如何開一家麻辣燙？如何經營？-資料下載頁
2025-04-05 21:36本頁面
【正文】 選擇去開街邊小店，卻不知道這要承擔的風險更大。為什么風靡成都的街邊串串，小冷鍋等街邊小吃會遍地開花，卻曇花一現(xiàn)，始終形不成氣候，做不出規(guī)模?這些街邊小店投資小、門檻低，但局限性也非常明顯：人均消費低，房租等成本卻在漲。沒有品牌支撐，單店很難敝大。一開始自創(chuàng)品牌，經營風險和廣告費用巨大，尤其是食品衛(wèi)生監(jiān)管方面的風險會隨之增加，這樣又會提高經營成本，擠壓原本就偏低的利潤。都是因為沒有成熟的經營管理經驗?！ ≡谐啥家患矣忻拇闫放?，早期大店小店隨意開，擴張迅速，但幾年之后便遭遇店面萎縮不得不轉行。而成都地區(qū)風靡一時的街邊串串也遇到了類似的瓶頸，開始轉向高端店，以尋求盈利上的支撐?！ 《浀墓净⑵放苹\作，本來就有一定的抗風險性。面對行業(yè)共同的困境，袁記開始使用一次性鍋底，布局開放式廚房，把安全衛(wèi)生和服務做上去。第二，向外擴張，盡管這個行業(yè)在四川已經日漸成熟，但對于其他省份而言，串串香仍然具備極其鮮明的特色。經過一系列的改造，今年初，袁記又在貴州、武漢等地開了多家店面。第 4 頁 共 4 頁
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