如何經(jīng)營一家餐飲店-資料下載頁
2025-01-05 14:24本頁面
【正文】 理水平先進？服務優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？ B、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢；經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢；主打菜品優(yōu)勢。 C、新興高檔餐飲經(jīng)營者：經(jīng)營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經(jīng)營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經(jīng)營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經(jīng)營規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內面積分布等。 消費者分析： A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。 B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。 C、目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費（含婚宴）、游客。 在該地開店的優(yōu)勢策略： 競爭策略：市場最佳切入點； 營銷策略：宣傳與客戶認同； 培育顧客偏愛；建立?？途W(wǎng)絡關系。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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