食品營養(yǎng)學課程設計-資料下載頁
2025-04-02 23:59本頁面
【正文】 一、教學引導（復習回顧）： 5分鐘 二 、課堂教學過程： 60分鐘 三 、課堂設問 ： 10分鐘 課后總結(jié) 一、 課堂 總結(jié) ： 5分鐘 本次課的重點內(nèi)容： 二、 思考題（作業(yè)）： （ 1） 為什么提倡母乳喂養(yǎng)？ （ 2） 食物過敏與食物不耐受有什么不同？ （ 3） 試根據(jù)某一類人群的營養(yǎng)需要特點制定相應的飲食計劃？ （ 4）常見的嬰幼兒營養(yǎng)缺乏病有哪些？在開發(fā)設計嬰幼兒食品時要注意哪些問題？ 14 第 十 章 營養(yǎng) 失調(diào) （ 2學時 ） 教學過程 一、教學引導（復習回顧）： 5分鐘 二 、課堂教學過程： 60分鐘 用數(shù)字講述我國居民目前的飲食營養(yǎng)狀況及與飲食有關的營養(yǎng)缺乏病、肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病、癌癥等疾病，然后分別講述它們發(fā)病的原因、機理及預防措施。 通過多媒體、圖片、圖表、數(shù)據(jù)等方式引導學生分析 營養(yǎng)失調(diào)的狀況 ，讓學生來認識和理解 不同營養(yǎng)的失調(diào)導致的健康問題及其在日常飲食中的預防措施 。 三 、課堂設問 ： 10分鐘 課后總結(jié) 一、 課堂 總結(jié) ： 5分鐘 本次課的重點內(nèi)容： 二、 思考題（作業(yè)）： （ 1） 營養(yǎng)過剩的原因、危害及預防？ （ 2）糖尿病、癌癥 、肥胖、高血壓 及骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病原因、癥狀及預防？ 15 第十一章 社區(qū)營養(yǎng) （ 2學時 ） 教學過程 一、教學引導（復習回顧）： 5分鐘 二 、課堂教學過程： 60分鐘 利用圖表、舉例、照片，讓學生了解 社區(qū)營養(yǎng)的現(xiàn)狀和宣傳方法 。同時開展小組討論課程，進行小組協(xié)作學習，讓學生積極參與到教學活動中，變被動接受為主動思考，讓學生自己從已學內(nèi)容中找出新問題，積極思考，變學會為會學。通過此環(huán)節(jié)，加深學生對基本概念的理解，并逐步培養(yǎng)學生提出問題、解決問題的能力，激發(fā)學習主動 性，培養(yǎng)學生科學探究能力。 三 、課堂設問 ： 10分鐘 課后總結(jié) 一、 課堂 總結(jié) ： 5分鐘 本次課的重點內(nèi)容： 二、 思考題（作業(yè)）： （ 1） 怎樣評價膳食營養(yǎng)狀況？ （ 2） 怎樣聯(lián)系實際應用 DRI？ （ 3） 怎樣聯(lián)系實際應用中國居民平衡膳食寶塔？ 16 第十二章 營養(yǎng)配餐 （ 2學時 ） 教學過程 一、教學引導（復習回顧）： 5分鐘 二 、課堂教學過程： 60分鐘 通過概述 營養(yǎng)配餐的基本原則和方法 ，加深學生對 營養(yǎng)配餐 的了解；通過 課堂舉例和課外實踐 的方法提高學生對課堂的參與程度。 三 、課堂設問 ： 10分鐘 課后總結(jié) 一、 課堂 總結(jié) ： 5分鐘 本次課的重點內(nèi)容： 二、 思考題（作業(yè)）： （ 1） 食譜編制的原則和步驟？ （ 2） 食譜編制與合理配菜 、合理烹 調(diào)？ （ 3） 試根據(jù)大學生的營養(yǎng)特點，從合理膳食的要求編制一天的食譜？
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