酒店督導(dǎo)基礎(chǔ)知識(shí)意識(shí)要求-資料下載頁
2025-08-14 16:13本頁面
【導(dǎo)讀】指把握全局，認(rèn)清部分與整體的關(guān)系的能。督導(dǎo)人員對(duì)業(yè)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督、檢查、指。了解酒店的各項(xiàng)政策。時(shí)注意不要替上司作決定。的口吻或強(qiáng)硬的態(tài)度要求對(duì)方。共同探討原因，實(shí)事求是，和布置，對(duì)臨時(shí)交辦的事應(yīng)明確具體并。對(duì)飯店中有關(guān)部門、環(huán)節(jié)、崗位之間，在。激勵(lì)與員工的滿足感以及確保員工在工作
【正文】 其數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)來要求執(zhí)行 ， 并以此檢查監(jiān)督的一種管理方法 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：要達(dá)到科學(xué)管理水平 ， 在許多方面盡可能量化管理 。 這樣員工才對(duì)要求清楚明確 。數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)是督導(dǎo)管理中指導(dǎo) 、 檢查工作質(zhì)量的一個(gè)重要依據(jù) 。 2020/9/12 39 走動(dòng)管理 ? 定義：管理人員深入第一線 ， 親臨現(xiàn)場(chǎng) ， 走動(dòng)巡視 ， 觀察和發(fā)現(xiàn)問題并爭(zhēng)取當(dāng)場(chǎng)解決問題的一種管理方法 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：督導(dǎo)管理人員時(shí)刻走動(dòng)于現(xiàn)場(chǎng)，密切注視，隨時(shí)檢查，動(dòng)手示范，親自指導(dǎo)。其還彌補(bǔ)表單管理中只有數(shù)字文字、不見實(shí)際狀況的不足。因而兩者可結(jié)合使用。 2020/9/12 40 制度管理 ? 定義：通過規(guī)章制度 、 運(yùn)行程序 、 操作規(guī)程 、 服務(wù)規(guī)范等強(qiáng)制性規(guī)定 ， 要求員工執(zhí)行 ， 并以此檢查監(jiān)督的一種管理方法 。 ? 注意事項(xiàng)： ? （ 1） 制定的制度要配套 ， 切實(shí)可行 ， 否則將無法執(zhí)行而流于形式 。 ? （ 2） 執(zhí)行制度要嚴(yán)肅公正 ， 不能執(zhí)行一段時(shí)間后又放松或放棄 ， 不能要求一部分執(zhí)行而對(duì)另一些人遷就 。 ? （ 3） 檢查制度執(zhí)行結(jié)果后要獎(jiǎng)罰分明 ， 給予兌現(xiàn) 。 2020/9/12 41 感情管理 ? 定義：通過 “ 感情投資 ” 來改善員工之間的關(guān)系 ， 融洽與員工的感情 ， 以此改善管理的一種方法 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：制度管理是 “ 硬 ” 方法 ， 感情管理為“ 軟 ” 方法 ， 兩者相輔相成 ， 結(jié)合使用 ， 是督導(dǎo)管理取得滿意效果的有效途徑 。 2020/9/12 42 參與管理 ? 定義：讓屬下員工參與討論管理問題 ， 吸收屬下員工好的意見和建議 ， 以形成管理決策 、計(jì)劃和措施的一種方法 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：讓員工感到上司對(duì)其重視和厚愛 ， 既能讓員工樹立主人翁精神 ， 又能激發(fā)其對(duì)工作的熱情 ， 調(diào)動(dòng)其主動(dòng)性和創(chuàng)造性 。 吸收員工意見所形成的決定 ， 易被員工所接受 ， 順利貫徹 。同時(shí) ， 此方式產(chǎn)生的決定計(jì)劃集思廣益 ， 科學(xué)性和可行性較好 。 2020/9/12 43 體驗(yàn)管理 ? 定義：管理者以被管理者或消費(fèi)者角色去體驗(yàn)工作和生活 ， 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和獲得體會(huì) ， 并用以改進(jìn)工作的一種方法 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：可以掌握到第一手資料 ， 真實(shí)可靠；通過自己親身體驗(yàn) ， 體會(huì)深刻；有利于改進(jìn)工作能實(shí)事求是 ， 解決問題快 。 2020/9/12 44 ?謝謝大家參加本次培訓(xùn)
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