酒店營運計劃書(編輯修改稿)
2025-06-19 02:37 本頁面
【文章內容簡介】 必須確保工作的流暢進行，若因為審批流程的煩瑣和人為原因 的過失必將導致經(jīng)營困難，最終還是影響企業(yè)的發(fā)展?？傊?，酒店應在總公司的監(jiān)控下，順利流暢開展工作，管理的目的是使其更加流暢，而不是將其管死。 人事組織架構圖 見附件一。 （二） 組織結構 酒店總編制： 36 人 ，其中總經(jīng)理 1 名，客房主管 1 名，樓層服務員 5名，布草員兼資產管理員 1 名 ， PA 2 名，總臺領班 1 名， **酒店營運計劃書 5 總臺接待收銀 3 人，餐飲及茶樓會議 主管 1 名 領班 2 名， 服務員 8 人 ，廚師 4 名，保安隊長 1 名，保安員 3 名 庫管 1 名 審計 1 名 出納 1 名。 崗位職責說明書 見附件二。 （三）薪酬體系 酒店擬建立定崗定員，以 崗定薪的薪酬體系。按照酒店實際運作情況，制定崗位職責，使員工各司其職，按崗取酬。實行部門負責制，各部門需制定相應的考核指標，使其獎金和工資掛鉤，考核內容包括部門營收和部門管理能力，客戶綜合反饋等等，以達到全員關心酒店收入，關心客人感受的目的，真正實現(xiàn)“鍋里有了碗里就有”，若不關心客人感受，影響酒店收入，那么每人的工資將受影響，既經(jīng)濟效益和社會效益好都有獎金，反之則扣除部分工資。薪資序列結構表 明細見附附件三。 四 、 市場環(huán)境分析 （一） 周圍環(huán)境分析 該項目所處的位置是 中國著名的歷史名山和國家重點風景名勝區(qū) 青城山 。 青城山背靠千里 岷江 ，俯瞰成都平原，景區(qū)面積200 平方公里。主峰 老霄頂 海拔 1260 米。全山林木青翠，四季常青，諸峰環(huán)峙，狀若城廓，丹梯千級，曲徑通幽，以幽潔取勝，自古就有 “ 青城天下幽 ” 的美譽。與劍門之險、峨眉之秀、夔門之雄齊名。景區(qū)號稱“成都后花園”，省外 、國際觀光 游客者眾多，省內短程周末游也非常盛行。 **酒店營運計劃書 6 （二） 競爭對手分析 青城山景區(qū)是一個成熟的景區(qū)，遠近聞名的景色引致景區(qū)內酒店林立。既有高檔次的星級酒店，以高標準與高消費為亮點。 主要 針對的 客源來自國際國內商務人士、國內企業(yè)高層管理人員，以及高檔旅游消費群。 也有不少的以價格取勝的小型住宿居所，其 物美價廉吸引了大量的 度假 居民和學生 顧客 。 其間酒店行業(yè) 檔次各異，競爭較大。 （三） 目標市場 綜合 分析 目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其 針對性。沒有目標市場的廣告無異于 “ 無 的放矢 ” 。 抓住 對酒店產品有興趣、有支付能力的
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