20xx咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃樣本-文庫(kù)吧資料
2024-11-20 02:45本頁(yè)面
【正文】
聽(tīng)單
1) 將客人點(diǎn)菜內(nèi)容寫(xiě)入“點(diǎn)菜單”上。
服務(wù)面包和牛油
1) 將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上。
2)認(rèn)真聽(tīng)取客人的點(diǎn)菜，先女后男，順時(shí)針原則。
2) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。
6) 持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料。
4) 把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字。
2) 第一單為新單，以“N”表示。
廳面服務(wù)員聽(tīng)取開(kāi)胃飲品單：詢問(wèn)客人餐前酒，并重復(fù)客人所點(diǎn)飲料名稱。
4) 將水倒八分滿。
2) 用左手輕輕拿起水杯。
4) 倒退兩步，轉(zhuǎn)身離開(kāi)，迅速回到領(lǐng)位臺(tái)。
2) 將餐巾對(duì)折成三角，鋪于客人大腿上(和廳面服務(wù)員合作做)。
2) 詢問(wèn)客人有否其他愛(ài)好，如靠窗或角落位子。
，按客人要求和人數(shù)帶入相應(yīng)的餐桌。
預(yù)訂：接受預(yù)訂時(shí)，問(wèn)清楚客人姓名、訂座
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