相互 獨(dú)立的所有 權(quán) 經(jīng)營 權(quán) 總部 與各 連鎖 店的 連接 點(diǎn) 總部擁有經(jīng)營權(quán) 合同或商業(yè)信譽(yù) 所有權(quán)、經(jīng)營權(quán) 特許合同 托管特許合同 連鎖餐飲獲得成功的原因 清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位 完整的組織結(jié)構(gòu) 完善的信息系統(tǒng) 相對(duì)獨(dú)立的物流配送體系 、集中的財(cái)務(wù)信息 、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù) 科學(xué)的選址方法 以服務(wù)意識(shí)為導(dǎo)向的強(qiáng)勢(shì)文化 統(tǒng)一的、大規(guī)模的、有計(jì)劃的市場(chǎng)推廣 層層負(fù)責(zé)的督導(dǎo)體系 可靠的培訓(xùn)體系 雙贏的特許加盟模式 餐飲業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板 餐飲企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板 一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式 二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 四、融資要求 第一章 企業(yè)概況 一、企業(yè)基本情況 項(xiàng)目業(yè)主信息、公司歷史沿革、公司組織結(jié)構(gòu)、公司人員構(gòu)成 二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績 三、公司管理團(tuán)隊(duì) 主要團(tuán)精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 44 / 44 隊(duì)管理人員、團(tuán)隊(duì)素質(zhì) 第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù) 一、企業(yè)經(jīng)營模式 1 二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 1 三、中心餐飲與直營餐飲 1中心餐飲店規(guī)劃 15 餐飲店設(shè)計(jì) 1餐飲運(yùn)營管理 1直營餐飲運(yùn)作計(jì)劃 1 四、加盟餐飲 1 加盟餐飲經(jīng)營模式 加盟業(yè)務(wù)操作與流程 加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測(cè) 4 加盟商利益分析六、增值服務(wù) 電子商務(wù)服務(wù)物流服務(wù) 0 七、服務(wù)質(zhì)量控制 1