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正文內(nèi)容

肉品安全現(xiàn)狀與對(duì)策(ppt30)-經(jīng)營(yíng)管理(參考版)

2024-08-18 17:51本頁(yè)面
  

【正文】 。國(guó)內(nèi)大部分檢驗(yàn)的儀器設(shè)備不完善或不夠先進(jìn),檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目變化慢,趕不上國(guó)際對(duì)畜產(chǎn)品檢測(cè)發(fā)展的要求 飼料污染 添加劑使用不當(dāng) 動(dòng)物疫病 動(dòng)物福利問(wèn)題 加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程 二、 我國(guó)肉品安全問(wèn)題分析 飼料污染 ? 霉變 ? 化學(xué)性污染 ? 微生物污染 ? 轉(zhuǎn)基因飼料原料 添加劑使用不當(dāng) ? 抗生素藥物殘留 ? 非法使用違禁藥物 ? 重金屬殘留及礦物質(zhì)添加 動(dòng)物疫病 瘋牛病 豬鏈球菌 動(dòng)物福利問(wèn)題 ? 粗暴屠宰 ? 濫飼亂喂 ? 長(zhǎng)途運(yùn)輸 加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程 ? 私屠濫宰 ? 不規(guī)范加工 ? 有毒有害物質(zhì) ? 微生物污染 金華毒火腿 利欲熏心注水肉 微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的主要因素 圖1 1 9 9 2 2 0 0 1 年全國(guó)食源性疾病發(fā)生原因的百分構(gòu)成%%%%微生物農(nóng)藥及化學(xué)物動(dòng)植物原因不明
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