酒店餐飲管理系統(tǒng)解決方案(編輯修改稿)
2025-06-19 03:28 本頁面
【文章內容簡介】 /部門的損溢、倉庫 /部門的退料。 原料的進貨管理 進貨管理中涉及進貨、進貨退貨、往來帳結算等業(yè)務，以下就是幾種 業(yè)務的介紹： （ 1）進貨業(yè)務：指酒樓從一些固定的供應商或者從市場采購一些原料，進貨可以從兩種方式，即現(xiàn)金結算或掛帳。對于固定的供應商可以采取定時間結算的方式，而從其他的地方采購原料時就必須用現(xiàn)金結帳。 （ 2）進貨退貨：指酒樓從一些固定的供應商那里進了一批原料后，當某種原料過多，酒樓長時間用不完是，可以將這些原料退回給供應商。 （ 3）往來帳的結算：主要是指酒樓同固定供應商的帳務結算。當酒樓進了原料而沒有支付現(xiàn)金時，系統(tǒng)會將應付的金額掛在供應商的名下。 原料的調撥管理 主要是指倉庫之間各原料的調撥情況，也就是原 料的轉移情況，即從一個倉庫轉移到另外一個倉庫。倉庫之間的原料轉移，不但只涉及到數(shù)量的多少，而且還涉及原料的成本金額。調撥單如圖 XX所示： 部門的領料管理 在這里的部門，也就是我們統(tǒng)稱的廚房，只不過將廚房細分。如中餐部、西餐部、海鮮部等等。部門的領料指的就是各部門從倉庫領取原料，以用做菜肴。領料單同原料進貨單。 部門的調撥管理 同原料的調撥功能一樣，只是原料的調撥在各部門間進行，而非倉庫。 原料的加工 是倉庫非常重要的一個功能，主要是將采購的原料細分。如倉庫買回一頭豬，將豬可以細分為豬肉、豬骨、豬腳等一些原料 。也就是一個拆卸的過程。 倉庫 /部門的損溢 由于原料在加工處理的過程當中會出現(xiàn)一些損耗或者剩余過多的情況，則用損溢單來調整倉庫或者部門的原料的數(shù)量，同時也對金額進行調整。 資金管理 主要對一些日常的費用和應收 /應付款進行錄入管理。日常費用包括我們日常所講的如：請客吃飯費用、上交的稅務費用、購買辦公用品的費用等等。 主要模塊有：收款錄入、付款錄入、其他收入、費用錄入、工資單、應收應付分析及查看工資表。 收款錄入：指應收金額的錄入，主要指老客戶的掛帳金額。 付款錄入：指應付金額的錄入，主要指未付給供應商的掛帳金 額。 其他收入：主要指其他的一些收入的錄入，如：現(xiàn)金多款、銀行存款利息等等。 費用錄入：主要指日常購買其他用品或支付其他的費用。如購買拖把、水桶的費用，或者交納的水電費，房租費等等費用。 工資單：主要是錄入所有員工每個月的工資，并可以打印工資發(fā)放單。 應收應付分析：統(tǒng)計某個固定會計期間固定客戶的掛帳情況和要支付供應商金額的情況。 查看工資表：統(tǒng)計所有員工的工資，可打出工資發(fā)放單。 基本信息 基本信息是系統(tǒng)在使用前要輸入的最基本的信息。主要包括：部門信息、倉庫信息、市別信息、樓面設置、菜譜管理、客戶信息、供應 商信息、人事管理、結算方式、其他收入項目、費用類別等。 部門信息 管理酒店各部門的信息，提供增加新部門、修改及刪除已有部門等功能。 部門信息包括：部門代碼、部門名稱、是否計折、折扣及折扣下限控制、服務費及服務費上限控制、部門打印機。 部門代碼：用于唯一標識各部門，最大長度為 3個字符。 部門打印機：根據(jù)已安裝的打印機，設置本部門使用的打印機。 服務費：某部門收取的服務費，根據(jù)本
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