餐飲營銷策劃書范文2篇-資料下載頁
2025-09-07 06:23本頁面
【正文】 點菜員：專門為客人點菜、配菜、推薦菜 服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作 迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座 傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席 泊車員：負責引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛 庫管員：負責庫房物品的管理和收發(fā)工作 收銀員：負責每天客人用餐的結(jié)算工作 吧員：負責酒水的發(fā)放和果盤制作 潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作 采購員：負責整個酒樓物品的采買工作 美工：負責整個酒樓的宣傳工作 維修工：負責整個酒樓設(shè)備的正常運轉(zhuǎn) (含廚房設(shè)備 ) 辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作 稽核：負責監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作 財務(wù)部：負責酒樓所有帳目的處理工作 六、盈虧預測 如果按每月營業(yè)額為 30 萬，費用控制在 12 萬，綜合毛利按 50 計算，每月可盈利 9 萬元 ，每年利潤為： 96 萬，收回投資期為： 2 年 如果按每月營業(yè)額為 45 萬，費用控制在 20 萬，綜合毛利按 50 計算，每月可盈利 13 萬元，每年利潤為： 120 萬，收回投資期為： 年 如果按每月營業(yè)額為 60 萬，費用控制在 28 萬，綜合毛利按 50 計算，每月可盈利 15 萬元，每年利潤為： 180 萬，收回投資期為： 1 年 七、裝修 實行公開招標 (或者請設(shè)計公司設(shè)計方案，請裝修公司參與裝修，我們自己親自負責購買材料，監(jiān)督施工，減少成本 ) 選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍 我們派專人監(jiān)督裝修，本人親自到場監(jiān)督，并隨時與裝修方探討設(shè)計方案 裝修時間不得超過 3 個月 (年底前必須開業(yè) ) 八、員工招募 提前兩各月開始招聘工作 提前一個月開始員工崗前培訓 開業(yè)前十天開始上崗 (做清潔 ) 九、廣告策劃 提前 1 個半月策劃完畢開業(yè)廣告 提前 1 個月開始出現(xiàn)廣告 裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 提前 20 天策劃完畢開業(yè)慶典 在樂山電視臺、五通橋電視臺進行廣告 在 電臺進行廣告 十、 供貨商入場 提前兩個月開始接洽供貨單位 提前 1 個月定下供貨商名單 十一、手續(xù)辦理 裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù) (工商、稅務(wù)、城管、派出所等 )，開業(yè)前必須完善。 十二、規(guī)章制度 提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度 企業(yè)理念 財務(wù)制度 員工守則 廚房管理制度 采購管理制度 樓面管理制度 宿舍管理制度 員工獎懲制度 各部門人員職責 十三、營銷方案 由于是高端的中餐館，消費群體必須從消費的起的人群入手。本店人均消費在 100200 元。 五通橋得天獨厚的優(yōu)勢有兩點： 一、企業(yè)多，有和邦集團、福華集團、永祥集團、東汽、巨星等大型上市公司，他們每天接待客戶眾多，需要的就是這種本地方特色高端文化中餐館。 (對于各大企業(yè)可以采取簽單方式，月結(jié)、季結(jié) ) 二、政府單位為了打造橋灘麗人行的項目，特規(guī)定政府部門用餐均在橋灘麗人行。
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