【導(dǎo)讀】而舉行的或賓客答謝主人而舉辦的回請宴會。舉辦宴請活動具體采用何種形式，應(yīng)根據(jù)活動。的目的和內(nèi)容，邀請的對象，出席的人數(shù)，以及用餐的標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)單位等情況確定。的時間上分為早宴（早餐）、午宴和晚宴；在禮儀上，宴會有分為歡迎宴會和答謝宴會。首腦來訪而舉辦的正式宴會。這種宴會規(guī)格很高，也最為隆重。國宴的主要標(biāo)志是由邀請國。和訪問國的政府首腦出席，宴會廳內(nèi)掛兩國（雙方）國旗，設(shè)樂隊，演奏國歌，席間致詞，菜單和座席上均印有國徽。不過，現(xiàn)在接待外賓的中餐宴會除菜點以中國的為主外，為了方便。和照顧外賓的生活習(xí)慣，在用餐形式上趨于單吃化，叫做中餐單吃。④以食用西餐風(fēng)味的菜點為主；⑤席間配有小樂隊或鋼琴伴奏。規(guī)格一般較小，席間隨意交談，不作正式致詞或祝酒。的規(guī)定，咳酌情增減。要而定，稱為晚宴。的布蓋嚴(yán)，派專人值班，保證安全。

　　

【正文】 嚴(yán)格消毒，達到安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 穿好工作服務(wù)，著裝統(tǒng)一，儀表整潔。入場前 1 小時上崗，檢查桌椅，擺放墊盤、高杯（放好茶葉）、煙缸、火柴、毛巾盤、名簽座、痰筒、便箋、鉛筆、席次牌，要求距離一致，整齊統(tǒng)一。 墊盤、高杯的花色圖案要對正主人，高杯把手向里，略有斜度。 全部擺放大毛巾，前三排熱毛巾，后幾排涼毛巾，毛巾的疊法要一致，擺放要整齊。 會前 30 分鐘，從最后一排的服務(wù)員開始，在舞臺北側(cè)按順序排隊，統(tǒng)一進入場內(nèi)；前三排點水，后幾排倒， 水。步態(tài)平穩(wěn)，動作協(xié)調(diào)，左手小姆指與無名指夾住杯蓋，中指和食指卡住杯把，大姆指從上捏緊杯把，將高杯端至腹前，右手提暖瓶將水徐徐斟入杯中，八分滿為宜，蓋上杯蓋。 提前 20 分鐘，前三排倒水，后幾排統(tǒng)一檢查高杯，檢查時用右手背輕輕靠一下杯子，看是否有水。發(fā)現(xiàn)空杯、炸壞和裂縫的杯子要及時斟水和更換。 會前 15 分鐘，前三排擺熱毛巾并檢查高杯。 會前 10 分鐘， 代表入場就座，主要首長放場時，要有人跟隨照顧，幫助拉椅，協(xié)助落座，并根據(jù)首長生活習(xí)慣擺好坐墊、痰筒，要幫助行動不便的首長帶好耳機。 1奏國歌時，聽指揮統(tǒng)一上臺，協(xié)助行動不便的拉座、落座。 1第一次續(xù)水應(yīng)隔半小時，以后每 40 分鐘續(xù)一次，對首長和報告人的用水，要有專人負(fù)責(zé)，根據(jù)情況倒水和換高杯。續(xù)水時統(tǒng)一排隊上臺。 1會議進行中，主席臺南、北各設(shè)一人觀察臺情況，處理應(yīng)急事務(wù)。對中途退場或上洗手間的代表要跟隨照顧。主要首長應(yīng)遞熱毛巾。 16 1會間休息或散會時，按入場規(guī)范執(zhí)行。代表退場后，要注意認(rèn)真檢查現(xiàn)場（每個座位、抽屜），發(fā)現(xiàn)遺留文件、物品要及時歸還、匯報。 1收尾工作按順序進行。撤杯蓋、倒茶葉；收高杯、墊盤毛巾、火柴、煙 缸、名簽座，并做好下次會議的準(zhǔn)備工作。 1主席臺南、北側(cè)擺壺、碗、墊盤、小毛巾、煙缸、火柴、便箋、鉛筆，對秘書處辦會的首長遞上熱毛巾；服務(wù)周到、熱心、一視同仁。 五、攙扶工作。 明確和了解攙扶對象的人數(shù)、行走路線。 檢查攙扶車，搞好衛(wèi)生，備好 、氣筒、氣門等。 入場前 1 小時上崗，穿好工作服，進行分工；重點攙扶對象要專人負(fù)責(zé)，一包到底。 把司機的飲水桶送到指定位置，水要隨用隨送，保證供應(yīng)。 代表入場時，服務(wù)員按分工站位，提醒代表 尤其注意六種情況的人：參加大會的心情激動；走路 快的人；老朋友想見；打招呼走路的人；邊走邊思考問題的人；腿傷找伴的人。 攙扶工作中要注意：①攙扶行動不便的代表時，一手?jǐn)v住胳膊，一手握住手心或手腕；②過地毯與臺階時，提醒一下；③上電梯、拐彎或上洗手間時都要先打手勢，指明方向；④攙扶體弱代表時走路要慢，步調(diào)一至，隨著體弱著的步伐；⑤對坐車的，應(yīng)先把踏腳板提起，再扶著上車。坐穩(wěn)后，放下腳踏板，再推行；⑥過臺階要抬一下，下臺階時要把前邊提高一點，保持平衡；⑦過大門時，把坐車者的手放在腹前，以免把手背碰著；下車時有一人扶穩(wěn)車，然后下車；⑧對無法下車的對象要用三 角木固定好車輪，防止滑跑。 重要首長進入廳室、場內(nèi)或上臺時，要與服務(wù)人員招呼，互相配合。 奏國歌時，要聽從統(tǒng)一指揮，進入場內(nèi)，協(xié)助站立，落座、投票等，但不能代替投票。 會議退場時，要專人負(fù)責(zé)，把代表、首長送到車內(nèi)，然后把各點司機飲水桶、杯收回，搞好衛(wèi)生。 工作人員守則： 按規(guī)定穿好工作服，保持服裝統(tǒng)一，儀表整潔，按時上崗，不遲到、不早退、不擅離職守，堅守崗位，盡職盡責(zé)，有事提前請假。 上崗后，按管理規(guī)范，所需用具，逐項進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。 服從命令，聽從指揮，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程 ，統(tǒng)一步調(diào)，統(tǒng)一行動，不得擅自作主，各行其事。 工作中不能大聲喧嘩，交頭接耳，看書看報，不能跑跌。 不能借工作之便與代表拉關(guān)系，送信件或替別人轉(zhuǎn)信件。 態(tài)度要熱情，不能斜視，要尊重少數(shù)民族習(xí)慣，與代表談話時要保持一定距離，要自然大方，誠懇待人。 代表們向我們提出問題和要求時，不該當(dāng)面拒絕，應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)報告，請示后，給予答復(fù)。 不得翻閱文件，不向代表打聽有關(guān)會議事項（電話、寫信、人數(shù)）；不能使用廳室電話；撿到文件后，應(yīng)交到會務(wù)組或局值班人（組長）處。 不得向外賓談大會堂內(nèi)部的情況和大會機密 事項，不得向外賓索取物品，不得在大會堂現(xiàn)場錄音。 搞好團結(jié)、協(xié)作關(guān)系，互相照顧，顧全大局，不得影響工作。 第二節(jié) 接見 一、什么是接見？ “接見”就是我們通常所講的“會見”。 17 在外國代表團前來我國進行參觀訪問，拜會我國黨政領(lǐng)導(dǎo)人，或者我國黨政領(lǐng)導(dǎo)人會見外國來賓，以及我國黨政領(lǐng)導(dǎo)人與國內(nèi)各階層代表的會唔、談話，均稱為接見。 舉行接見活動多是副部長以上。其儀式隆重、規(guī)格高、政治性強、要求嚴(yán)格。 二、從性質(zhì)及形式上講，接見種類可分為以下四種： 禮節(jié)性接見：外國代表團在參 加宴會、歡迎會、文藝晚會活動前于休息廳同我國領(lǐng)導(dǎo)人的會面，都叫禮節(jié)性接見。一般人較多，首長和外賓身份同等，禮節(jié)性強，招待標(biāo)準(zhǔn)高；時間短，多見面握手，照相后稍座簡單交談。 一般性接見：我國黨政領(lǐng)導(dǎo)人會見外國黨政代表團或?qū)I(yè)性代表團（如：議會、經(jīng)濟、旅游、軍事、貿(mào)易、工會、體育等團體），多談具體問題，談話時間較長。 個別接見：首長同某一來賓談話或找我國某部門負(fù)責(zé)人談話，均稱為個別會見。其保密性強，范圍小。 大型接見：我國黨政領(lǐng)導(dǎo)人同一國或幾國群眾團體性代表團或接見我國專業(yè)性會議代表又或勞動模范等均稱 為大型接見。 特點：首長集中，被接見的人較多；見面、握手、照相、稍座即可。 三、接見服務(wù)工作程序： 明確任務(wù)：接到有接見任務(wù)通知后，必須了解清楚： 任務(wù)時間，使用地點，領(lǐng)導(dǎo)及來賓經(jīng)過的路線。 參加接見人數(shù)，哪些首長出席、接見哪個國家的來賓、來賓的身份、人數(shù)、政治態(tài)度，同我國關(guān)系以及風(fēng)俗習(xí)慣。 布置形式：是否拍電視，是否設(shè)話筒以及招待標(biāo)準(zhǔn)。 主辦單位聯(lián)系人及對任務(wù)的具體要求等。 以上情況要求每個人都要做到心中有數(shù)，記錄清楚。 四、任務(wù)前后的準(zhǔn)備工作： 現(xiàn)場布置：一般根據(jù)出席接見首長習(xí)慣和主辦 單位的要求進行布置。 接見的座位：采用沙發(fā)， 12—— 16—— 18 人式，外圍布置扶手椅或靠椅。 布置形式：布置馬蹄型、半月型、圓型、方型等都要從任務(wù)的實 際需要出發(fā)。一般布置圓型較多；布置圓型的特點是：主次分明、 座位集中、進出方便、形式上較美觀，使用方便。 五、布置的要求： 18 要求適用、莊嚴(yán)、整齊、距離一致，位置緊湊，中間空地不宜過大。 布置的位次要比總?cè)藬?shù)多 2— 4 人，以防增加人員；翻譯和記錄的位置要擺好。 布置時對廳室的陳設(shè)品要注意防碰。布置沙發(fā)時檢查一下，是否可以用。 六、家具 及招待用品的標(biāo)準(zhǔn)： 接見時用茶葉較多；有個別特殊情況：女賓用干果、點心、水果或咖啡、牛奶、冷飲等。 器具的準(zhǔn)備大體分為以下幾種： a. 茶具：高杯、小茶碗、墊盤、墊巾、茶漏、暖瓶、涼開水等。 b. 煙具：煙盤、煙碟、火柴（或打火機）。 c. 干果：干果盤、小布碟（ 5 寸盤）、水果盤（ 6 寸盤）、點心叉、 水 果刀。 d. 冷飲具：水杯。 e. 奶具：咖啡盤、碟、奶缸、糖缸、墊盤、小銀勺、糖夾子、奶 瓶等。 f. 招待用品：準(zhǔn)備好小毛巾、便箋、鉛筆、托盤、口布、臺布、 擦布、衛(wèi)生間用具。 七、準(zhǔn)備家具的招待用品的要求： 準(zhǔn)備的數(shù)量要充分，可備齊不用，不可用而不備。 器具燙洗時先用消毒粉消毒，再用開水燙后擦干凈。 毛巾洗凈后用蒸箱高溫消毒，做到無異味。 招待用品和家具要在任務(wù)前 60 分鐘準(zhǔn)備好；注意安全，專人負(fù)責(zé)。 八、 衛(wèi)生要求： 在廳室布置完后，對使用范圍內(nèi)進行全面徹底的衛(wèi)生和安全檢查。廳室內(nèi)做到整齊、干凈、無灰塵、地毯上無雜物、空氣新鮮、溫度適宜、無異味、無蒼蠅、無蚊子、無飛蛾等。 首長和外賓經(jīng)過的路徑必須打掃干凈，地毯、膠毯鋪齊，走廊過道需擺 上適量痰筒，衛(wèi)生間內(nèi)整齊干凈，空氣新鮮，無臭味。任務(wù)開始前擺好香皂、梳子、大小毛巾、手紙等，噴灑清新劑。 后臺及工作間保持干凈、整齊。燙洗過的器具及招待用品不得外人動用。 九、廳室內(nèi)服務(wù)工作要求： 任務(wù)開始前半小時各崗準(zhǔn)備工作就緒，擺好茶具、便箋、鉛筆、器具及用品。如果有干果招待也在接見前擺好，并要上小毛巾、牙簽桶。擺完后嚴(yán)格進行檢查，以免擺漏或擺錯。擺臺樣式應(yīng)以美觀適用為宜。 來賓未到之前，我國首長及陪見人員一般提前到達，可引到休息廳休息。如沒有休息廳就 19 在接見廳內(nèi)休息，均坐；有專人負(fù)責(zé)招待。上 茶水用小茶碗，主要首長要遞上毛巾，但在來賓到時，首長出去接來賓時，應(yīng)迅速的將小茶碗收回。將茶幾臺上及座位整理好（迅速上好高杯，杯把對客人的右手放）。 后臺工作的，也需在接見前 60 分鐘，將全部準(zhǔn)備工作就緒，如：蒸好毛巾、燙好器具、打好開水，高杯內(nèi)放好茶葉。一兩茶葉放 12 杯左右為宜（接見前 10 分鐘點茶，前 5 分鐘潤茶）。準(zhǔn)備礦泉水，以及托盤等招待用品，高杯里斟水要在來賓進入后，以八分滿為宜。 來賓及首長入座后，前臺服務(wù)人員分別從主要賓主處開始遞上毛巾（使用毛巾夾），毛巾可直接遞到首長和賓客手里，要說“請” 。隨時續(xù)水，但不要影響照像拍電視。毛巾、冷飲要用托盤遞上，并將毛巾及時收回。 如果接見人數(shù)較多，也可根據(jù)情況將茶水在客人入座前上好，但不宜過早。 上水前要細(xì)致檢查，防止有漏水的杯子，接見開始后，前臺留一人在適當(dāng)?shù)牡胤接^察掌握場內(nèi)情況，以及首長和來賓的用水量。 上水時須注意：姿勢端正、舉止大方、上水時腰盡量下彎，但不要彎腿；動作迅速，將杯子輕輕放到茶幾上，杯把朝向客人右手邊，端托盤注意正確姿勢，端平端穩(wěn)；托盤要伸出，不能靠在身上；行走要輕 ,腳步要穩(wěn) ,防止碰灑。 接見中間續(xù)水（用高杯時）一 般在 20 分鐘左右續(xù)一次，也要看首長及來賓用茶的情況來定，續(xù)水時一律用小暖瓶（切不可用鋼壺續(xù)水），并且手拿一塊小毛巾，以備水灑在茶幾上擦掉使用。續(xù)水順序和上水一樣，續(xù)水時先將高杯蓋用小指和無名指輕輕夾起，再完成續(xù)水動作。 如果接見時間長，廳室溫度高，中間需再上一道熱毛巾，特別是晚上接見更為有利。 如有點心、咖啡、牛奶招待，要在接見 45 分鐘后上去，上桌前首先上方糖、牛奶（每茶幾一份）然后在后臺將咖啡斟入咖啡杯 內(nèi)，用托盤端上去，同時每人給一把小銀勺，放在墊盤內(nèi)；大約 30 分鐘以后，再用咖啡 壺續(xù)上一次。 上點心：一般將點心在后臺拼好，每人一盤，帶上點心叉、牙簽桶，同時每人用小布碟放一塊小毛巾。 接見結(jié)束后，及時檢查場內(nèi)。一是安全；二是檢查客人有無遺漏的物品，若發(fā)現(xiàn)有應(yīng)及時歸還原主。 首長送出來賓后，應(yīng)及時給首長送上一塊熱毛巾擦手，來賓和首 長走完后迅速收尾，器俱收回洗凈，搞出廳室衛(wèi)生，清點招待用品。 廳室內(nèi)的光線和溫度應(yīng)適宜我們主要首長為宜。一般夏季在 24。 C — 25。 C,冬季在 20。 C— 22。 C 之間。 20 十、場外工作要求 分配在場外工作的人員要檢查好外賓、首長行 走的路線，搞好衛(wèi)生，鋪好地毯。如有照像，應(yīng)先將照像架擺好，檢查是否牢固，位置要緊。 負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的在主要首長及來賓上衛(wèi)生間時，應(yīng)及時遞上毛巾，如是女賓上衛(wèi)生間一定要由女服務(wù)員遞送。衣帽工作：在冬季或雨天應(yīng)備足夠數(shù)量的衣架，主要來賓和主要首長的衣帽應(yīng)有專人接送保管。主動協(xié)助脫衣或穿衣。 大門口應(yīng)有專人負(fù)責(zé)攙扶，主動熱情的接待客人。如雨天應(yīng)備好雨具。整個接見活動中要求做到“三輕”：走路輕、操作輕、說話輕；“三穩(wěn)”：動作穩(wěn)、上水快而穩(wěn)、擺臺快且穩(wěn)。 十一、注意事項： 嚴(yán)格堅守工作崗位，遵守操作規(guī)程；工 作中細(xì)心謹(jǐn)慎、機動靈活；提高警惕、保守機密（不該聽的不聽，不該問的不問，不該說的不說，不該看的不看）；注意安全，一切行動聽指揮。 注意禮節(jié)禮貌，尊重來賓的風(fēng)俗習(xí)慣；工作前不喝酒，不吃帶異味的食品；衣帽整齊清潔，符合儀表儀容的規(guī)范要求。 服務(wù)熱情、周到、態(tài)度和藹，一視同仁，人到茶到。 工作中愛護國家財產(chǎn)，注意節(jié)約。 加強請示匯報，及時反映情況；尊重主辦單位的意見， 講究工作方法，搞好協(xié)作。 首長遺留文件及記錄不得翻閱，及時封存交給領(lǐng)導(dǎo)。 當(dāng)電視開拍、記者照像時要主動回避境頭。 不 得議論、攀談或記錄會議內(nèi)容。 接見結(jié)束后，做好首長返回休息的準(zhǔn)備工作。 第三節(jié) 會談 一、什么是會談？ 一般是指外國代表團來我國訪問，同我國黨政領(lǐng)導(dǎo)人就有關(guān)國際形勢、兩國關(guān)系以及政治、經(jīng)濟、軍事、文化等具體問題交換意見所舉行的活動，稱之為會談。 （一）會談活動的特點。 兩國參加會談時，主要首長級別、身份是對等的。如外國由總統(tǒng)、總理率領(lǐng)的政府代表團與我國領(lǐng)導(dǎo)人舉行會談，我方主要由總理出面；如外國是外交部長或貿(mào)易部長代表團，那么，我方參加的也是外交部長或貿(mào)易部長。 會談的政治性強