保健品生產線發(fā)酵車間作業(yè)指導書(編輯修改稿)
2024-09-16 11:47 本頁面
【文章內容簡介】 接種操作規(guī)程 （ 1）種子罐接種操作： 稍開接種嘴管閥，使之保持正壓，在火圈保護下卸下接種嘴外套。 在火焰處取下接種瓶皮管頭上牛皮紙和紗布，迅速將皮管套在接種嘴上，并盡可能套緊。 通入無菌空氣使罐壓升至 — ，然后將接種瓶舉高，瓶口往下傾斜，稍開大罐蓋上的排汽閥，使罐壓降至≥ ，利用壓差，將種子瓶中的種子液全部吸入種子罐內。 如一次不能全部吸入，則重復上述操作過程，直至種子液完全吸入為止。然后關閉接種嘴管閥，恢復罐壓至 ，即可開始計時培養(yǎng)。 （ 2）發(fā)酵罐接種操作： l、當種子培養(yǎng)結束，而發(fā)酵罐料液溫度降至 30℃時，即可開始移種。移種管道必須事先滅菌和保壓。 先關閉移種管邊上的各排汽閥，再打開移種管道上各閥門，將種子罐壓提高到 — ，利用壓差將種子罐培養(yǎng)液全部壓 入等待發(fā)酵的發(fā)酵罐內。 移完種后，立即關閉發(fā)酵罐上的移種管道進料閥，恢復壓力至 開始計時培養(yǎng)。 移完種后，馬上用工藝水沖洗移種管道，然后再用蒸汽吹洗滅菌。 看罐操作規(guī)程 實罐滅菌結束后的罐，看罐人員應認真檢查閥門，作好保壓降溫工作。嚴防培養(yǎng)基倒流，為此罐壓應比精濾壓力低 左右，溫度降低至 35℃時，停止夾套冷卻水讓其自然降溫，并通知有關人員準備接種。 在培養(yǎng)中，按工藝要求正確控制各罐的溫度、壓力、通風量、 PH 值等工藝參數(shù)。 認真交接班，交接班雙方應交待清楚各 罐情況及臨時規(guī)定的特殊操作條件。 (事故狀態(tài)下嚴禁交接班，發(fā)生事故當班人員應積極協(xié)助接班人員作好處理或領導已到場通知當班人員可交接班。 ) 按規(guī)定時間認真作好各種數(shù)據(jù)記錄。 遇機械設備發(fā)生故障或工藝條件不能正確實施時，應及時報告，并記錄在臺班記錄上。 軸封盤內經常保持機械密封的冷卻水，冷卻水應干凈，生產完后軸封盤內水應全部清除干凈，以免生銹。 離心分離操作規(guī)程 首先要清洗干凈離心機及濾袋，以及菌絲體盤，桶及各種工具，打掃地面衛(wèi)生。 按要求放置好濾袋及放料橡膠管，首先啟動離心機空轉，觀察 運轉是否平衡正常。 將放料的發(fā)酵罐加入壓縮空氣至壓力為 左右，打開底閥及切換閥門，只保留離心機問的放料閥處于關閉狀態(tài)。 緩緩打開放料閥，讓料液均勻流入離心機中，放料至適量時關閉放料閥，讓離心機內的料液甩干。 停掉離心機，用手將濾餅取出盛入菌絲體盤，取干凈后再進行下一次離心。使用多次的濾袋要用熱水清洗干凈后再重新使用，直至全部料液分離完畢。 分離出的菌絲體要準確稱量，并記下批號，及時交給管理人員妥善冷藏。 清洗布袋、離心機及各種容器工具，打掃干凈環(huán)
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