楊國福麻辣燙配方骨湯底料制作技術(shù)-資料下載頁
2024-10-18 16:06本頁面
【導(dǎo)讀】500克，大豆油或色拉油3000克，牛油。例配置可以炒制兩次的中藥材，配好取一半配上面的用料）。后油降溫至6成。轉(zhuǎn)中小火放入冰糖。料，白酒繼續(xù)炒制，要丌停的翻炒，炒出香味即可。油3斤,牛骨2根,大蔥兩根切斷。的是保持湯的顏色和口感,新鮮度)。1調(diào)勻奶粉：當(dāng)水溫達(dá)到45度的時(shí)候放入奶粉，奶粉要單獨(dú)打，3下入胡椒，麻椒，泡椒牛油牛骨。否則有可能產(chǎn)生的細(xì)菌和奶粉產(chǎn)生反應(yīng)從而引起亂湯?；蛘呤菧锍霈F(xiàn)小疙瘩，這也是因?yàn)榕Ｓ汀?．營業(yè)期間必須穿公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服。無論如何原因在檢查中,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)工作人員未穿。著標(biāo)準(zhǔn)制服,沒人每次罰款200員;曝光公司將立即與其終止合同。媒體,報(bào)紙等曝光公司將立即與其終止合同；那必須留有相關(guān)文件,禁止使用三無產(chǎn)品。5．每個(gè)加盟店必須陳列水晶牌,限七個(gè)工作日內(nèi)必須完成；7．牛油牛骨必須使用新鮮,無質(zhì)量問題的,要有索證.
【正文】 嚴(yán)肅處理 ,堅(jiān)決不姑息。具體先關(guān)要求如下 : 1． 營業(yè)期間必須穿公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服。無論如何原因在檢查中 ,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)工作人員未穿著標(biāo)準(zhǔn)制服 ,沒人每次罰款 200 員 。 2． 松花蛋 ,實(shí)蛋 ,色素類食品不得使用 ,必須下架 ,如公司發(fā)下一次罰款 5000員 ,被媒體 ,報(bào)紙等曝光公司將立即與其終止合同。 3． 丸子 ,面條 ,醋 ,餐巾紙必須從公司統(tǒng)一訂購 ,以上發(fā)現(xiàn)有外購情況 ,公司將按合同處理 ,如被媒體 ,報(bào)紙等曝光公司將立即與其終止合同； 4． 公司要求可以外購的食品必須使用正規(guī)廠家的產(chǎn)品 ,必須具有國家之間產(chǎn)品證明 ,加盟店那必須留有相關(guān)文件 ,禁止使用三無產(chǎn)品。如被公司發(fā)現(xiàn)使用不合格產(chǎn)品每次罰款 5000元；如豆芽必須有國家質(zhì)檢證明。 5． 每個(gè)加盟店必須陳列水晶牌 ,限七個(gè)工作日內(nèi)必須完成； 6． 加盟店內(nèi)所有工作人員胸前必須佩帶“健康證” ,限七天內(nèi)必須完成； 7． 牛油牛骨必須使用新鮮 ,無質(zhì)量問題的 ,要有索證 . 8． 加 盟店必需有衛(wèi)生 ,工商 ,地稅證 ,限一月內(nèi)完成 9． 公司組織召開的會(huì)議 ,加盟店法人必須到場 ,否則罰款 5000 元并暫停供貨。 特此通知！ 哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲服務(wù)有限公司 202037
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