肉品安全現(xiàn)狀與對策(ppt30)-經營管理(編輯修改稿)
2024-09-19 17:51 本頁面
【文章內容簡介】 1 9 9 2 2 0 0 1 年全國食源性疾病發(fā)生原因的百分構成%%%%微生物農藥及化學物動植物原因不明肉及肉制品微生物污染 肉毒梭菌（發(fā)酵制品、肉制品） 沙門氏菌（禽、畜肉） 肉毒梭菌（發(fā)酵制品、肉制品） 大腸桿菌 O157:H7（ 肉制品） 金黃色葡萄球菌 三、應對措施 完善肉品相關安全標準 總體水平偏低 國準、行準、地準交叉、矛盾或重復 重要標準短缺 標準的前期研究薄弱 加強關鍵檢測技術研究 獸藥殘留檢測技術 抗生素 氯霉素 重要有機污染物的痕量與超痕量檢測技術 二噁英 多氯聯(lián)苯 完善我國肉品相關安全法律、法規(guī) 現(xiàn)行的《食品衛(wèi)生法》 即將頒布的《食品安全法》 《禁止在飼料和動物飲用水 中使用的藥物品種目錄》 《無公害食品畜飼養(yǎng)獸藥使用準則》
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