餐飲連鎖店財務(wù)管理手冊(編輯修改稿)
2025-01-20 18:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 7 of 17 7 。 8. 接受股東及店長的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、調(diào)查、審計、考評等。 。 ，次日上午足額存入開戶銀行，不得坐支現(xiàn)金。 ，不得用白條抵庫，做到日清月結(jié)，賬實相符。若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長余或短缺，應(yīng)立即查找原因，及時告財務(wù)會計進行處理，不得擅自用盤點的長款抵補以前的短款 ，以完結(jié)財務(wù)還款手續(xù)。 。 第五章、收銀員規(guī)章制度 收銀員是店內(nèi)的關(guān)鍵崗位， 是直接為顧客服務(wù)、又直接收取、歸集企業(yè)銷售款的重要崗位，是對全店銷售款的安全及收銀設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)負責的重要崗位。對收銀員的選拔、使用、培訓(xùn)及考核原則是：收銀員由企業(yè)推薦、人事部把關(guān)、財務(wù)部培訓(xùn)、店長考核、財務(wù)部檢查?，F(xiàn)將收銀員的上崗條件、崗位職責、培訓(xùn)內(nèi)容和工作流程規(guī)定如下。 收銀員上崗條件 具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具有較強的工作責任心，熱愛企業(yè)，能自覺維護企業(yè)品牌。 自覺遵守本單位的各項規(guī)章制度和本崗位的紀律要求。 在本單位工作滿一年，各方面表現(xiàn)良好，無違紀記錄。 具備收銀員的基本素 質(zhì)，反應(yīng)靈敏，具備基本的動手操作能力，在收銀員培訓(xùn)中成績優(yōu)異。 具備良好的個人形象。 收銀員培訓(xùn)內(nèi)容： 企業(yè)規(guī)章制度； 收銀員崗位職責； 收銀員工作流程； 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 8 of 17 8 識別假幣的各種方法； 現(xiàn)金管理制度、 IP卡管理制度、發(fā)票管理制度； 開據(jù)發(fā)票的規(guī)范要求及實際操作； 安全手冊及滅火器的使用； 收銀機、點鈔機、其它設(shè)備的操作。 收銀員崗位職責 負責本崗位商品領(lǐng)用、盤點、擺放、檢查工作。 ●負責備用金的清點領(lǐng)用工作。 ●負責發(fā)票的妥善保管。 ●負責結(jié)賬收款與營業(yè)日報表的填寫并上報工作。 ●當日營業(yè)款必須在當日或隔日分別解入銀行或交與指定人員（視門店情況而定）。 ●負責餐廳的信息傳遞工作。 班前準備工作： ●收銀員與當日領(lǐng)班或主管一起打開銀箱并清點固定備用金，確認無誤后共同在備用金交接本上簽字確認金額。 ●收銀員根據(jù)當日備用金結(jié)構(gòu)，準備兌換當日所需零錢。 ●打印報表，并檢查收銀電腦系統(tǒng)，如有問題及時上報。 ●查閱收銀員交接記事本，了解前班次交代和遺留問題，以便及時處理，并簽字確認。 ●打開保險箱，根據(jù)報表，清點現(xiàn)金及核對現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致，清點無誤后簽字確認。（ 此項操作需由當日領(lǐng)班或主管共同完成）。 ●清點與確認完前日營業(yè)款后，由當日一名領(lǐng)班或主管陪同收銀領(lǐng)班去銀行存款或交與指定人員。 下班結(jié)束工作： ●當班收銀員編制報告完畢后，清點出當天現(xiàn)金營業(yè)額，并交由當班領(lǐng)班或主管復(fù)點確認。清點無誤后將所收的現(xiàn)金數(shù)額填寫在現(xiàn)金袋上，然后將現(xiàn)金裝入袋內(nèi)，（要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致）并由當班領(lǐng)班或主管共同在 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 9 of 17 9 現(xiàn)金袋封口處簽字確認，放入保險箱中。 ●收銀員在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字，以便于店長和出納查閱。 ●當班領(lǐng)班或主管監(jiān)督收銀員清點銀箱固定備用金，并將備用金結(jié)構(gòu)、金 額寫在收銀交接本上簽字確認。 ●當班收銀員在交接本上寫交接留言，將相關(guān)事宜交代次日收銀員，做好交接記錄。 ●填寫發(fā)票交接號（碼），并同發(fā)票存放于抽屜鎖好。 ●妥善保管好發(fā)票存根并及時交回財務(wù)部銷號。 ●關(guān)閉電腦收銀系統(tǒng)電源， DVD等其它設(shè)備電源等，仔細檢查確認無誤后下班。 早晚班交接工作： ●晚班收銀員到崗，先查看收銀員交接本，了解相關(guān)事宜，并銜接上一班次收銀員做好收銀工作。 ●早班收銀員將具體事宜交代予晚班，并寫在交接本上，做好交接留言記錄。 ●晚班收銀員查看收銀報表與收銀交接記錄本，根據(jù)報表與早班收銀員 清點營業(yè)現(xiàn)金、備用金及各類發(fā)票、票據(jù)進行交接。 ●待所有事宜交接完畢后，早班收銀員下班。 收銀員特殊遵守之規(guī)章： ●提早十分鐘需到崗，做好相應(yīng)的交接手續(xù)。 ●上班前儀容儀表注意：化淡妝，頭發(fā)梳理整齊，不得涂指甲油、不得帶夸張飾品、工作制服保持整潔。 ●上班期間不得做與工作無關(guān)事宜，如：玩手機、吃零食、看書報雜志、帶耳機聽音樂等。 ●收銀員需在上班前將收銀臺整理干凈，工作中隨時保持設(shè)備（收銀機、驗鈔機、收銀臺、電腦等）衛(wèi)生，并隨時保持收銀吧臺上相關(guān)物品的擺放整齊。 ●收銀員接聽內(nèi)部電話必須使用規(guī)范禮貌用語，如 ：您好！摩登經(jīng)典 xx 店。 ●在崗期間，若有客人詢問相關(guān)問題，需起身并微笑禮貌回答客人問題。 ●及時注意現(xiàn)場的音樂，根據(jù)現(xiàn)場的情況和外場干部的建議控制適當?shù)囊袅?，保證營業(yè)中隨時都有背景音樂。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 10 of 17 10 ●快速，準確地收取營業(yè)款，同時確保收銀動作的規(guī)范化，標準化。 ●若在工作中收取偽鈔，該收銀員自行負責。 ●嚴格遵守唱收唱付的原則，確保每一單均已收銀，不得遺漏。 ●未經(jīng)主管批準，不得擅自借用營業(yè)款，確保金庫，現(xiàn)金，定額發(fā)票的安全。 ●妥善保管各類文件和票據(jù)，并對重要信息和資料進行保密。 ●不得允許任何人進入收銀臺與之閑聊 。 現(xiàn)金處理：
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1