酒水采購管理概述(編輯修改稿)
2024-11-20 02:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不足時(shí)立刻補(bǔ)上。 空瓶交還給倉庫時(shí)，美國(guó)法律要求砸碎空瓶。 發(fā)放酒水時(shí)，瓶子應(yīng)做好標(biāo)記，以便： 確認(rèn)來自總庫的瓶酒； 顯示發(fā)放時(shí)間； 確認(rèn)瓶酒發(fā)放到哪個(gè)酒吧去了。,四、酒水的發(fā)放（deliver）,五、酒水的生產(chǎn),依照酒方 用量標(biāo)準(zhǔn) 酒牌 選用載杯 制作程序 每杯酒水成本 酒水售價(jià),六、酒水的銷售,常見酒水銷售形式有3種： 零杯銷售 整瓶銷售 配制銷售,零杯銷售,以人頭馬ＶＳＯＰ為例,每瓶的容量為７００毫升,每份計(jì)量設(shè)定為１盎司（約３０毫升）,計(jì)算方法如下： 每瓶酒容量－溢損量 ７００－３０ 銷售份額＝─────────＝──────＝22.3份 每份計(jì)量 ３０ 比較理論成本與實(shí)際成本,配制銷售,以干馬提尼酒為例,其配方是金酒２盎司,干味美思０?５盎司,假設(shè)某一時(shí)期共銷售干馬提尼１５０份,那么,根據(jù)配方可算出金酒的實(shí)際用量為： 2盎司１５０份＝３００盎司 每瓶金酒的標(biāo)準(zhǔn)份額為２５盎司,則實(shí)際耗用整瓶金酒數(shù)為： ３００盎司247。２５盎司/瓶＝１２瓶 可用還原控制法來核算成本,,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。24.11.1824.11.18Monday, November 18, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。00:10:2700:10:2700:1011/18/2024 12:10:27 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。24.11.1800:10:2700:10Nov2418Nov24 加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。00:10:2700:10:2700:10Monday,
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