酒店督導(dǎo)基礎(chǔ)知識(shí)意識(shí)要求(完整版)
【正文】 9/12 30 七、激勵(lì)能力 ? 定義 ? 作用 ? 方式 ? 注意事項(xiàng) 2020/9/12 31 定義 ?加強(qiáng)人的主觀能動(dòng)和行為的一種刺激，正面強(qiáng)化為主，負(fù)面強(qiáng)化為輔。 ? 進(jìn)行工作表現(xiàn)評(píng)估時(shí)要考慮到公正和一致 ? 性 。 2020/9/12 21 內(nèi)容： ? 人力協(xié)調(diào) ? 物質(zhì)協(xié)調(diào) ? 目標(biāo)和任務(wù)的調(diào)整 ? 人際關(guān)系協(xié)調(diào) ? 賓客關(guān)系協(xié)調(diào) 2020/9/12 22 五、評(píng)估能力 ? 定義 ? 作用 ? 內(nèi)容 ? 方法 2020/9/12 23 定義： ? 對(duì)屬下員工的表現(xiàn)及其工作質(zhì)量和完成任務(wù)情況作綜合的評(píng)價(jià)過(guò)程。 ? （ 4） 在指導(dǎo)時(shí)要讓其知到為什么這樣做 。 ? （ 4）表達(dá)意見(jiàn)時(shí)應(yīng)有明確的觀點(diǎn)。 ? 避免使用俚語(yǔ)稱呼 ， ? 在發(fā)怒的時(shí)候不要與人溝通。 要有非常旺盛的精力及在高壓下 工作的能力。 2020/9/12 6 個(gè)人技能和素質(zhì) 必須能夠管理自己。 ? 核實(shí)一下你的信息是否得到理解 、 接受和執(zhí)行 。 2020/9/12 15 與上級(jí)的溝通 ? （ 1）向上司匯報(bào)情況要具有真實(shí)性，同 ? 時(shí)注意不要替上司作決定 。 2020/9/12 17 與下級(jí)溝通 ? （ 1） 要有禮貌 ， 要以尊重對(duì)方的語(yǔ)氣與屬下 ? 談話 。 ? 改善飯店與賓客之間的關(guān)系。 ? 要客觀 ， 避免主觀性的說(shuō)法 。 ? 培訓(xùn)內(nèi)容安排有序 ， 分割成易于掌握的小 ? 知識(shí)塊 。 ? 充分利用自身的條件，盡量不用現(xiàn)金 ? 獎(jiǎng)勵(lì) ? 要注意公平、公開(kāi)、公正。數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)是督導(dǎo)管理中指導(dǎo) 、 檢查工作質(zhì)量的一個(gè)重要依據(jù) 。 ? （ 3） 檢查制度執(zhí)行結(jié)果后要獎(jiǎng)罰分明 ， 給予兌現(xiàn) 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：可以掌握到第一手資料 ， 真實(shí)可靠；通過(guò)自己親身體驗(yàn) ， 體會(huì)深刻；有利于改進(jìn)工作能實(shí)事求是 ， 解決問(wèn)題快 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：制度管理是 “ 硬 ” 方法 ， 感情管理為“ 軟 ” 方法 ， 兩者相輔相成 ， 結(jié)合使用 ， 是督導(dǎo)管理取得滿意效果的有效途徑 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：督導(dǎo)管理人員時(shí)刻走動(dòng)于現(xiàn)場(chǎng)，密
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