【文章內(nèi)容簡介】 單發(fā)和群發(fā)短信功能，方便通信。 1. 短信組管理 功能：管理短信組信息，系統(tǒng)存在默認(rèn)短息組。 2. 組成員管理 功能：增加組成員信息，記錄手機(jī)，證件等信息。 3. 短信設(shè)置 功能：設(shè)置短信供應(yīng)商、用戶名和密碼等信息。 4. 短信單發(fā) 功能：錄入手機(jī)號碼及短信內(nèi)容，點(diǎn)擊發(fā)送即可。 5. 短信群發(fā) 功能：按組發(fā)送群發(fā)短信，方便快捷。 6. 短信查詢 功能：查詢所有已保存的短信信息。 第六章 物料查詢 物料查詢提供了門店的采購、及原料信息查詢報(bào)表，門店上傳數(shù)據(jù)后總 部即可查看；其中包 括原料進(jìn)銷存報(bào)表、菜品理論成本分析、貨品采購匯總表、盤點(diǎn)單據(jù)查詢、分店庫存查詢、 貨品采購明細(xì)表、供應(yīng)商供貨匯總表、供應(yīng)商供貨明細(xì)表、分店供應(yīng)商結(jié)算表。主界面如下： 1. 原料進(jìn)銷存報(bào)表 查詢各分店原料的期初、入庫、 出庫、結(jié)存數(shù)量 2. 菜品理論成本分析 分析各門店菜品的理論成本，根據(jù)菜品配料和輔料成本計(jì)算理論成本。 3. 貨品采購匯總表 查詢分店的原料采購數(shù)和進(jìn)貨貨款。 4. 盤點(diǎn)單據(jù)查詢 查詢各分店的盤點(diǎn)情況。 5. 分店庫存查詢 查詢各分店庫存信息。 6. 貨品采購明細(xì)表 查詢各分店貨品采購明細(xì)，比如開單日期、單號、數(shù)量和金額等。 7. 供應(yīng)商供貨匯總表 查詢一段時(shí)間內(nèi)某供應(yīng)商的進(jìn)貨貨款匯總。 8. 供應(yīng)商供貨明細(xì)表 查詢供應(yīng)商供貨明細(xì)信息，比如原料信息、數(shù)量、進(jìn)貨貨款等。 9. 分店供應(yīng)商結(jié)算表 查詢各分店供應(yīng)商結(jié)算情況。 第七 章 報(bào)表中心 報(bào)表分析提供了多種不同類型的分店數(shù)據(jù)報(bào)表查詢和豐富的分店?duì)I業(yè)報(bào)表，能直接打印或?qū)? 出到 EXCEL 文件，供總部分析與決策。其中包括數(shù)據(jù)查詢和決策分析兩大類，其中數(shù)據(jù)查詢 包括：菜品銷售查詢、收銀情況查詢、營業(yè)情況查詢、時(shí)段銷售查詢、票券情況查詢、門店 流水查詢；決策分析包括：營業(yè)情況分析、銷售情況分析、收銀情況分析、日月周報(bào)表分析、 營業(yè)利潤分析、消費(fèi)菜品排行榜。如下圖所示： 1. 菜品銷售查詢 查詢各門店菜品銷售流水、銷售明細(xì)及折扣、退菜、贈(zèng)送及套菜情況。 2. 收銀情況查詢 查詢各門店收銀流水、明細(xì)及匯總情況。 3. 營業(yè)情況查詢 按日統(tǒng)計(jì)各門店銷售、外賣及非營業(yè)收入情況。 4. 時(shí)段銷售查詢 查詢某時(shí)段內(nèi)菜品消費(fèi)情況。 5. 票券情況查詢 查詢各門店優(yōu)惠券、收銀券、禮券使用和發(fā)票發(fā)放情況。 6. 門店流水查詢 查詢各門店的銷售流水 情況。 7. 營業(yè)情況分析 分析各門店日營業(yè)和時(shí)段消費(fèi)情況及指標(biāo)變化分析。 8. 銷售情況分析 統(tǒng)計(jì)各門店菜品銷售排行、消費(fèi)走勢、品類銷售及價(jià)格變化分析情況。 9. 收銀情況分析 統(tǒng)計(jì)各餐桌的收銀情況。 10. 日月周報(bào)表分析 按日、月、周分別統(tǒng)計(jì)菜品銷售情況，并可查詢市別銷售情況及存酒情況統(tǒng)計(jì)。 11. 營業(yè)利潤分析 綜合分析營業(yè)日的收入情況、成本費(fèi)用及利潤包括：營業(yè)利潤統(tǒng)計(jì)、店內(nèi)綜合利潤分析、 菜品理論成本分析和銷售毛利成本分析。 12. 消費(fèi)菜品排行榜 從銷售量、成本及利潤等方面綜合統(tǒng)計(jì)分析菜品的消費(fèi)情況。 第八章 系統(tǒng)管理 系統(tǒng)管理模塊包括：公司信息、數(shù)據(jù)管理、數(shù)據(jù)庫備份、操作員資料、操作員權(quán)限設(shè)置、操 作報(bào)表范圍、系統(tǒng)日志、系統(tǒng)公告錄入、系統(tǒng)公告查詢相關(guān)操作。 1. 公司信息 功能：填寫公司基本信息，如公司名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等信息。 2. 數(shù)據(jù)管理 功能：包括導(dǎo)入導(dǎo)出和數(shù)據(jù)清除功能；導(dǎo)入導(dǎo)出功能可選擇性導(dǎo)入或?qū)С鱿到y(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)； 數(shù)據(jù)清除功能可選擇業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行清除，在清除數(shù)據(jù)前一定要備份數(shù)據(jù)庫，以防不測； 數(shù)據(jù)清除功能可能會(huì)造成數(shù)據(jù)不一致情況，請慎用。 3. 數(shù)據(jù)庫備份 功能：用于對數(shù)據(jù)庫進(jìn)行備份。建議在數(shù)據(jù)庫服務(wù)器上執(zhí)行該操作。 操作：選擇備份路徑后，單擊“備份”按鈕即可。如果備份操作不是在服務(wù)器上，備份 路徑需選擇網(wǎng)絡(luò)路徑（如 \\server\d\backup）。 4. 操作員資料 功能：建立總部操作員資料。 5. 操作員權(quán)限設(shè)置 功能：增加操 作員資料后，需對操作員設(shè)定相關(guān)權(quán)限，否則不能使用。 0000 管理員默認(rèn) 擁有所有權(quán)限無需設(shè)置。 操作：設(shè)置操作權(quán)限時(shí)，將相應(yīng)的功能權(quán)限設(shè)為“√”表示有該權(quán)限，功能權(quán)限為空表 示無此權(quán)限。單擊各功能項(xiàng)權(quán)限框可授權(quán)或解除授權(quán)。若要設(shè)置所有權(quán)限，則可單擊工 具欄上的“全選”按鈕，反之，按“全不選”按鈕。 6. 操作報(bào)表范圍 功能：設(shè)置總部操作員報(bào)表可查看的數(shù)據(jù)范圍。 操作：如下圖，在左側(cè)選擇員工后，然后點(diǎn)擊“選擇分店”按鈕，再在彈出的“門店選 擇”窗體中選擇相應(yīng)門店。然后改操作員在報(bào)表中可以查看該門店上傳的數(shù) 據(jù)。 第四部分 連鎖門店管理系統(tǒng) 第一章 門店后臺(tái) 1. 門店初始化 門店第一次使用需進(jìn)行初始化操作，目前存在三種業(yè)態(tài)，可根據(jù)營業(yè)需要選擇對應(yīng)的業(yè) 態(tài)。 業(yè)態(tài)選擇 酒樓 酒吧 西餐廳 注意：以下文檔門店管理部分以酒樓為例，不再加以說明； 2. 我的桌面 功能：設(shè)置常用功能顯示在該界面，方便快捷； 操作：點(diǎn)擊我的桌面“ 您可以點(diǎn)擊此處設(shè)置我的桌面 ”彈出功能選擇窗口，選擇常用功能后點(diǎn)擊 保存即可，如圖所示： 3. 連鎖數(shù)據(jù) 在該模塊中分店可以下載總部的菜品、原料信息、促銷及調(diào)價(jià)等基礎(chǔ)信息，可以查看從 總部下載下來的菜品相關(guān)數(shù)據(jù)。其中包括數(shù)據(jù)傳輸、餐桌資料、收銀方式、市別設(shè)置、 菜品資料、特價(jià)菜品、菜品買贈(zèng)、菜品優(yōu)惠券、菜品做法、做法關(guān)聯(lián)、套菜資料、折扣 方案、菜品促銷、菜品調(diào)價(jià)單、票券維護(hù) 等功能。 1. 數(shù)據(jù)傳輸 功能：實(shí)現(xiàn)總部與門店的數(shù)據(jù)交換。 操作：門店需注冊后才能使用該功能，選擇要上傳或下載的內(nèi)容，點(diǎn)擊上傳、下載 或交換即可。 2. 餐桌資料 功能：建立和維護(hù)餐桌類別、區(qū)域和餐桌資料及方位。 操作：建立桌類和區(qū)域 后，選擇桌類點(diǎn)擊新增或批量新增按鈕增加桌類信息。 3. 收銀方式 從總部下載收銀方式，門店可查看或打印，無法修改或刪除。 4. 市別設(shè)置 從總部下載市別信息后，門店可修改市別時(shí)間段或刪除。 5. 菜品資料 從總部下載菜品資料，門店可查看或打印，無法修改或刪除。 6. 菜品做法 從總部下載菜品做法，門店可查看或打印。 7. 做法關(guān)聯(lián) 功能：對菜品設(shè)定固定做法信息，在前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)顯示做法供選擇。 操作：選擇做法，點(diǎn)擊“新增做法”，選擇做法后確定即可。如下圖所示： 8. 套菜資料 從總部下載套菜資料，門店只能查看。 9. 折扣 方案 從總部下載折扣方案，門店只能查看。 4. 菜品促銷 從總部下載本門店的菜品促銷信息，前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)共選擇。 1. 特價(jià)菜品 可門店自行添加葉可以從總部下載本門店特價(jià)菜品信息，特價(jià)到期后門店前臺(tái)生效。 2. 菜品買贈(zèng) 從總部下載本門店菜品買贈(zèng)信息，到期后門店前臺(tái)生效。 3. 菜品優(yōu)惠券 從總部下載本門店菜品優(yōu)惠券信息，到期生效。 4. 菜品調(diào)價(jià)單 從總部下載本門店菜品調(diào)價(jià)單，下載后生效。門店也可自行新增本門店調(diào)價(jià)單，審核后到期生效。 5. 票券維護(hù) 可設(shè)置代金券、優(yōu)惠券等票券，設(shè)置后在前臺(tái)可以使用相應(yīng)的付款方式或優(yōu)惠方式。 5. 廚房打印 設(shè)置廚房打印參數(shù)及格式信息，包括廚打設(shè)置向?qū)?、廚打參數(shù)設(shè)置、廚打方案設(shè)置、菜品廚 打關(guān)聯(lián)設(shè)置，界面如下圖所示： 1. 廚打參數(shù)設(shè)置 功能：設(shè)置廚打參數(shù)及廚打單格式，如下圖所示： 2. 廚打方案設(shè)置 功能：新增廚打方案。 操作： 點(diǎn)擊“新增”按鈕，錄入方案信息，勾選需要的參數(shù)，保存即可生效。 3. 菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置 功能：用于給每個(gè)菜品設(shè)置廚打方案。 操作：選擇菜品，點(diǎn)擊“廚打設(shè)置”，選擇廚打方案，保存即可。也可通過“批處理” 多所有菜品統(tǒng)一設(shè)置。 6. 出品管理 管理菜品出品，主要包括出品參數(shù)設(shè)置、出品超時(shí)設(shè)置、出品管理，如圖所示： 1. 出品參數(shù)設(shè)置 功能：出品相關(guān)參數(shù)設(shè)置，比如出品必須選出品人、出品打印憑證、啟用前臺(tái)觸屏出品 等，如下圖： 2. 出品超時(shí)設(shè)置 功能：設(shè)置出品告警時(shí)間。 操作：直接錄入也可批量處理，保存即可。 3. 出品管理 功能：對已點(diǎn)菜品進(jìn)行出品操作。 操作：前臺(tái)落單后自動(dòng)顯示待出品菜品，當(dāng)廚房做完后，選擇菜品點(diǎn)擊出品即可。 7. 本店會(huì)員 本店會(huì)員管理，門店設(shè)置會(huì)員參數(shù)并建立會(huì)員資料后。主要功能：會(huì)員參數(shù)設(shè)置、會(huì)員資料 維護(hù)、狀態(tài)管理 、充值會(huì)員充值、充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬、會(huì)員類型變更、會(huì)員積分管理、會(huì)員明細(xì) 報(bào)表和會(huì)員匯總報(bào)表、掛賬會(huì)員對賬、掛賬會(huì)員賬務(wù)等；主界面如下圖： 1. 會(huì)員參數(shù)設(shè)置 功能：設(shè)置會(huì)員類型、讀卡器、卡類型、會(huì)員密碼重置權(quán)限等，如下圖： 2. 會(huì)員資料維護(hù) 功能：建立并維護(hù)會(huì)員資料信息。 操作： 首先新增會(huì)員類型，其類型包括：充值卡、優(yōu)惠卡和掛賬卡三種類型。其相關(guān)屬性與總部會(huì)員管理相同，詳見第三部分第四章會(huì)員管理。新增界面如下： 新增會(huì)員類型后，點(diǎn)擊“新增”增加會(huì)員資料，界面如下圖所示： 3. 狀態(tài)管理 功能：對會(huì)員卡的狀態(tài)操作止付、掛失、作廢、啟用、退現(xiàn)、取款、退卡、補(bǔ)卡，界面 如下圖： 4. 類型的變更 功能：用于更改會(huì)員的類型，將一個(gè)會(huì)員類型轉(zhuǎn)成另一個(gè)會(huì)員類型。 操作：讀卡后選擇變更類型，確定即可。 注：如果要將充值卡轉(zhuǎn)為到其它卡時(shí) ，前提是充值卡金額為零。否則不允許操作。 5. 充值會(huì)員充值 功能：用于充值會(huì)員卡的充值。 操作：讀卡后錄入充值金額點(diǎn)擊充值即可。 6. 充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬 功能：用于充值會(huì)員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）的轉(zhuǎn)賬操作。即將一張會(huì)員卡的 金額轉(zhuǎn)到另一張會(huì)員卡上。 操作：讀卡后錄入轉(zhuǎn)賬金額點(diǎn)擊轉(zhuǎn)賬按鈕即可。 7. 會(huì)員積分管理 功能：查看會(huì)員積分明細(xì)并設(shè)置積分可兌換的禮品，對會(huì)員的積分進(jìn)行充減、禮品兌換 等操作； 操作： ? 禮品資料：設(shè)置會(huì)員可兌換的禮品資料和所需積分； ? 充積分：對會(huì)員進(jìn)行積分充值； ? 減積分：扣減 會(huì)員積分； ? 換禮品：選擇禮品并錄入積分值，確定后兌換禮品扣減會(huì)員相應(yīng)積分。 ? 積分換現(xiàn)金：在會(huì)員類型中設(shè)置兌換比例后，充值卡積分可以按照相應(yīng)比例轉(zhuǎn)換 ? 為現(xiàn)金。 8. 會(huì)員明細(xì)報(bào)表 功能：查詢本地會(huì)員在本門店的消費(fèi)情況，會(huì)員結(jié)賬記錄，充值會(huì)員充值記錄，掛賬會(huì) 員付款記錄，會(huì)員積分記錄等信息 9. 會(huì)員匯總報(bào)表 功能：查詢本地會(huì)員在本門店的消費(fèi)排行、會(huì)員余額積分情況、會(huì)員類型統(tǒng)計(jì)等。 10. 掛賬會(huì)員對賬 功能：計(jì)算掛賬會(huì)員賬款。 操作：選擇掛賬會(huì)員，點(diǎn)擊生成結(jié)算，選擇要結(jié)算消費(fèi)單據(jù)確定即可，如下圖所示： 11. 掛賬會(huì)員 賬務(wù) 功能：掛賬會(huì)員付款。 操作：選擇已經(jīng)生成賬款的掛賬會(huì)員，點(diǎn)擊“支付結(jié)算”，在彈出窗口中錄入結(jié)算金額， 確定即可。 8. 連鎖會(huì)員 連鎖會(huì)員管理，總部設(shè)置會(huì)員參數(shù)并建立會(huì)員資料后門店下載。主要功能有：會(huì)員參數(shù)設(shè)置、 會(huì)員資料維護(hù)、狀態(tài)管理、充值會(huì)員充值、充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬、會(huì)員類型變更、會(huì)員積分管理、 會(huì)員明細(xì)報(bào)表和會(huì)員匯總報(bào)表等。主界面如下圖： 1. 數(shù)據(jù)交換 功能：從總部下載會(huì)員資料。 操作：點(diǎn)擊“數(shù)據(jù)下載”即可。 2. 會(huì)員參數(shù)設(shè)置 功能：查看會(huì)員類型、讀卡器、卡類型、會(huì)員密碼重置權(quán)限等，分部不能進(jìn)行修改。如 下圖： 3. 會(huì)員資料維護(hù) 功能：查看會(huì)員資料信息，并可制卡、發(fā)卡等。 操作：從總部下載會(huì)員資料后，門店可進(jìn)行制卡、發(fā)卡、設(shè)置密碼等操作。 4. 狀態(tài)管理 功能：對會(huì)員卡的狀態(tài)操作止付、掛失、作廢、啟用、退現(xiàn)、取款、退卡、補(bǔ)卡，界 面 如下圖： 5. 類型的變更 功能：用于更改會(huì)員的類型，將一個(gè)會(huì)員類型轉(zhuǎn)成另一個(gè)會(huì)員類型。 操作：讀卡后選擇變更類型，確定即可。 注：如果要將充值卡轉(zhuǎn)為到其它卡時(shí)，前提是充值卡金額為零。否則不允許操作。 6. 充值會(huì)員充值 功能：用于充值會(huì)員卡的充值。 操作：讀卡后錄入充值金額點(diǎn)擊充值即可。 7. 充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬 功能：用于充值會(huì)員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）的轉(zhuǎn)賬操作。即將一張會(huì)員卡的 金額轉(zhuǎn)到另一張會(huì)員卡上。 操作：讀卡后錄入轉(zhuǎn)賬金額點(diǎn)擊轉(zhuǎn)賬按鈕即可。 8. 會(huì)員積分管理 功能：查看會(huì)員積分明細(xì)并設(shè)置 積分可兌換的禮品，對會(huì)員的積分進(jìn)行充減、禮品兌換 等操作； 操作： ? 禮品資料：設(shè)置會(huì)員可兌換的禮品資料和