肉品安全現(xiàn)狀與對策(ppt30)-經(jīng)營管理-資料下載頁
2025-08-05 17:51本頁面
【導(dǎo)讀】私屠濫宰危害大?。?！有153人因感染瘋牛病而死亡.1999年,比利時(shí)發(fā)生雞肉和雞蛋中二惡英污染的嚴(yán)重事件.2020年元月,法國發(fā)生李斯特桿菌污染事件,造成2人死亡.品藥物殘留超標(biāo)。物，如“瘦肉精”等。工、流通中為牟取暴利，參雜使假。安全監(jiān)管的機(jī)構(gòu)。國內(nèi)大部分檢驗(yàn)的儀。非法使用違禁藥物。重金屬殘留及礦物質(zhì)添加。HACCP、GMP以及ISO9000，但無論是。HACCP還是GMP都主要是對加工環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，缺少將整個(gè)食品供應(yīng)鏈全過程信息鏈接起來的。個(gè)體牛或一批牛的來源。德國的食品召回制度分為三個(gè)等級，環(huán)節(jié)都可以相互追查。
【正文】 通過 UCC/EAN 128 條碼 , 最初的分割肉可以追溯到個(gè)體?；蛞慌５膩碓?。胴體屠宰場數(shù)據(jù)庫建設(shè)食品安全教育宣傳體系 建立完善食品安全應(yīng)急處理機(jī)制 建立統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò) 建立我國食品安全信用體系 其它 四、具體案例 ? 美國：安全保障體系健全 美國在食品衛(wèi)生方面規(guī)范團(tuán)體和個(gè)人行為的聯(lián)邦法律法規(guī)有 35部，主要包括《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》、《公共衛(wèi)生服務(wù)法》和《食品法規(guī)》等 ? 德國：召回制度標(biāo)本兼治 德國的食品召回制度分為三個(gè)等級，其中 “ 重級 ” 主要針對可能導(dǎo)致難以治療甚至致死的健康損傷的產(chǎn)品， “ 中級 ”主要針對可能對健康產(chǎn)生暫時(shí)但可以治愈的影響的產(chǎn)品， “ 輕級 ” 則主要針對不會(huì)產(chǎn)生健康威脅，但內(nèi)容與說明書不符的產(chǎn)品 ? 日本：追跟溯源方便快捷 基于完備的食品安全監(jiān)督體制，日本建立了完善的食品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄制度，保證了從食品生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以相互追查。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1