[精選]餐廳服務(wù)二-資料下載頁

【總結(jié)】?5、擺餐具?——擺放骨碟?——擺湯碗?——擺筷架、筷子?——擺湯勺?——擺味碟?——擺酒具?——擺公用餐具?——擺煙灰缸、菜單，席位卡?——擺臺(tái)結(jié)束，擺放花瓶，表示結(jié)束?6、擺臺(tái)后的檢查工作主人公筷匙公筷匙副主人煙缸煙缸

2025-01-24 00:43

[精選]餐廳服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)流程問候——————————————————領(lǐng)位↓領(lǐng)位——————————————————領(lǐng)位↓收拾臺(tái)面(客滿時(shí)候)—————————————領(lǐng)位↓招呼

2025-01-23 02:57

[精選]餐廳服務(wù)員服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)員服務(wù)流程打卡簽到換好工裝-打卡-吧臺(tái)簽到-9：30已到達(dá)工作崗位整理窗簾、開窗通風(fēng)整理好窗簾，根據(jù)天氣情況開窗通風(fēng)，窗臺(tái)抹塵；檢查包廂內(nèi)桌椅情況，將桌椅擺放整齊；酒水車、衣帽勾、備用椅子是否準(zhǔn)確歸位；檢查臺(tái)面檢查臺(tái)布是否按照規(guī)定鋪平、周邊下垂是否均勻，臺(tái)布是否配套，臺(tái)布上是否

2025-01-24 00:59

[精選]餐廳禮貌服務(wù)用語-資料下載頁

【總結(jié)】問候聲招呼聲致謝聲致歉聲道別聲蔑視語斗氣語煩躁語否定語日常禮貌用語初次見面說“久仰“，看望別人用“拜訪”；請(qǐng)人勿送用“留步”，對(duì)方來信叫“惠書”；請(qǐng)人幫忙說“勞駕”，求給方便說“借光”；請(qǐng)人指導(dǎo)說“請(qǐng)教”，請(qǐng)人指點(diǎn)用“賜教”；贊人見解用“高見”，歸還原物叫“奉還”；歡迎

2025-01-24 00:42

[精選]餐廳管理與服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】第三章餐廳管理與服務(wù)教師第三章餐廳管理與服務(wù)第三章餐廳管理與服務(wù)特殊情況處理案例5餐前準(zhǔn)備案例2迎賓與領(lǐng)位案例34餐廳概述1席間服務(wù)案例一、餐廳概述一、餐廳概述（一）餐廳的概念餐廳是通過銷售服務(wù)、菜肴來滿足賓客飲食需求的場所。

2025-01-24 01:00

[精選]餐廳服務(wù)與管理-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理第三章餐廳服務(wù)與管理第三章餐廳服務(wù)與管理第一節(jié)餐廳設(shè)計(jì)與布置一、餐廳概述（一）餐廳的概念餐廳是通過銷售服務(wù)、菜肴來滿足賓客飲食需求的場所。餐廳必須具備下列三項(xiàng)條件：1．一定的場所。

2025-01-24 01:29

[精選]ppt餐廳服務(wù)用語-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)用語禮儀禮貌其他禮儀?1、基本服務(wù)用語?2、餐廳服務(wù)用語?(1)當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)?(2)為客人訂菜時(shí)?(3)為客人上菜時(shí)?(4)餐間為客人服務(wù)時(shí)?(5)餐后為客人結(jié)帳并送客時(shí)基本服務(wù)用語?(1)"歡迎！

2025-01-12 04:22

[精選]餐廳服務(wù)流程(模板)-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)崗位禮貌用語服務(wù)員的任務(wù)－Task1一、迎賓二、點(diǎn)餐前的服務(wù)三、點(diǎn)菜、上菜四、餐中服務(wù)五、收拾臺(tái)面六、送客1、當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)熱情上前向客人問好：“先生/女士，您好！歡迎光臨！請(qǐng)問您幾位？”以便為客人安排合適的位置。2、拉椅讓坐，分清主、客

2025-01-24 01:00

[精選]西餐廳服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】項(xiàng)目五西餐服務(wù)馬健學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐知識(shí)?任務(wù)二西餐服務(wù)?任務(wù)三自助餐服務(wù)任務(wù)一西餐知識(shí)?學(xué)習(xí)目標(biāo)1．了解西餐菜肴的特點(diǎn)2．熟悉西餐的分類及各自的特點(diǎn)3．掌握西餐服務(wù)方式4．了解西餐的用具?學(xué)習(xí)重

2025-01-10 05:04

[精選]餐廳包房服務(wù)程序-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳包房服務(wù)程序餐廳包房為客人提供了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間，包房服務(wù)與一般大廳服務(wù)有所區(qū)別，包房服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，它更能體現(xiàn)服務(wù)人員的綜合素質(zhì)和潛力，也體現(xiàn)餐廳服務(wù)的水平。服務(wù)流程概述服務(wù)了解須知服務(wù)具體流程內(nèi)容大綱TableofContents123Partone第一

2025-01-24 00:58

[精選]餐廳服務(wù)員基本服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】第一章餐廳基本操作技能?一、托盤?二、鋪臺(tái)布?三、餐巾折花?四、斟酒?五、分菜上菜?六、中餐便餐擺臺(tái)?七、餐飲禁忌一、托盤※托盤的種類及用途（1）長方形或圓形大托盤：傳菜和搬運(yùn)較重物品時(shí)用，可以采用雙手或重托方法托盤。?（2）中圓形托盤:一般用于擺臺(tái)、

2025-01-24 01:29

[精選]餐廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務(wù)準(zhǔn)備?第三章餐飲用餐服務(wù)?第四章餐廳服務(wù)管理?第五章餐飲菜單管理與設(shè)計(jì)?第六章餐飲原料采購與庫存管理?第七章餐飲成本控制與管理?第八章餐飲產(chǎn)品計(jì)劃與銷售管理第一章

2025-01-24 00:27

[精選]餐廳服務(wù)員實(shí)務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】LOGO餐廳案例餐廳服務(wù)員實(shí)務(wù)精品課程CompanyLogo1.叫出客人的名字?一位美國客人住進(jìn)了北京建國飯店。中午的餐廳進(jìn)餐，接待他的是一位剛上崗不久的男服務(wù)員。這位服務(wù)員一邊問候客人一邊心中暗暗著急，他怎么也想不起這位客人的名字。他仔細(xì)觀察，忽然看到客人放在桌邊的房間鑰匙牌，想出了辦法。當(dāng)他去取熱水時(shí)，利用這個(gè)空隙向總

2025-01-24 01:06

[精選]餐廳酒吧銷售服務(wù)管理-資料下載頁

【總結(jié)】LOGO《餐飲管理》第七章餐廳酒吧銷售服務(wù)管理本章學(xué)習(xí)目的：?了解餐飲產(chǎn)品銷售服務(wù)管理特點(diǎn)及其任務(wù)?掌握餐飲產(chǎn)品銷售服務(wù)管理隊(duì)伍的職責(zé)要求?掌握餐飲產(chǎn)品的銷售服務(wù)質(zhì)量控制方法?了解酒吧種類及吧臺(tái)的設(shè)計(jì)?掌握酒水銷售服務(wù)管理任務(wù)及其控制以色列的海底餐廳第一節(jié)餐飲產(chǎn)品銷售服務(wù)管理的特點(diǎn)及任

2025-01-23 02:58

[精選]中餐廳服務(wù)程序-資料下載頁

【總結(jié)】中餐廳服務(wù)程序零點(diǎn)擺臺(tái)了解預(yù)定、標(biāo)準(zhǔn)餐前準(zhǔn)備提前準(zhǔn)備菜單刺身、神戶牛肉高檔菜服務(wù)上迎客巾鋪口布小香巾菜牌展示點(diǎn)菜菜肴推銷推銷酒水訂飲料零點(diǎn)服務(wù)飲料服務(wù)傳菜宴會(huì)整魚服務(wù)蝦蟹佳肴服務(wù)鍋粑食品服務(wù)剔魚刺服務(wù)更換骨碟甜食水果服務(wù)拔絲食品服務(wù)清潔桌面和結(jié)帳為左手用餐的客人服務(wù)

2025-02-23 13:48

餐廳席間服務(wù)技巧(留存版)

餐廳席間服務(wù)技巧-文庫吧

餐廳席間服務(wù)技巧-wenkub

餐廳席間服務(wù)技巧(已修改)