【文章內(nèi)容簡介】 新稱重； 2. 對該時間段內(nèi)的已封好的產(chǎn)品，殺菌后進行隔離、標識。 固形物裝罐量抽檢原始記錄 每天對抽檢記錄進行審查，每天定時抽樣檢驗成品的固重進行驗證。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 關鍵 控制點(CCP4) 顯著 危害 對每個預防措施的關鍵限值 對于每個預防措施的操作限值 監(jiān) 控 糾偏 行動 記錄 驗證 監(jiān)控 什么 怎么 監(jiān)控 監(jiān)控 頻率 誰 監(jiān)控 封口 不良的封罐質(zhì)量會造成細菌和病原體的再污 染 ：無外觀缺陷。 “ 三率 ” ：緊密度 ≥ 60%； 迭接率 ≥50% ； 接 縫 蓋 鉤 完 整 率≥50% 1. 封口外觀：無外觀缺陷。 2. 封口 “ 三率 ” ：緊密度＞ 60%； 迭 接率 ≥53% ； 接縫蓋鉤完整率 ≥60% 1. 封口外觀 “ 三率 ” 檢驗封口的外觀和解剖質(zhì)量 用游標卡尺測定 前進行外觀和解剖檢驗（每個機頭抽一罐）； 2 小時按每個機頭抽1罐作解剖檢驗，每 1 小時 每個機頭抽一罐作 目測外觀檢查。 工 員 經(jīng)檢驗后超出操作限值需作工序調(diào)整 。如超出關鍵限值，要對該時間段的產(chǎn)品隔離、標識，對封口機要停機校車 ,直至符合要求。 罐頭二重卷邊解剖檢驗原始記錄 罐頭二重卷邊目測檢驗原始記錄 罐頭密封結(jié)構(gòu)檢測記錄 每天對 記錄進行審查； 出廠前對封口外觀和解剖質(zhì)量進行全項檢測驗證。 企業(yè)名稱：淳安千島湖農(nóng)興食品有限公司 產(chǎn)品名稱： 玉米 筍 罐頭 銷售和貯存方法：常溫下貯藏、運輸和銷售 企業(yè)地址：浙江省淳安縣文昌鎮(zhèn)文昌村 預期用途和消費者：開罐即食或加熱后食用，一般公眾 總經(jīng)理： 日期 七、 HACCP 計劃表 (5) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 關鍵 顯著 對每個預防措 對于每個預防 監(jiān) 控 糾偏行動 記錄 驗證 控制點(CCP5) 危害 施的關鍵限值 措施的操作限值 監(jiān)控 什么 怎么 監(jiān)控 監(jiān)控 頻率 誰 監(jiān)控 殺 菌 冷 卻 1. 殺菌不 足 導致 微生物 的 殘存 ； 2. 不良的 冷 卻水 會 造成 微 生物 二 次污染 。 罐：溫度 ≥ 121℃，時間 ≥ 45 分鐘； 2. 初 溫 ：≥ 30℃ 3． ≤余氯含量 ≤ 罐：溫度 ≥ 122℃，時間 ≥ 45 分鐘； 2. 初 溫 ：≥ 33℃ 3. 余氯 含 量 菌溫度 初溫 放處的余 氯含量 續(xù)自動控制 ；恒溫 5 分鐘后觀測水銀 溫度計 讀數(shù)； ：用能分辨到秒的時鐘進行時間監(jiān)控、校對 ； 初溫用溫度計 定時測定 ； 4. 比色法測定余氯含量 。 動記錄，自動顯示；每鍋恒溫 5 分鐘后觀測水銀溫度計讀數(shù) ； ：每班正式殺菌前，進行一次時間校對，此后每 鍋 進行一次 監(jiān)控、 校對； 測定一次罐頭初溫； 4. 每鍋測定冷卻水余氯含量 。 殺菌操作工 品管員 項達不到要求時，需延長補足殺菌時間，并對該監(jiān)控頻率內(nèi)的產(chǎn)品做好隔離標識； 時，要調(diào)整殺菌公式； 3. 余氯含量達不到最低要求時，該時間段的產(chǎn)品需進行隔離、標識 。 殺菌操作記錄 。 溫度自動記錄紙 每日審核一 次 記錄，每 年校準一次水銀溫度計，每月校準一次秒表，每天抽取成品樣進行商業(yè)無菌檢驗。 企業(yè)名稱：淳安千島湖農(nóng)興食品有限公司 產(chǎn)品名稱： 玉米 筍 罐頭 銷售和貯存方法：常溫下貯藏、運輸和銷售 企業(yè)地址：浙江省淳安縣文昌鎮(zhèn)文昌村 預期用途和消費者：開罐即食或加熱后食用，一般公眾 總經(jīng)理： 日期： 年 月 日 1 原文已完。下文為附加文檔，如不需要，下載后可以編輯刪除，謝謝！ 施工組織設計 本施工組織設計是本著“一流的質(zhì)量、一流的工期、科學管理”來進行編制的。編制時，我公司技術發(fā)展部、質(zhì)檢科以及項目部經(jīng)過精心研究、合理組織、充分利用先進工藝，特制定本施工組織設計。 一、 工程概況： 西夏建材城生活區(qū) 2 30住宅樓位于銀川市新市區(qū) ，橡膠廠對面。 本工程由寧夏燕寶房地產(chǎn)開發(fā)有限公司開發(fā)，銀川市規(guī)劃建筑設計院設計。 本工程耐火等級二級，屋面防水等 級三級，地震防烈度為 8度，設計使用年限 50 年。 本工程建筑面積 :27樓 。30樓 m2。室內(nèi)地坪177。 以絕對標高 m 為準，總長 27樓 ； 30樓 m。總寬 27樓 ； 30樓 m。設計室外地坪至檐口高度 00m，呈長方形布置，東西向，三個單元。 本工程設計屋面為坡屋面防水采用防水涂料。外墻水泥砂漿抹面，外刷淺灰色墻漆。內(nèi)墻面除衛(wèi)生間 200 300 瓷磚，高到頂外，其余均水泥砂槳罩面，刮二遍膩子；樓梯間內(nèi)墻采用 50 2 厚膠粉聚苯顆粒保溫。地面除衛(wèi)生間 200 200 防滑地磚，樓梯間 50 厚細石砼 1： 1 水泥砂漿壓光外，其余均采用 50 厚豆石砼毛地面。樓梯間單元門采用樓宇對講門，臥室門、衛(wèi)生間門采用木門，進戶門采用保溫防盜門。本工程窗均采用塑鋼單框雙玻窗，開啟窗均加紗扇。本工程設計為節(jié)能型住宅，外墻均貼保溫板。 本工程設計為磚混結(jié)構(gòu)，共六層?；A采用 C30 鋼筋砼條形基礎，上砌 MU30 毛石基礎，砂漿采用 M10 水泥砂漿。一、二、三、四層墻體采用 M10 混合砂漿砌筑 MU15 多孔磚；五層以上采用 混合砂漿砌筑 MU15 多孔磚。 本工程 結(jié)構(gòu)中使用主要材料：鋼材： I 級鋼， II 級鋼；砼：基礎墊層 C10，基礎底板、地圈梁、基礎構(gòu)造柱均采用 C30，其余均 C20。 本工程設計給水管采用 PPR 塑料管，熱熔連接；排水管采用UPVC 硬聚氯乙烯管，粘接；給水管道安裝除立管及安裝 IC 卡水表的管段明設計外，其余均暗設。 本工程設計采暖為鋼制高頻焊翅片管散熱器。 本工程設計照明電源采用 BV－ 銅芯線，插座電源等采用BV－ 4 銅芯線；除客廳為吸頂燈外，其余均采用座燈。 二、 施工部署及進度計劃 工 期安排 本工程合同計劃開工日期： 2021 年 8 月 21 日，竣工日期：2021 年 7 月 10 日，合同工期 315 天。計劃 2021 年 9 月 15 日前 3 完成基礎工程， 2021 年 12 月 30 日完成主體結(jié)構(gòu)工程， 2021 年 6月 20 日完成裝修工種，安裝工程穿插進行，于 2021 年 7 月 1 日前完成。具體進度計劃詳見附圖－ 1（施工進度計劃）。 施工順序 ⑴ 基礎工程 工程定位線（驗線）→挖坑→釬探（驗坑）→砂礫墊層的施工→基礎砼墊層→刷環(huán)保瀝青 →基礎放線（預檢）→砼條形基礎→刷環(huán)保瀝青 →毛石基礎的砌筑→構(gòu)造柱 砼→地圈梁→地溝→回填工。 ⑵ 結(jié)構(gòu)工程 結(jié)構(gòu)定位放線（預檢）→構(gòu)造柱鋼筋綁扎、定位（隱檢）→磚墻砌筑（＋ 50cm 線找平、預檢）→柱梁、頂板支模（預檢）→梁板鋼筋綁扎（隱檢、開盤申請）→砼澆筑→下一層結(jié)構(gòu)定位放線→重復上述施工工序直至頂。 ⑶ 內(nèi)裝修工程 門窗框安裝→室內(nèi)墻面抹灰→樓地面→門窗安裝、油漆→五金安裝、內(nèi)部清理→通水通電、竣工。 ⑷ 外裝修工程 外裝修工程遵循先上后下原則，屋面工程（包括煙道、透氣孔、壓頂、找平層 ）結(jié)束后，進行大面積裝飾，塑鋼門窗在裝修中逐步插入。 三、 施工準備 4 現(xiàn)場道路 本工程北靠北京西路，南臨規(guī)劃道路，交通較為方便。 場內(nèi)道路采用級配砂石鋪墊，壓路機壓。 機械準備 ⑴ 設 2 臺攪拌機， 2 臺水泵。 ⑵ 現(xiàn)場設鋼筋切斷機 1 臺，調(diào)直機 1 臺，電焊機 2 臺， 1 臺對焊機。 ⑶ 現(xiàn)場設木工鋸，木工刨各 1 臺。 ⑷ 回填期間設打夯機 2 臺。 ⑸ 現(xiàn)場設塔吊 2 臺。 施工用電 施工用 電已由建設單位引入現(xiàn)場；根據(jù)工程特點，設總配電箱 1 個，塔吊、攪抖站、攪拌機、切斷機、調(diào)直機、對焊機、木工棚、樓層用電、生活區(qū)各配置配電箱 1 個；電源均采用三相五線制；各分支均采用鋼管埋地；各種機械均設置接零、接地保護。具體配電箱位置詳見總施工平面圖。 施工用水 施工用水采用深井水自來水，并砌筑一蓄水池進行蓄水。樓層用水采用鋼管焊接給水管，每層留一出水口；給水管不置蓄水池內(nèi)，由潛水泵進行送水。 生活用水 生活用水采用自來水。 5 勞動力安排 ⑴ 結(jié)構(gòu)期間： 瓦工 40 人；鋼筋工 15 人；木工 15 人；放線工 2 人；材料1 人；機工 4 人；電工 2 人；水暖工 2 人；架子工 8 人；電焊工 2 人；壯工 20 人。 ⑵ 裝修期間 抹灰工 60 人；木工 4 人；油工 8 人；電工 6 人；水暖工10 人。 四、主要施工方法 施工測量放線 ⑴ 施工測量基本要求 A、 西夏建材城生活區(qū) 1 30住宅樓定位依據(jù)： 西夏建材城生活區(qū) 工程總體規(guī)劃圖，北京路、規(guī)劃道路永久性定位 B、根據(jù)工程特點及＜建筑工程施工測量規(guī)程＞ DBI01－ 21－ 95， 2 條，此工程設置精度等級為二級，測角中誤 差177。 12，邊長相對誤差 1/15000。 C、根據(jù)施工組織設計中進度控制測量工作進度，明確對工程服務，對工程進度負責的工作目的。 ⑵ 工程定位 A、根據(jù)工程特點，平面布置和定位原則，設置一橫一縱兩條主控線即 27樓：（ A）軸線和（ 1）軸線； 30樓：（ A）軸線和（ 1）軸線。根據(jù)主軸線設置兩條次軸線即 27樓：（ H）軸 6 線和（ 27）軸線； 30樓：（ H）軸線和（ 27）軸線。 B、主、次控軸線定位時均布置引樁，引樁采用木樁，后砌一水泥砂漿磚墩；并將軸線標注在四周永久性建筑物或構(gòu)造物上，施測完成后報建設單位、監(jiān)理單位確認后另以妥善保護。 C、控軸線沿結(jié)構(gòu)逐層彈在墻上，用以控制樓層定位。 D、水準點：建設單位給定準點，建筑物177。 相當 于絕對標高 。 ⑶ 基礎測量 A、在開挖前，基坑根據(jù)平面布置，軸線控制樁為基準定出基坑長、寬度，作為拉小線的依據(jù)；根據(jù)結(jié)構(gòu)要求，條基外側(cè) 1100mm 為砂礫墊層邊，考慮放坡，撒上白灰線，進行開挖。 B、在墊層上進行基礎定位放線前，以建筑物平面控制線為準，校測建筑物軸線控制樁無誤后，再用經(jīng)緯儀以正倒鏡挑直法直接投測各軸線。 C、標高由水準點引測至坑底。 ⑷ 結(jié)構(gòu)施工測量 A、首層放線驗收后，主控軸一引至外墻立面上，作為以上務層主軸線豎身高以 測的基準。 B、施工層放線時，應在結(jié)構(gòu)平面上校投測軸線，閉合后再測設細部尺寸和邊線。 C、標高豎向傳遞設置 3 個標高點，以其平均點引測水平線折平時，盡量將水準儀安置在測點范圍內(nèi)中心位置，進行測 7 設。 基坑開挖 本工種設計地基換工，夯填砂礫墊層 1100mm；根據(jù)此特點，采用機械大開挖，留 200mm 厚進行挖工、鏟平。 開挖時，根據(jù)現(xiàn)場實際土質(zhì)，按規(guī)范要求 1: 放坡，反鏟挖掘機挖土。開挖出的土，根據(jù)現(xiàn)場實際情況，盡量留足需用的好土，多余土方挖出，避免二次搬運。 人工開挖時，由技術員抄平好水平控制小木樁，用方 鏟鏟平。 挖掘機挖土應該從上而下施工，禁止采用挖空底腳的操作方法。機械挖土 ,先發(fā)出信號，挖土的時候，挖掘機操作范圍內(nèi)，不許進行其他工作，裝土的時候，任何人都不能停留在裝土車上。 砌筑工程 ⑴ 材料 磚： MU15 多孔磚，毛石基礎采用 MU30 毛石。 砂漿：177。 以下采用 M10 水泥砂漿，一、二、三、四層