【總結(jié)】《菜點酒水知識》課程標(biāo)準(zhǔn)一、基本信息適用對象:酒店管理專業(yè)制定時間:課程代碼:130107所屬系部:酒店管理系學(xué)分:4學(xué)時:72一、課程的性質(zhì)與任務(wù)1、課程性質(zhì)《菜點酒水知識》是高職酒店管理專業(yè)的一門主要課程。主要針對酒店
2025-07-31 16:47
【總結(jié)】點菜、點酒水的服務(wù)細(xì)節(jié)當(dāng)客人有意識點菜時,服務(wù)人員須“迎上去”說“先生或女士”您好,現(xiàn)在可以給您點菜嗎?當(dāng)?shù)玫娇隙ù鸢负?,接受客人點菜時,常常會遇到客人提出,請服務(wù)員協(xié)助安排菜肴的情況。此時,服務(wù)員應(yīng)以最快的反映提出自己的意見供客人參考。為客人安排菜點時應(yīng)遵守。1、尊重客人的原則,雖然客人要求服務(wù)員協(xié)助點菜,服務(wù)員必須站在客人需求和喜好的角度去組織菜點,并在同時向
2025-05-02 06:25
【總結(jié)】餐廳包房服務(wù)程序餐廳包房為客人提供了一個相對獨立的空間,包房服務(wù)與一般大廳服務(wù)有所區(qū)別,包房服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格,它更能體現(xiàn)服務(wù)人員的綜合素質(zhì)和潛力,也體現(xiàn)餐廳服務(wù)的水平。服務(wù)流程概述服務(wù)了解須知服務(wù)具體流程內(nèi)容大綱TableofContents123Partone第一
2025-01-24 00:58
【總結(jié)】在高級西式餐廳里,點一瓶葡萄酒來喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來前清楚。不然,除了出丑外,也可能被餐廳"搵笨"。???以下是點酒過程中由始至終要知道的要點:???一、查詢是否有WineList。想點葡萄酒但又發(fā)覺餐桌上并沒有葡萄酒牌winelist或酒水牌beveragelist上沒有葡萄酒時,應(yīng)問侍應(yīng)有
2024-10-04 17:22
【總結(jié)】第九章酒水服務(wù)?莊軍,1978年12月生。湖北省酒店星級評定員、注冊?酒店高級培訓(xùn)師、經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士。?武漢莊氏酒店管理顧問有限公司創(chuàng)始人、湖北工業(yè)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院管理學(xué)院講師、武漢戴姆瑞奇旅游策劃有限公司總經(jīng)理。?曾獲得由《酒店職業(yè)經(jīng)理人》雜志與國際酒店投資聯(lián)盟頒發(fā)的“中國酒店業(yè)十大培訓(xùn)師”、“建國60周年酒店精英金獎60人”兩項榮譽(yù)稱號。
2025-02-19 22:46
【總結(jié)】手冊名稱中餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序手冊文件內(nèi)容制定《中餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序手冊》的目的修改號0文件編號頁碼第1頁共1頁制定《中餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序手冊》的目的?制訂本手冊是為了說明管理公司餐飲部中餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的政策和程序,確保中餐廳運(yùn)營及管理工作的一貫性。?向餐飲部中餐廳工作人員提供日常工作及培訓(xùn)的指導(dǎo)。?
2025-07-14 16:57
【總結(jié)】第一篇:餐廳收銀員操作程序 餐廳收銀員操作程序 一、入房帳時注意的事項,要核對房號和客人的簽名是否與電腦上的一樣。如果不一致 立即打電話到前臺詢查。不能掛在其同一房號的其他人名下,除非經(jīng)過前臺的...
2024-10-17 20:09
【總結(jié)】資料下載大全主講:謝馨雯資料下載大全二十一世紀(jì)技術(shù)性人才培訓(xùn)教程
2025-01-24 00:27
【總結(jié)】中餐廳制度與程序 CHINESERESTAURANTPOLICY&PROCEDURES制度POLICY廳面散餐服務(wù)工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE餐廳服務(wù)員涉及部門DEPT.CONCERNED中餐廳目的OBJECTIVE:確保全體服務(wù)員以標(biāo)準(zhǔn)程序為客人
2025-04-07 22:55
【總結(jié)】中餐廳服務(wù)程序零點擺臺了解預(yù)定、標(biāo)準(zhǔn)餐前準(zhǔn)備提前準(zhǔn)備菜單刺身、神戶牛肉高檔菜服務(wù)上迎客巾鋪口布小香巾菜牌展示點菜菜肴推銷推銷酒水訂飲料零點服務(wù)飲料服務(wù)傳菜宴會整魚服務(wù)蝦蟹佳肴服務(wù)鍋粑食品服務(wù)剔魚刺服務(wù)更換骨碟甜食水果服務(wù)拔絲食品服務(wù)清潔桌面和結(jié)帳為左手用餐的客人服務(wù)
2025-02-23 13:48
【總結(jié)】西餐廳制度與程序WESTERNRESTAURANTPOLICY&PROCEDURES政策制定人PREPAREDBY審批人APPROVEDBY執(zhí)行日期EFFECTIVE即日起285制度POLICY西餐早餐擺臺的制度與程序編號REF.
2024-10-24 08:18
【總結(jié)】......散水下沉施工方案編制單位:審批人:審核人:編制人:
2025-04-25 01:42
【總結(jié)】潮州飲食文化,,,1、潮州菜的發(fā)展歷史2、潮州菜的特點3、潮州飲食習(xí)俗4、潮州名菜5、傳統(tǒng)小吃,目錄:,,,潮州菜簡介,。潮州菜屬閩南菜系,源于潮州,簡稱潮菜,已有數(shù)千年的歷史。是粵菜的三大個菜系之一...
2024-11-19 22:16
【總結(jié)】制度POLICY午、晚餐的自助餐的服務(wù)程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE旋轉(zhuǎn)餐廳員工涉及部門DEPT.CONCERNED旋轉(zhuǎn)餐廳旋轉(zhuǎn)餐廳制度與程序 REVOLVINGRESTAURANTPOLICY&PROCEDURES執(zhí)行程序PROCEDURES:A、當(dāng)領(lǐng)位
2025-04-07 23:12
【總結(jié)】制度POLICY洗碟機(jī)操作程序編號REFNO.執(zhí)行職位POLICYRESPONSIBLE洗碗工涉及部門DEPT.CONCERNED管事部管事部制度與程序STEWARDPOLICY&PROCEDURE執(zhí)行程序PROCEDURE1.檢查洗臂、隔渣盤、簾布是否安裝正確;2.把排水伐關(guān)上;3.打開
2025-04-09 01:46