20xx年醫(yī)學(xué)專題—第二章-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-11-16 00:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 堿性食物(sh237。w249。)：經(jīng)代謝后產(chǎn)生鉀、鈉、鈣、鎂等陽(yáng)離子占優(yōu)勢(shì)的食物。如蔬菜、水果、海帶等。 酸性食物：經(jīng)代謝后產(chǎn)生磷、硫、氯等陰離子占優(yōu)勢(shì)的食物。如魚、肉、蛋、米面等。,第二十頁(yè)，共四十二頁(yè)。,第三節(jié) 常見健身(ji224。n shēn)項(xiàng)目鍛煉者 的膳食營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),一、田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 田徑運(yùn)動(dòng)從動(dòng)作結(jié)構(gòu)上可分為跑、跳躍、投擲三大內(nèi)容。 短跑能使肌肉的活動(dòng)達(dá)到最大強(qiáng)度，并使整個(gè)機(jī)體處在極緊張和嚴(yán)重缺氧的狀態(tài)中。 中跑的速度比短跑略小，但持續(xù)時(shí)間較短跑長(zhǎng)、興奮過(guò)程強(qiáng)度大，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞機(jī)能的影響更大，大腦皮質(zhì)(d224。 nǎo p237。 zh236。)細(xì)胞容易產(chǎn)生疲勞。 長(zhǎng)跑是非常劇烈的大強(qiáng)度活動(dòng)項(xiàng)目。超長(zhǎng)跑是一項(xiàng)體力負(fù)擔(dān)特別重的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)代謝過(guò)程異常激烈，影響也極端深刻。,第二十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。,跳躍有跳高、跳遠(yuǎn)、三級(jí)跳及撐竿跳等項(xiàng)目。各種跳躍動(dòng)作也很復(fù)雜，要求運(yùn)動(dòng)員具有良好的素質(zhì)。快速助跑對(duì)身體的影響與短跑的作用相似。 投擲有標(biāo)槍、鐵餅、鏈球及鉛球等項(xiàng)目，是一項(xiàng)需要速度和爆發(fā)力量(l236。 liɑng)的活動(dòng)。投擲的動(dòng)作結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，在掌握投擲動(dòng)作技能中，本體感受器，位置覺感受器和視覺感受器都具有很重要的作用。,第二十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。,（二）田徑運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)特點(diǎn)及膳食,由于田徑運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目、運(yùn)動(dòng)量與強(qiáng)度、密度等不同，其營(yíng)養(yǎng)需要各有區(qū)別。根據(jù)不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的代謝特點(diǎn)可分為三種類型： （一）速度型項(xiàng)目（601500ｍ項(xiàng)目) 這一類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目在運(yùn)動(dòng)中高度缺氧(quē yǎnɡ)，負(fù)有氧債，運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量來(lái)源主要依靠高能磷酸系統(tǒng)和無(wú)氧糖酵解供能，短時(shí)間內(nèi)在體內(nèi)生成大量酸性代謝產(chǎn)物。,第二十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。,其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)當(dāng)符合體內(nèi)能源物質(zhì)能迅速被動(dòng)員，使三磷酸腺苷（ATP）和磷酸肌酸（CP）的再合成加速，并減少體內(nèi)酸中毒的要求。因此膳食中應(yīng)供給含有豐富而易于吸收的糖、維生素C、維生素B族、P、Mg、Fe等營(yíng)養(yǎng)素。 此外，由于肌肉劇烈收縮和神經(jīng)活動(dòng)(hu243。 d242。ng)高度緊張，應(yīng)供給含蛋白質(zhì)豐富的食物。為使體內(nèi)堿儲(chǔ)備充足，應(yīng)多吃蔬菜和水果等堿性食物。蔬菜和水果的發(fā)熱量應(yīng)占每日總熱量的15%20%為宜。,第二十四頁(yè)，共四十二頁(yè)。,（二）耐力型項(xiàng)目（3000～42195ｍ及5～50ｋｍ競(jìng)走) 這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)是單位時(shí)間內(nèi)能量消耗不大，但是，總能量消耗很大，體內(nèi)的物質(zhì)代謝以有氧氧化為主，由于長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)糖原大量消耗，導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)疲勞(p237。l225。o)。 因此，在運(yùn)動(dòng)員飲食中應(yīng)供給充足的糖，以增加體內(nèi)的糖原儲(chǔ)備；同時(shí)供給豐富的蛋白質(zhì)和鐵營(yíng)養(yǎng)，如瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等，以保證運(yùn)動(dòng)員的血紅蛋白和呼吸酶維持在較高水平；為縮小食物的體積，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，膳食中可供應(yīng)適量的脂肪，約占總熱量的30%35%左右為宜。此外，還應(yīng)供給充足的維生素Ｃ和維生素B族，以促進(jìn)疲勞的消除和體力恢復(fù)。,第二十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。,（三）力量型項(xiàng)目(如投擲等) 體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝速度較快，同時(shí)由于骨骼肌內(nèi)蛋白質(zhì)增長(zhǎng)的需要，運(yùn)動(dòng)員對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)要求較高，其供給量每日每千克體重可達(dá)25ｇ，蛋白質(zhì)發(fā)熱量應(yīng)占總熱量的15%20%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/3以上。 不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，能量消耗有所不同，其膳食補(bǔ)充要求不同，無(wú)氧代謝型項(xiàng)目注重直接能量(n233。ngli224。ng)及堿性食物的補(bǔ)充；有氧代謝型項(xiàng)目注重糖、無(wú)機(jī)鹽、水及蛋白質(zhì)以及維生素C、維生素B的補(bǔ)充，同時(shí)增加鋅及抗氧化劑食品的補(bǔ)充；力量型項(xiàng)目以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素補(bǔ)充為其特點(diǎn)。,第二十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。,（一）體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 體操項(xiàng)目種類繁多，其中以競(jìng)技體操最為驚險(xiǎn)，其動(dòng)作技能復(fù)雜多樣，難度高超，動(dòng)作節(jié)奏起伏明顯(m237。ngxiǎn
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