【文章內(nèi)容簡介】 7 精品屋 8 金庫 9 冷船．風幕柜 10 庫房 11 購物車．購物筐 12 收貨部 13 貨場清潔 14 辦公區(qū) 15 商業(yè)街 16 衛(wèi)生間．更衣室 17 電源開關 18 消防及夜間監(jiān)控設備 19 夜間布崗 20 店外情況 21 門窗關閉情況 檢核人： 防損負責人： 值班店長： 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 15 / 91 手工訂貨單 店鋪： 部組： 年 月 日 NO： 供商名稱： 訂貨 日期 到貨 日期 供商代碼： 商品代碼 商品名稱 規(guī)格型號 單位 售價 每箱數(shù)量 訂貨量 訂貨箱數(shù) 庫存量 備注 訂貨人： 領班： 領班： 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 16 / 91 未到貨情況統(tǒng)計表 店鋪： 年 月 序號 訂貨時間 部 組 商品編號 商品名稱 訂貨數(shù)量 供商編號 供商名稱 未到貨原因 領班簽字 備 注 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 17 / 91 外送訂單 外送訂單 N0.（連續(xù)號） 顧客姓名： 地址： 聯(lián)系方法： 需外送 無需外送 編號 名稱及型號 單價 數(shù)量 金額 編號 名稱及型號 單價 數(shù)量 金額 所 購 商 品 合計 合計 顧客簽字： 理貨員簽字蓋章： 稽查員簽字： 司機提貨簽字： 顧客收貨后簽字： 第一聯(lián)由營業(yè)部留存 第二聯(lián)由財務部留存 第三聯(lián)由稽查部留存 第四聯(lián)由顧客留存 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 18 / 91 商品存放條件 類別商品 儲存溫度要求 存放要求 負責人 實施人 記錄表 冷凍食品 18℃ 至 20℃ 商品底部有棧板或架內(nèi) 冷凍冷藏主管、生鮮主管 營業(yè)各組成員 庫溫控記錄表 保鮮食品、蔬果 2℃ 至 5℃ 商品底部有棧板或架內(nèi) 蔬果主管、自制熟食主 管 營業(yè)各組成員 庫溫控記錄表 煙 常溫、干燥 商品底部有棧板或架內(nèi) 酒飲主管 營業(yè)組成員 家電 常溫、干燥 下部有棧板、有碼放高要求的不能超高 家電主管 營業(yè)組成員 飲料、罐頭類商品 0℃ 以上 地面干燥、有棧板 副食調(diào)料主管、酒飲主管 營業(yè)組成員 米、面、紙巾 常溫、干燥 商品下部有棧板，或架內(nèi)存放 副食調(diào)料主管、清潔用品主管 營業(yè)組成員 有保質(zhì)期商品 常溫 食品類必須放置于棧板上或包裝箱內(nèi)，不得直接接觸地面。 營業(yè)主管 營業(yè)主管 填寫庫存商品保質(zhì)期檢查表 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 19 / 91 庫溫控 記錄表 ______店 ______部組 ____年 ____月 ____日 此庫標準溫度 ____ XXXX 庫 8:35 10:30 14:30 17:30 21:30 溫度表數(shù) 庫溫是否異常 內(nèi)存商品情況 記錄人簽字 庫溫控記錄表 ______店 ______部組 ____年 ____月 ____日 此庫標準溫度 ____ XXXX 庫 8:35 10:30 14:30 17:30 21:30 溫度表數(shù) 庫溫是否異常 內(nèi)存商品情況 記錄人簽字 庫溫控記錄表 ______店 ______部組 ____年 ____月 ____日 此庫標準溫度 ____ XXXX 庫 8:35 10:30 14:30 17:30 21:30 溫度表數(shù) 庫溫是否異常 內(nèi)存商品情況 記錄人簽字 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 20 / 91 退貨登記表 部組： 日期： 序號 供商卡號 供商名稱 退貨單號 退貨品項數(shù) 退貨金額 備注 填表人： 收貨主管： 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 21 / 91 贈品作業(yè)流程圖 贈品處聯(lián) 收貨部聯(lián) 在銷貨明細 表（銷售小 票）上蓋贈 品已送 贈品 贈品驗收單 廠商聯(lián) 收貨 營運部門簽收 贈品控管 贈品控管表 歸檔 贈品派發(fā)明細表 余數(shù)由店長決定處理方式 歸檔 退回廠商（見物品攜出歸還作業(yè)流程） 轉(zhuǎn)銷售（見搭贈商 品作業(yè)流程） 活動用品 贈送贈品 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 22 / 91 贈品驗收單 NO： 區(qū)域 店別 年 月 日 贈品名稱 規(guī)格 數(shù)量 廠商名稱 廠商編號 第一聯(lián)收貨部 第二聯(lián)廠商 第三聯(lián)營運 贈送方式 贈送起止 日期 客服中心 收貨部 營運部 廠商 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 23 / 91 贈品管控單 NO： 區(qū)域 店別 部 門 食品部 口 百貨部 口 生鮮部 口 部組 原品名 貨號： 活動名稱： 贈品名稱： 進貨數(shù)量 發(fā)貨日期 發(fā)貨數(shù)量 庫存數(shù)量 復核人 期間： 年 月 日 至 年 月 日 核準 主管 領班 領班 經(jīng)辦人 贈品管控單 NO： 區(qū)域 店別 部 門 食品部 口 百貨部 口 生鮮部 口 部組 原品名 貨號： 活動名稱： 贈品名稱： 進貨數(shù)量 發(fā)貨日期 發(fā)貨數(shù)量 庫存數(shù)量 復核人 期間： 年 月 日 至 年 月 日 核準 主管 領班 領班 經(jīng)辦人 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 24 / 91 贈品派發(fā)明細表 區(qū)域 店別 年 月 日 部 門 食品部口 百貨部口 生鮮部口 部組 贈品明細 原商品明細 銷售明細 派發(fā)人 品名及規(guī)格 單位 數(shù)量 品名 貨號 購買日期 收款臺 單據(jù) 號 收銀員編號 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 營運部門管理表單匯編 25 / 91 剩余可銷贈品轉(zhuǎn)移單 NO： 區(qū)域 店別 活動名稱： 原商品： 類別：