質(zhì)量安全管理論文有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督的論文實行抽檢分離以公正促進發(fā)展(編輯修改稿)
2025-06-19 02:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 抽樣和生產(chǎn)過程的監(jiān)督檢查。全年監(jiān)督抽驗涉及生產(chǎn)企業(yè)4247個，％，與2007年相比下降5個百分點。尤其是在大米和飲用水等主要日常生活產(chǎn)品不合格率的大幅下降(大米抽檢不合格率比2007年下降9個百分點、飲用水抽檢不合格率比2007年下降10個百分點)。其主要原因可能為：(1)2008年廣泛討論《食品安全法》的立法并在2009年6月1日開始實施，加大了造假制假的處罰；(2)奶制品三聚氰安事件的影響，促使生產(chǎn)企業(yè)的管理者高度重視產(chǎn)品質(zhì)量；(3)市質(zhì)監(jiān)局加強對生產(chǎn)企業(yè)的原材料和生產(chǎn)過程的監(jiān)督檢查；(4)市質(zhì)監(jiān)局重點監(jiān)督檢查人們生活密切聯(lián)系的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品銷量大，生產(chǎn)企業(yè)具有一定的規(guī)模?！ 〉谌?，近幾年的監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)個別食品存在一些重要指標(biāo)不合格的質(zhì)量問題。如罐頭食品個別批次檢出隱色孔雀石綠；飲料類產(chǎn)品菌落總數(shù)、酵母菌、大腸菌群等指標(biāo)超標(biāo)；糕點、面包和餡料等食品出現(xiàn)大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌等指標(biāo)超標(biāo)；休閑食品類的甜蜜素、過氧化值、酵母、檸檬黃和二氧化硫殘留量等指標(biāo)超標(biāo)；肉制品類食品的山梨酸或山梨酸鉀等指標(biāo)超標(biāo)；食用油出現(xiàn)棕櫚酸、亞麻酸、過氧化值等指標(biāo)超標(biāo)；飲用水出現(xiàn)電導(dǎo)率、溴酸鹽、菌落總數(shù)和酵母菌等指標(biāo)超標(biāo)。護膚品類產(chǎn)品主要出現(xiàn)菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)等指標(biāo)超標(biāo)?！ 〉谒?，食品安全問題的成因涉及整個食物鏈，食品生產(chǎn)是個復(fù)雜的過程，可能源自原料、加工、倉儲、運輸、銷售以及消費等某一個環(huán)節(jié)或者某幾個環(huán)節(jié)，這里僅從食品加工環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的問題進行分析?！ ≡斐晌⑸锍瑯?biāo)的主要原因有：(1)企業(yè)職工衛(wèi)生質(zhì)量意識差，未對生產(chǎn)滅菌工藝進行有效監(jiān)控；(2)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差，車間的空氣凈化未達(dá)到要求；(3)管道設(shè)備、容器清潔消毒不徹底；(4)企業(yè)的出廠檢測水平不高；(5)企業(yè)在生產(chǎn)過程中滅菌不完全或包裝不嚴(yán)密，包裝材料不符合衛(wèi)生要求；(6)貯藏、運輸環(huán)節(jié)控制不力；(7)獲證企業(yè)在獲證后思想有麻痹大意現(xiàn)象，未能充分貫徹執(zhí)行已制訂的質(zhì)量管理制度，行動上有“偷工減料”之嫌，未能完全按已實施的生產(chǎn)過程作業(yè)指導(dǎo)
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