20xx咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃樣本(編輯修改稿)
2024-11-20 02:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，并重復(fù)客人所點(diǎn)飲料名稱。
落單
1) 取“點(diǎn)菜單”(一式三聯(lián))，填寫桌號(hào)、人數(shù)、服務(wù)員姓名。
2) 第一單為新單，以“N”表示。
3) 填寫飲料名稱及數(shù)量。
4) 把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字。
5) 把第一聯(lián)交給收款員。
6) 持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料。
服務(wù)餐前飲品
1) 左手托托盤，用右手進(jìn)行服務(wù)。
2) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。
聽取點(diǎn)菜
1) 走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側(cè)。
2)認(rèn)真聽取客人的點(diǎn)菜，先女后男，順時(shí)針原則。
3)重復(fù)客人所點(diǎn)內(nèi)容，得到客人認(rèn)可后，倒退離開。
服務(wù)面包和牛油
1) 將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上。
2) 站于客人右側(cè)，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。
聽單
1) 將
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