肉品安全現(xiàn)狀與對策(ppt30)-經(jīng)營管理-文庫吧資料
2024-08-22 17:51本頁面
【正文】 肉及肉制品微生物污染 肉毒梭菌（發(fā)酵制品、肉制品） 沙門氏菌（禽、畜肉） 肉毒梭菌（發(fā)酵制品、肉制品） 大腸桿菌 O157:H7（ 肉制品） 金黃色葡萄球菌 三、應(yīng)對措施 完善肉品相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn) 總體水平偏低 國準(zhǔn)、行準(zhǔn)、地準(zhǔn)交叉、矛盾或重復(fù) 重要標(biāo)準(zhǔn)短缺 標(biāo)準(zhǔn)的前期研究薄弱 加強(qiáng)關(guān)鍵檢測技術(shù)研究 獸藥殘留檢測技術(shù) 抗生素 氯霉素 重要有機(jī)污染物的痕量與超痕量檢測技術(shù) 二噁英 多氯聯(lián)苯 完善我國肉品相關(guān)安全法律、法規(guī) 現(xiàn)行的《食品衛(wèi)生法》 即將頒布的《食品安全法》 《禁止在飼料和動物飲用水 中使用的藥物品種目錄》 《無公害食品畜飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》 來 自 建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管體系 一方面執(zhí)法中各部門職責(zé)交叉 另一方面則出現(xiàn)模糊或真空地帶 202
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