酒店中層管理手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2025-08-13 21:42本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】獨(dú)上高樓，驀然回。“向管理要效益”是酒店人立足之本！層必將成為飯店管理之核心層。羊”變成“獅子”，打造飯店強(qiáng)大的中層，決勝未來，贏在中層！中層管理者的重要性。踏實(shí)實(shí)、公道正派、廉潔勤治、求真務(wù)實(shí)的中層管理者。大量事實(shí)說明，一家飯店的成功不僅取決于總經(jīng)理，中層的水平。也起到了80%的作用！2020年前后，中國(guó)的酒店業(yè)。“當(dāng)今經(jīng)濟(jì)舞臺(tái)的旋律已不再是華爾茲，而。我們2020年開始感覺到壓力重重，因?yàn)橛小Ｒ荒曛H在于春，一天之際在于晨。且多次強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德而無果。管理就是“叫人家做事情”，不是你做事情，人把事情辦妥”。為將之道，在能用兵；為君之道，不在能用兵，在能用用兵之人。新的目標(biāo)和考核辦。定以后，干部是決定的因素”。部門經(jīng)理是酒店的中堅(jiān)力量，是這個(gè)部門的。我們要同員工交朋友，工作上嚴(yán)格要求他們，生活上無微不至關(guān)心他們，和員工打成一片，一是解決部門經(jīng)理隊(duì)伍中存在的。史使命不相適應(yīng)。在酒店工作時(shí)間里做事多，無形中就增
【正文】 的問題 ?現(xiàn)在飯店雖然存在許多問題，但我認(rèn)為是發(fā)展中的問題，是前進(jìn)中的問題。而這些問題恰恰推動(dòng)了飯店的成長(zhǎng)。 A、有問題才需要管理者 ?有問題才需要管理者，管理者就是發(fā)現(xiàn)與解決問題的人。 誤區(qū) 管理越好，問題越少 ? 事實(shí)上是： 管理越好問題越多 。因?yàn)楫?dāng)飯店把所有的管理細(xì)化并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、流程化后，很多問題就凸現(xiàn)出來。在這一過程中，很多問題在初期階段就被扼殺，因而沒有轉(zhuǎn)變成大的危機(jī)；同時(shí)，解決問題的人多了，解決問題的速度快了，管理自然就會(huì)更上一個(gè)臺(tái)階。 B、飯店的問題是每一個(gè)人的問題 ? 對(duì)中層管理者來說，最要緊的事情就是干好自己的本職工作。如果每一個(gè)中層管理者都能夠種好自己的“一畝三分地”，那么這個(gè)企業(yè)的收成肯定不會(huì)太差。然而，如果中層管理者都僅僅滿足于種好自己的“一畝三分地”的話，那也是不稱職的。 ? 就飯店發(fā)展的全局而言，它需要不同層次的管理者勤奮耕耘，精心呵護(hù)。那種“你叫我干什么，我就干什么，反正出了差錯(cuò)，責(zé)任不在我”的工作態(tài)度和工作方式，表面上看起來似乎很聽領(lǐng)導(dǎo)的話，也很尊重領(lǐng)導(dǎo)，可實(shí)際上缺乏與飯店風(fēng)雨同舟的信念。 ? 作為一個(gè)合格的中層管理者，不僅要種好自己的“一畝三分地”，還要想到整個(gè)飯店的大田。也許有人會(huì)說：“不在其位，不謀其政”。這話說得也對(duì)也不對(duì)。從分工來講是對(duì)的，從合作來講是欠缺的。飯店是個(gè)有機(jī)的整體， 它的有序運(yùn)行應(yīng)該始終在無縫的對(duì)接中。 ?中層管理者應(yīng)是主觀發(fā)現(xiàn)、承擔(dān)并解決飯店每一個(gè)問題的人。 三 不 放 過 ? 發(fā)生問題，沒有找到原因不放過。 ? 發(fā)生問題，沒有找到責(zé)任人不放過。 ? 發(fā)生問題，沒有整改措施不放過。 ? 面對(duì)每一個(gè)問題，每一個(gè)管理者都要做到第一不怕問題，第二勇于解決問題，第三都愿意來承擔(dān)解決問題的責(zé)任，每一個(gè)問題我們都能找到責(zé)任人，都能夠找到原因，都能夠制定有效的整改措施，飯店的小問題就不會(huì)變成大問題，大問題就不會(huì)變成致命的問題。 ?頂尖的管理成就來自于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。 三個(gè)核心思維原則 鏡子思維 系統(tǒng)思維 創(chuàng)新思維 鏡子思維是從鏡子當(dāng)中看自己，要懂得換位思考 ? “旁觀者清，當(dāng)局者迷” 。我主張經(jīng)常把自己從當(dāng)局者中抽脫出來，置身事外，用另一種眼光來看問題，往往這時(shí)又會(huì)柳暗花明。 ? “吾日三省其身”。反省的思維也是一種鏡子，碰到問題時(shí)，不是一味地歸罪于外，而是首先從自己身上找原因，這樣才能客觀地對(duì)待自己以及外在的世界。 系統(tǒng)思維要求要整體地、動(dòng)態(tài)地、本質(zhì)地思考問題 防止分割思考，要整體思考。 防止分割思考，要?jiǎng)討B(tài)思考。 防止分割思考，要本質(zhì)思考。 創(chuàng) 新 思 維 ? 思維敏銳 ? 思維獨(dú)創(chuàng) 提 醒 ? 在創(chuàng)新過程中遭受失敗、挫折是常有的事，容忍失敗是創(chuàng)新的重要思想準(zhǔn)備。一個(gè)成熟的中層管理者應(yīng)該以坦然、平和、永不言敗的心態(tài)去對(duì)待它。當(dāng)挫折來自團(tuán)隊(duì)內(nèi)部時(shí)，應(yīng)堅(jiān)信依靠時(shí)間和努力可以改變自己的處境。當(dāng)挫折來自團(tuán)隊(duì)外部時(shí)，則應(yīng)以勇敢、堅(jiān)定、樂觀的態(tài)度去戰(zhàn)勝它。 ? 中層管理者在創(chuàng)新的過程中要有“屢敗屢戰(zhàn)”的精神，雖歷經(jīng)失敗，但不許放棄努力，失敗只表明嘗試的可能性減少，同時(shí)也意味著離成功越來越近。如果因失敗而放棄努力，也許也放棄了成功。 三、新中層需要“狼性管理” ?不成功飯店的成本有一半來自團(tuán)隊(duì)內(nèi)耗！ 新中層要努力做到 ? 杜絕管理者的不作為。 ? 優(yōu)化內(nèi)部運(yùn)作流程，提高效率，力爭(zhēng)“三公”。 ? 要根除員工的老毛病，要有耐心，要反復(fù)抓、抓反復(fù)，要固化人的概念，然后去強(qiáng)化人的行為體系。 ? 加強(qiáng)上下左右的協(xié)調(diào)與溝通，做到團(tuán)隊(duì)致勝。 我們要做的就是狼 ? 建立一支高績(jī)效的團(tuán)隊(duì)是每一個(gè)中層管理者的夢(mèng)想和追求，是飯店在市場(chǎng)中達(dá)到頂峰的基石和必要條件。如何才能讓中層管理團(tuán)隊(duì)從“綿羊”變成“獅子”，建立高效的員工團(tuán)隊(duì)？我們要提倡這樣一種“狼性精神”，其中最重要的精神就是團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神。 海爾的張瑞敏 6年前提出 要向狼學(xué)習(xí) 華為的任正非告訴每一個(gè)華為人 我們要做的就是狼 ?競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，是團(tuán)隊(duì)制勝的時(shí)代，我們呼喚“狼性”，呼喚“狼性管理”！在優(yōu)勝劣汰的動(dòng)物生存競(jìng)爭(zhēng)中， 狼之所以偉大，就是因?yàn)樗麄兊暮献骶瘛? 狼性管理的核心 生存第一，永遠(yuǎn)的危機(jī)與斗爭(zhēng)意識(shí)。 規(guī)則第一，永遠(yuǎn)的服從與執(zhí)行意識(shí)。 團(tuán)隊(duì)第一，永遠(yuǎn)的合作與大局意識(shí)。 忠誠(chéng)第一，永遠(yuǎn)的犧牲與感恩意識(shí)。 ? 如果飯店的每一個(gè)人都具備像狼一樣的合作精神，能夠犧牲自我，成就大局，我們管理的團(tuán)隊(duì)在危機(jī)面前就不會(huì)互相推卸責(zé)任，我們的飯店才有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)去對(duì)抗未來的“三大敵人”。 指導(dǎo)每一個(gè)員工，讓他們變得更優(yōu)秀 ? 態(tài)度積極而能力差的要想辦法提高他們的能力； 態(tài)度積極而能力強(qiáng)的是你的核心員工，如果你的部下中這種人比較多，這意味著你的運(yùn)氣真好，如果工作失敗要多找自身責(zé)任； 能力強(qiáng)但態(tài)度消極的人最值得你注意，這類人最易給你的工作帶來麻煩，你需盡快改變他們的態(tài)度，這是當(dāng)務(wù)之急，必須馬上做，因?yàn)檫@種人負(fù)面作用大； 態(tài)度消極又能力低，你不能允許這樣的人存在。 對(duì)于工作馬虎的人要檢查他； 對(duì)于不會(huì)工作的人要培訓(xùn)他； 對(duì)于工作出色的人要獎(jiǎng)勵(lì)他； 對(duì)于誠(chéng)實(shí)工作的人要信任他； 對(duì)于踏實(shí)工作的人要嘉獎(jiǎng)他； 對(duì)于善于工作的人要提拔他。 保持團(tuán)隊(duì)的先進(jìn)性 ?從解雇那些績(jī)效低劣的員工開始。 結(jié) 束 語 適合你自己飯店團(tuán)隊(duì)的管理風(fēng)格， 沒有最好，只有更好！ 如果一個(gè)人無論浸泡在何種卓越文化 中，都不能有所提高，只能說明他不思 進(jìn)取、不求上進(jìn)。 謝謝大家，再見！
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1