酒店商業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2024-12-07 02:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。 實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃?！ ?五)開業(yè)前第十五天 對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。 制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序?！ ≈贫ㄆ渌孛媲逑捶椒ê捅ｐB(yǎng)計(jì)劃。 建立OK房的檢查與報(bào)告程序?！ 〈_定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。 制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)?！ ≈贫ㄓ嘘P(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)?！ ≈贫ㄋ星昂笈_的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任?！ 〗⒖头坎亢拖匆路康奈臋n管理程序?！ ±^續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。 (六)開業(yè)前第十天 與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)?！ 『硕ㄋ锌头康慕桓丁⒔邮杖掌?。 準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。 確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放?！ ∨c總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改?！ ∨c財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理?！ ∪顼埖曜栽O(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助?！ ±^續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃?！ ?七)開業(yè)前第七天 與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到?！ ≌酱_定客房部的組織機(jī)構(gòu)?！ 「鶕?jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。 取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說明書?！ “辞鍐闻c工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)?！ 〗⒉技椭品膱?bào)廢程序?！ 「鶕?jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時(shí)之需?！ M訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定?！ ≈譁?zhǔn)備客房的第一次清潔工作?！ ?八)開業(yè)前第五天 開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用?！ λ胁技M(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營業(yè)中的洗滌方法?！ “凑展こ探桓队?jì)劃，會同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目?！ ￠_始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域?！ ∪㈤_業(yè)前的試運(yùn)行 開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題： (一)持積極的態(tài)度 在飯店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決?！ ?二)經(jīng)常檢查物資的到位情況 前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等?！ ?三)重視過程的控制 開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用?！ ?四)加強(qiáng)對成品的保護(hù) 對酒店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的
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