[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序ppt58頁)-資料下載頁

【總結(jié)】北苑酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課什么是零點(diǎn)餐廳??一、零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)（一）以桌邊服務(wù)為主，并使用點(diǎn)菜菜單，但有時也供應(yīng)自助餐。（二）客人多而雜，各種需求不一，到達(dá)時間交錯，工作量大，因此需人手較多，財(cái)力、物力損耗較大。（三）服務(wù)技術(shù)要求高，最能顯示飯店的服務(wù)檔次和水平。?二、零點(diǎn)餐

2025-02-23 13:48

自助餐廳服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)概述-資料下載頁

【總結(jié)】自助餐廳服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)接聽咨詢電話的程序與標(biāo)準(zhǔn)工作項(xiàng)目工作程序工作標(biāo)準(zhǔn)接聽咨詢電話的程序流程圖接聽致謝回答問候接聽電話鈴響三聲之內(nèi)接聽電話禮貌接聽問候1．若客人報(bào)出自己的姓名，即使用標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語稱呼問候客人；2．報(bào)出餐廳名稱及自己姓名，表示愿意為客人提供服務(wù)。語言簡捷、清晰，并具親切感回答1．耐心、認(rèn)真傾聽客人

2025-07-15 02:47

[精選]餐廳服務(wù)員服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)員服務(wù)流程打卡簽到換好工裝-打卡-吧臺簽到-9：30已到達(dá)工作崗位整理窗簾、開窗通風(fēng)整理好窗簾，根據(jù)天氣情況開窗通風(fēng)，窗臺抹塵；檢查包廂內(nèi)桌椅情況，將桌椅擺放整齊；酒水車、衣帽勾、備用椅子是否準(zhǔn)確歸位；檢查臺面檢查臺布是否按照規(guī)定鋪平、周邊下垂是否均勻，臺布是否配套，臺布上是否

2025-01-24 00:59

[精選]餐廳禮貌服務(wù)用語-資料下載頁

【總結(jié)】問候聲招呼聲致謝聲致歉聲道別聲蔑視語斗氣語煩躁語否定語日常禮貌用語初次見面說“久仰“，看望別人用“拜訪”；請人勿送用“留步”，對方來信叫“惠書”；請人幫忙說“勞駕”，求給方便說“借光”；請人指導(dǎo)說“請教”，請人指點(diǎn)用“賜教”；贊人見解用“高見”，歸還原物叫“奉還”；歡迎

2025-01-24 00:42

[精選]餐廳管理與服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】第三章餐廳管理與服務(wù)教師第三章餐廳管理與服務(wù)第三章餐廳管理與服務(wù)特殊情況處理案例5餐前準(zhǔn)備案例2迎賓與領(lǐng)位案例34餐廳概述1席間服務(wù)案例一、餐廳概述一、餐廳概述（一）餐廳的概念餐廳是通過銷售服務(wù)、菜肴來滿足賓客飲食需求的場所。

2025-01-24 01:00

[精選]餐廳服務(wù)與管理-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理第三章餐廳服務(wù)與管理第三章餐廳服務(wù)與管理第一節(jié)餐廳設(shè)計(jì)與布置一、餐廳概述（一）餐廳的概念餐廳是通過銷售服務(wù)、菜肴來滿足賓客飲食需求的場所。餐廳必須具備下列三項(xiàng)條件：1．一定的場所。

2025-01-24 01:29

[精選]ppt餐廳服務(wù)用語-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)用語禮儀禮貌其他禮儀?1、基本服務(wù)用語?2、餐廳服務(wù)用語?(1)當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時?(2)為客人訂菜時?(3)為客人上菜時?(4)餐間為客人服務(wù)時?(5)餐后為客人結(jié)帳并送客時基本服務(wù)用語?(1)"歡迎！

2025-01-12 04:22

[精選]餐廳服務(wù)流程(模板)-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)崗位禮貌用語服務(wù)員的任務(wù)－Task1一、迎賓二、點(diǎn)餐前的服務(wù)三、點(diǎn)菜、上菜四、餐中服務(wù)五、收拾臺面六、送客1、當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，服務(wù)員應(yīng)面帶微笑，主動熱情上前向客人問好：“先生/女士，您好！歡迎光臨！請問您幾位？”以便為客人安排合適的位置。2、拉椅讓坐，分清主、客

2025-01-24 01:00

[精選]餐廳席間服務(wù)技巧-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳席間服務(wù)技巧中國華電集團(tuán)高級培訓(xùn)中心包秀權(quán)席間服務(wù)語言技巧?忌諱的用詞“要”“不知道”“有事嗎”?說話的語氣?說話的音量?說話的時機(jī)動作技巧?身體語言體稍前傾與客人保持60公分

2025-01-24 01:06

[精選]西餐廳服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】項(xiàng)目五西餐服務(wù)馬健學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐知識?任務(wù)二西餐服務(wù)?任務(wù)三自助餐服務(wù)任務(wù)一西餐知識?學(xué)習(xí)目標(biāo)1．了解西餐菜肴的特點(diǎn)2．熟悉西餐的分類及各自的特點(diǎn)3．掌握西餐服務(wù)方式4．了解西餐的用具?學(xué)習(xí)重

2025-01-10 05:04

[精選]餐廳服務(wù)的技巧-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)的技巧第1給客人上錯了菜怎么辦？?⑴先表示歉意，若客人還沒有動筷，應(yīng)及時撤掉，撤回廚房部核實(shí)，及時上應(yīng)該上的菜。?⑵若客人已開始吃，則不必再撤，盡量婉轉(zhuǎn)地動員客人買下，若客人執(zhí)意不肯，可通知主管作為贈送菜。2?⑴馬上清理碎片、雜物。?⑵關(guān)切地詢問客人有無碰傷，如有碰傷應(yīng)馬上采取相應(yīng)醫(yī)療救

2025-01-23 23:36

飲食餐廳服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】一、餐前準(zhǔn)備1、工作前要洗手，整理好自己的儀容儀表，檢查是否符合要求，不符合要求的要盡快改正。制服要整齊筆挺，儀容要端莊大方，精神飽滿，表現(xiàn)出良好的精神狀態(tài)。2、賓客到前，準(zhǔn)備好茶葉、開水等。各類開餐用具，餐具應(yīng)放在規(guī)定的位置，放置有規(guī)格有條理，不得亂放，保持廳容的整潔、清潔、美觀。3、根據(jù)客人的要求備好酒和飲品，酒瓶要抹干凈，飲品要冷藏。一、迎接賓客1、客人到時，

2025-07-15 06:22

[精選]餐廳服務(wù)員基本服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】第一章餐廳基本操作技能?一、托盤?二、鋪臺布?三、餐巾折花?四、斟酒?五、分菜上菜?六、中餐便餐擺臺?七、餐飲禁忌一、托盤※托盤的種類及用途（1）長方形或圓形大托盤：傳菜和搬運(yùn)較重物品時用，可以采用雙手或重托方法托盤。?（2）中圓形托盤:一般用于擺臺、

2025-01-24 01:29

[精選]餐廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務(wù)準(zhǔn)備?第三章餐飲用餐服務(wù)?第四章餐廳服務(wù)管理?第五章餐飲菜單管理與設(shè)計(jì)?第六章餐飲原料采購與庫存管理?第七章餐飲成本控制與管理?第八章餐飲產(chǎn)品計(jì)劃與銷售管理第一章

2025-01-24 00:27

[精選]餐廳服務(wù)的基本技巧-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)的技巧第1給客人上錯了菜怎么辦？?⑴先表示歉意，若客人還沒有動筷，應(yīng)及時撤掉，撤回廚房部核實(shí)，及時上應(yīng)該上的菜。?⑵若客人已開始吃，則不必再撤，盡量婉轉(zhuǎn)地動員客人買下，若客人執(zhí)意不肯，可通知主管作為贈送菜。2?⑴馬上清理碎片、雜物。?⑵關(guān)切地詢問客人有無碰傷，如有碰傷應(yīng)馬上采取相應(yīng)醫(yī)療救

2025-01-24 01:07

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餐廳包房服務(wù)程序(已修改)

餐廳包房服務(wù)程序(編輯修改稿)

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餐廳包房服務(wù)程序(已改無錯字)