【正文】 案、菜品促銷、菜品買贈(zèng)、菜品調(diào)價(jià)單、 收銀方式、市別設(shè)置、數(shù)據(jù)驗(yàn)證功能。 操作：新增大類、小類、單位后，選擇小類點(diǎn)擊新增按鈕彈出如下圖界面，錄入保存即 可 。 ? 拼音簡(jiǎn)碼：輸入菜品名稱時(shí)，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)菜品名稱的漢語(yǔ)拼音縮寫自動(dòng)產(chǎn)生助 ? 記碼，如“青島啤酒”簡(jiǎn)稱為“ QDPJ”，拼音簡(jiǎn)稱的作用是便于輸入和查詢。 ? 收服務(wù)費(fèi)：設(shè)置菜品是否要收取服務(wù)器。 ? 套菜：如果是套菜，則勾選此標(biāo)記，并需要在“套菜資料維護(hù)”中進(jìn)行菜品配 ? 置。 ? 推銷員提成：是否計(jì)入菜品推銷員的提成中，提成方式有兩種：按比率和按定 ? 額，可根據(jù)實(shí)際需要選擇一種提成方式，選擇后需輸入相應(yīng)的 提成比率或金額， 系統(tǒng)會(huì)根據(jù)設(shè)置計(jì)算提成金額。 4. 做法信息 功能：維護(hù)菜品做法信息。 6. 分店菜品價(jià)格 功能：查看各門店菜品價(jià)格。 8. 菜品優(yōu)惠券 功能：對(duì)菜品在使用優(yōu)惠券進(jìn)行消費(fèi)時(shí)所設(shè)置的銷售價(jià)格。 9. 折扣方案 功能：設(shè)置菜品的折扣方案，對(duì)不同類別菜品設(shè)定不同折扣，在前臺(tái)結(jié)算時(shí)選擇使用。 10. 菜品促銷 功能：消費(fèi)指定菜品加 N 元可贈(zèng)送另菜品。 12. 菜品調(diào)價(jià) 單 功能：對(duì)各門店菜品調(diào)價(jià)。此外，系統(tǒng)還提供了收款方式的新增、修改、刪除功能，用戶可根據(jù) 實(shí)際需要增加收款方式。 ? 是否是外幣： 如果是外幣，在“所屬外幣”下拉表中選擇幣種。 操作：新增市別信息，錄入開始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間，連鎖門店可修改時(shí)間段。在此處勾選此參數(shù)后在新增原料時(shí)才會(huì)出現(xiàn)“管理二級(jí)庫(kù)存”及“銷售沖減庫(kù)存”屬性，否則不會(huì)顯示。 操作：增加大類、小類和單位信息后，在左側(cè)樹中選擇一個(gè)原料小類，然后點(diǎn)擊“新增” 工具按鈕，在“原料信息”窗體中就可進(jìn)行原料資料設(shè)置。 ? 最小單位：設(shè)置半成品或菜品配料時(shí)所采用的單位。 操作：選擇原料信息，點(diǎn)擊“配送調(diào)價(jià)”，在彈出窗口中錄入新價(jià)格，點(diǎn)擊調(diào)價(jià)完成按 鈕即可。 6. 半成品配料 功 能：設(shè)置半成品的組成原料信息。 8. 供應(yīng)商資料 功能：維護(hù)供應(yīng)商的相關(guān)信息。 操作： 1. 首先新增會(huì)員類型，新增界面如下： 相關(guān)屬性： ? 會(huì)員種類：即會(huì)員卡的類型，只能是優(yōu)惠卡、充值卡兩種中的一種，其中優(yōu)惠卡只適用于“優(yōu)惠方式”；充值卡適用于“優(yōu)惠方式”和付款操作。 2. 新增會(huì)員類型后，點(diǎn)擊“新增”增加會(huì)員資料，界面如下圖所示： 3. 狀態(tài)管理 功能：對(duì)會(huì)員卡的狀態(tài)操作止付、掛失、作廢、啟用、退現(xiàn)、取款、退卡、補(bǔ)卡，界面 如下圖： 4. 類型的變更 功能：用于更改會(huì)員的類型，將一個(gè)會(huì)員類型轉(zhuǎn)成另一個(gè)會(huì)員類型。 5. 充值會(huì)員充值 功能：用于充值會(huì)員卡的充值。 操作：讀卡后錄入轉(zhuǎn)賬金額點(diǎn)擊轉(zhuǎn)賬按鈕即可。 9. 會(huì)員匯總報(bào)表 功能：在總部查詢連鎖會(huì)員消費(fèi)排行、會(huì)員余額積分情況、會(huì)員類型統(tǒng)計(jì)等。 3. 短信設(shè)置 功能：設(shè)置短信供應(yīng)商、用戶名和密碼等信息。 第六章 物料查詢 物料查詢提供了門店的采購(gòu)、及原料信息查詢報(bào)表，門店上傳數(shù)據(jù)后總 部即可查看；其中包 括原料進(jìn)銷存報(bào)表、菜品理論成本分析、貨品采購(gòu)匯總表、盤點(diǎn)單據(jù)查詢、分店庫(kù)存查詢、 貨品采購(gòu)明細(xì)表、供應(yīng)商供貨匯總表、供應(yīng)商供貨明細(xì)表、分店供應(yīng)商結(jié)算表。 5. 分店庫(kù)存查詢 查詢各分店庫(kù)存信息。 9. 分店供應(yīng)商結(jié)算表 查詢各分店供應(yīng)商結(jié)算情況。 2. 收銀情況查詢 查詢各門店收銀流水、明細(xì)及匯總情況。 6. 門店流水查詢 查詢各門店的銷售流水 情況。 10. 日月周報(bào)表分析 按日、月、周分別統(tǒng)計(jì)菜品銷售情況，并可查詢市別銷售情況及存酒情況統(tǒng)計(jì)。 1. 公司信息 功能：填寫公司基本信息，如公司名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等信息。 操作：選擇備份路徑后，單擊“備份”按鈕即可。 0000 管理員默認(rèn) 擁有所有權(quán)限無需設(shè)置。 6. 操作報(bào)表范圍 功能：設(shè)置總部操作員報(bào)表可查看的數(shù)據(jù)范圍。 業(yè)態(tài)選擇 酒樓 酒吧 西餐廳 注意：以下文檔門店管理部分以酒樓為例，不再加以說明； 2. 我的桌面 功能：設(shè)置常用功能顯示在該界面，方便快捷； 操作：點(diǎn)擊我的桌面“ 您可以點(diǎn)擊此處設(shè)置我的桌面 ”彈出功能選擇窗口，選擇常用功能后點(diǎn)擊 保存即可，如圖所示： 3. 連鎖數(shù)據(jù) 在該模塊中分店可以下載總部的菜品、原料信息、促銷及調(diào)價(jià)等基礎(chǔ)信息，可以查看從 總部下載下來的菜品相關(guān)數(shù)據(jù)。 2. 餐桌資料 功能：建立和維護(hù)餐桌類別、區(qū)域和餐桌資料及方位。 5. 菜品資料 從總部下載菜品資料，門店可查看或打印，無法修改或刪除。如下圖所示： 8. 套菜資料 從總部下載套菜資料，門店只能查看。 2. 菜品買贈(zèng) 從總部下載本門店菜品買贈(zèng)信息，到期后門店前臺(tái)生效。 5. 票券維護(hù) 可設(shè)置代金券、優(yōu)惠券等票券，設(shè)置后在前臺(tái)可以使用相應(yīng)的付款方式或優(yōu)惠方式。 操作：選擇菜品，點(diǎn)擊“廚打設(shè)置”，選擇廚打方案，保存即可。 3. 出品管理 功能：對(duì)已點(diǎn)菜品進(jìn)行出品操作。 操作： 首先新增會(huì)員類型，其類型包括：充值卡、優(yōu)惠卡和掛賬卡三種類型。 注：如果要將充值卡轉(zhuǎn)為到其它卡時(shí) ，前提是充值卡金額為零。 6. 充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬 功能：用于充值會(huì)員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）的轉(zhuǎn)賬操作。 ? 積分換現(xiàn)金：在會(huì)員類型中設(shè)置兌換比例后，充值卡積分可以按照相應(yīng)比例轉(zhuǎn)換 ? 為現(xiàn)金。 操作：選擇已經(jīng)生成賬款的掛賬會(huì)員，點(diǎn)擊“支付結(jié)算”，在彈出窗口中錄入結(jié)算金額， 確定即可。 操作：點(diǎn)擊“數(shù)據(jù)下載”即可。 4. 狀態(tài)管理 功能：對(duì)會(huì)員卡的狀態(tài)操作止付、掛失、作廢、啟用、退現(xiàn)、取款、退卡、補(bǔ)卡，界 面 如下圖： 5. 類型的變更 功能：用于更改會(huì)員的類型，將一個(gè)會(huì)員類型轉(zhuǎn)成另一個(gè)會(huì)員類型。 6. 充值會(huì)員充值 功能：用于充值會(huì)員卡的充值。 操作：讀卡后錄入轉(zhuǎn)賬金額點(diǎn)擊轉(zhuǎn)賬按鈕即可。 10. 會(huì)員匯總報(bào)表 功能：連鎖會(huì)員在本門店的消費(fèi)排行、會(huì)員余 額積分情況、會(huì)員類型統(tǒng)計(jì)等。界面如下： 1. 普通預(yù)定 功能：提供普通散客預(yù)定功能，可進(jìn)行餐桌及菜品的預(yù)定。界面如下： 3. 熟客資料管理 功能；可自動(dòng)根據(jù)預(yù)定信息生成熟客信息表，可使用姓名或電話號(hào)碼進(jìn)行信息查詢。 1. 菜品時(shí)價(jià) 功能：對(duì)時(shí)間菜品設(shè)定時(shí)價(jià)。前臺(tái)每銷售一個(gè)該菜品會(huì)做一次提示， 銷售完畢則不允許在銷售。 如需設(shè)置更多更詳細(xì)的參數(shù)可單擊“高級(jí)設(shè)置”進(jìn)行詳細(xì)設(shè)置。 ? 本機(jī)啟動(dòng)進(jìn)入出品管理：此參數(shù)是針對(duì)觸摸屏前臺(tái)起作用，勾選此參數(shù)同時(shí)需在后臺(tái)出品管理 —— 出品參數(shù)設(shè)置中勾選啟用觸屏出品并選擇出品模式。 12. 營(yíng)業(yè)日結(jié) 功能：對(duì)前臺(tái)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，生成各種分析報(bào)表數(shù)據(jù)。 操作：昨日單據(jù)指上一個(gè)營(yíng)業(yè)日的單據(jù)；當(dāng)日單據(jù)指當(dāng)天暫時(shí)未日結(jié)的單據(jù)內(nèi)容。 18. 短信管理 提供單發(fā)和群發(fā)短信功能，方便通信。 4. 短信單發(fā) 功能：錄入手機(jī)號(hào)碼及短信內(nèi)容，點(diǎn)擊發(fā)送即可。 3. 營(yíng)業(yè)情況查詢 按日統(tǒng)計(jì)本門店開單、退單、外送、營(yíng)業(yè)外收入及轉(zhuǎn)臺(tái)情況的查詢統(tǒng)計(jì)。 7. 營(yíng)業(yè)情況分析 分析本門店日營(yíng)業(yè)和時(shí)段及市別消費(fèi)情況。 11. 店內(nèi)利潤(rùn)分析 統(tǒng)計(jì)本門店的銷售毛利、綜合利潤(rùn)和菜品理論成本。 1. 初始化向?qū)? 功能：第一次使用門店后臺(tái)自動(dòng)彈出初始化設(shè)置，保存后不允許修改。 4. 操作員資料 功能：建立系統(tǒng)操作員。 7. 數(shù)據(jù)庫(kù)備份 功能：用于備份數(shù)據(jù)庫(kù)，可手工或設(shè)置自動(dòng)備份。 ? 特殊設(shè)置：可進(jìn)行結(jié)賬單、外賣單、廚打單及出品單打印參數(shù)的設(shè)置。在后臺(tái)設(shè)置了相應(yīng)的餐桌資料、 菜品資料等基本信息后，就可以進(jìn)入到該系統(tǒng)進(jìn)行營(yíng)業(yè)收銀操作。 3. 數(shù)據(jù)查詢 提供對(duì)前臺(tái)的相關(guān)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢的功能，主要包括：經(jīng)理查詢、今日特價(jià)查詢、退 菜情況查詢、消費(fèi)情況查詢、存酒情況查詢、收銀情況查詢、綜合營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)、暫結(jié)賬單 統(tǒng)計(jì)、出品情況查詢、預(yù)打賬單日志表、當(dāng)前臺(tái)況統(tǒng)計(jì)、當(dāng)前消費(fèi)單據(jù)、營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢 等功能。主要包括：鎖屏、營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置、打印格式設(shè)置、 電話監(jiān)控設(shè)置、操作員持卡參數(shù)設(shè)置、點(diǎn)菜列表字段顯示設(shè)置、設(shè)定可操作菜品大類、 設(shè)置可操作餐桌類型（區(qū)域）、餐桌鎖定狀態(tài)管理、修改操作密碼、切換快餐 /酒樓營(yíng)業(yè) 等功能。 ? 搭臺(tái)：當(dāng)有需求時(shí)，可將已開臺(tái)的餐桌進(jìn)行搭臺(tái)操作，即將 1 張餐桌拆分為 2 個(gè)桌臺(tái)，會(huì)新增一個(gè)桌號(hào)，搭臺(tái)后可進(jìn)行點(diǎn)菜或轉(zhuǎn)菜操作，在搭臺(tái)時(shí)需選擇方位，方便進(jìn)行點(diǎn)菜或轉(zhuǎn)菜后，服務(wù)員上菜，以免錯(cuò)上，結(jié)算時(shí)單獨(dú)結(jié)算。 ? 清理餐臺(tái)：如啟用了餐桌待清狀態(tài)，供服務(wù)員清理餐桌，選擇此狀態(tài)可將餐桌從待清狀態(tài)改為空閑狀態(tài)。 ? 菜品掛起：如客人所點(diǎn)菜品，但暫時(shí)不做的菜品則可以使用掛起狀態(tài)，通知廚房暫時(shí)不上該菜。 ? 菜單復(fù)制：為提高點(diǎn)菜速度，對(duì)于點(diǎn)相同菜的餐桌可以進(jìn)行菜單復(fù)制。 10. 來電管理 該功能在前臺(tái)沒有具體模塊，在前面系統(tǒng)設(shè)置 —— 電話監(jiān)控設(shè)置中設(shè)置好來電寶的 端口 及波特率等信息，則當(dāng)有電話接入時(shí)，前臺(tái)界面右下角的電話圖標(biāo)會(huì)閃爍，則可以點(diǎn)擊該圖標(biāo)進(jìn)行預(yù)訂操作。此界 面也可進(jìn)行外送退單操作。 ? 叫號(hào)：直接選擇某行記錄，點(diǎn)擊“呼叫”即可。其界面如下： 2. 點(diǎn)菜 直 接 單 擊餐桌或點(diǎn)擊點(diǎn)菜后再選擇餐桌即可進(jìn)入點(diǎn)菜界面。 1. 參數(shù)設(shè)置 功能：設(shè)置庫(kù)存管理參數(shù)。 4. 菜品配料 功能：菜品配料信息 從總部下載，門店選擇耗料方案，保存即可。 1. 供應(yīng)商 功能：建立和維護(hù)供應(yīng)商資料。 3. 采購(gòu)申請(qǐng) 功能：倉(cāng)庫(kù)或部門申請(qǐng)采購(gòu)。采購(gòu)申請(qǐng)單審核后在采購(gòu)訂單 界面選擇申請(qǐng)單，點(diǎn)“擊分單處理”，點(diǎn)擊“分單”，然后再點(diǎn)擊“生成訂單”，然后選 擇訂單，保存審核即可。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，可以手動(dòng)錄入倉(cāng)庫(kù)和退貨原料，也可以點(diǎn)擊原始單據(jù)選擇采購(gòu)收 貨單據(jù)，選擇后保存審核即可。 操作：選擇已經(jīng)結(jié)算的供應(yīng)商，點(diǎn)擊“付款”，在彈出界面錄入付款金額，點(diǎn)擊確定即可。 2. 原料退庫(kù) 功能：實(shí)現(xiàn)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存退入到總倉(cāng)。 4. 原料出庫(kù) 功能：二級(jí)倉(cāng)庫(kù)向總部領(lǐng)用原料。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇報(bào)損倉(cāng)庫(kù)，選擇報(bào)損原料并錄入數(shù)量，保存審核即可。 操作：點(diǎn)擊生成盤點(diǎn)單，選擇盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，確定后錄入盤點(diǎn)數(shù)量，保存審核即可。 操作：選擇原料，點(diǎn)擊調(diào)價(jià)，錄入新價(jià)格，確定即可。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇配送中心，原料信息及要貨數(shù)量保存審核即可。 操作：點(diǎn)擊“新增單據(jù)”，選擇出庫(kù)倉(cāng)庫(kù)、退入分 店及原料信息和退調(diào)數(shù)量，保存審核即可。 7. 退調(diào)與配送數(shù)量對(duì)比 統(tǒng)計(jì)門店配送數(shù)量與退調(diào)數(shù)量的差額，計(jì)算有效配送數(shù)量。 2. 原料告警分析 統(tǒng)計(jì)庫(kù)存低于下限或高于上限原料信息。 6. 出入庫(kù)明細(xì) 統(tǒng)計(jì)原料采購(gòu)入庫(kù)、采購(gòu)?fù)素?、調(diào)撥入庫(kù)、調(diào)撥出庫(kù)等明細(xì)數(shù)據(jù)。 10. 供應(yīng)商供貨明細(xì) 查詢供應(yīng)商供貨明細(xì)信息，比如原料信息、數(shù)量、進(jìn)貨貨款等。 WL20 型號(hào)的點(diǎn)菜寶需要首先在點(diǎn)菜寶廠商提供的接口程序里面設(shè)置基站和點(diǎn)菜機(jī)信息，如下圖： 在此設(shè)置好信息之后再去本公司的點(diǎn)菜寶監(jiān)控程序里面設(shè)置授權(quán)碼，如下圖： 2. 安卓平板與安卓手機(jī) 此功能需要先安裝 . 及以上版方能運(yùn)行，啟用安卓的方法是：在點(diǎn)菜寶和基站設(shè)置界面選中“博立 09”，然后勾選“ WIFI”選項(xiàng)即可 ，如下圖： 如果需要啟用賬單打印和總單打印，那么在上圖中的“點(diǎn)菜寶號(hào)”處將手機(jī)或平板里面的機(jī)號(hào)點(diǎn)在此處，其它參數(shù)都可以隨便選一個(gè)進(jìn)行保存，這時(shí)的參數(shù)只有“點(diǎn)菜寶號(hào)”有效，基站號(hào)和授權(quán)號(hào)是不需要的。 4. 半成品配料 功能：從總部下載數(shù)據(jù)，配送中心查看半成品配料信息。 2. 采購(gòu)價(jià)管理 功能：對(duì)原料進(jìn)行采購(gòu)調(diào)價(jià)。 4. 采購(gòu)訂單 功能：用于給供應(yīng)商下訂單。 操作：采購(gòu)訂單審核后，在采購(gòu)收貨界面選擇采購(gòu)訂單，點(diǎn)擊“收貨處理”，保存審核即可。 操作：點(diǎn)擊“新增結(jié)算”，在彈出窗口中選擇要結(jié)算單據(jù)保存即可。 1. 直購(gòu)入庫(kù) 功能：實(shí)現(xiàn)貨品直接采購(gòu)入庫(kù)，無需訂單。 3. 庫(kù)存查詢 功能：查詢各倉(cāng)庫(kù)原料庫(kù)存情況。 操作：點(diǎn)擊生成盤點(diǎn)單，選擇盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，確定后錄入盤點(diǎn)數(shù)量，保存審核即可。 第四章 加工管理 完成品半成品加工流程，主要功能包括加工作業(yè)單、加工領(lǐng)料、加工退料、半成品入庫(kù)、半 成品加工成本價(jià)管理、加工分析功能。 操作：點(diǎn)擊加工領(lǐng)料，保存審核即可。 操作：選擇加工單點(diǎn)擊“入庫(kù)處理”，彈出窗口保存審核即可。 第五章 配送管理 實(shí)現(xiàn)配送中心的配送流程，主要功能包括配送價(jià)管理、配送出庫(kù)、發(fā)貨管理、退調(diào)入庫(kù)、分 店結(jié)算、送貨員管理、數(shù)據(jù)傳輸、分店賬款、配送利潤(rùn)、申領(lǐng)單查詢等