20xx年醫(yī)學專題—第二章-健身運動的合理營養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-11-16 00:43 本頁面
【文章內容簡介】 堿性食物(sh237。w249。)：經代謝后產生鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子占優(yōu)勢的食物。如蔬菜、水果、海帶等。 酸性食物：經代謝后產生磷、硫、氯等陰離子占優(yōu)勢的食物。如魚、肉、蛋、米面等。,第二十頁，共四十二頁。,第三節(jié) 常見健身(ji224。n shēn)項目鍛煉者 的膳食營養(yǎng)特點,一、田徑運動項目的特點 田徑運動從動作結構上可分為跑、跳躍、投擲三大內容。 短跑能使肌肉的活動達到最大強度，并使整個機體處在極緊張和嚴重缺氧的狀態(tài)中。 中跑的速度比短跑略小，但持續(xù)時間較短跑長、興奮過程強度大，對神經細胞機能的影響更大，大腦皮質(d224。 nǎo p237。 zh236。)細胞容易產生疲勞。 長跑是非常劇烈的大強度活動項目。超長跑是一項體力負擔特別重的運動，運動員體內代謝過程異常激烈，影響也極端深刻。,第二十一頁，共四十二頁。,跳躍有跳高、跳遠、三級跳及撐竿跳等項目。各種跳躍動作也很復雜，要求運動員具有良好的素質。快速助跑對身體的影響與短跑的作用相似。 投擲有標槍、鐵餅、鏈球及鉛球等項目，是一項需要速度和爆發(fā)力量(l236。 liɑng)的活動。投擲的動作結構十分復雜，在掌握投擲動作技能中，本體感受器，位置覺感受器和視覺感受器都具有很重要的作用。,第二十二頁，共四十二頁。,（二）田徑運動員的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)特點及膳食,由于田徑運動的項目、運動量與強度、密度等不同，其營養(yǎng)需要各有區(qū)別。根據(jù)不同項目運動員的代謝特點可分為三種類型： （一）速度型項目（601500ｍ項目) 這一類運動項目在運動中高度缺氧(quē yǎnɡ)，負有氧債，運動時的能量來源主要依靠高能磷酸系統(tǒng)和無氧糖酵解供能，短時間內在體內生成大量酸性代謝產物。,第二十三頁，共四十二頁。,其營養(yǎng)特點應當符合體內能源物質能迅速被動員，使三磷酸腺苷（ATP）和磷酸肌酸（CP）的再合成加速，并減少體內酸中毒的要求。因此膳食中應供給含有豐富而易于吸收的糖、維生素C、維生素B族、P、Mg、Fe等營養(yǎng)素。 此外，由于肌肉劇烈收縮和神經活動(hu243。 d242。ng)高度緊張，應供給含蛋白質豐富的食物。為使體內堿儲備充足，應多吃蔬菜和水果等堿性食物。蔬菜和水果的發(fā)熱量應占每日總熱量的15%20%為宜。,第二十四頁，共四十二頁。,（二）耐力型項目（3000～42195ｍ及5～50ｋｍ競走) 這些運動項目的特點是單位時間內能量消耗不大，但是，總能量消耗很大，體內的物質代謝以有氧氧化為主，由于長時間運動，體內糖原大量消耗，導致中樞神經系統(tǒng)疲勞(p237。l225。o)。 因此，在運動員飲食中應供給充足的糖，以增加體內的糖原儲備；同時供給豐富的蛋白質和鐵營養(yǎng)，如瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等，以保證運動員的血紅蛋白和呼吸酶維持在較高水平；為縮小食物的體積，減輕胃腸道負擔，膳食中可供應適量的脂肪，約占總熱量的30%35%左右為宜。此外，還應供給充足的維生素Ｃ和維生素B族，以促進疲勞的消除和體力恢復。,第二十五頁，共四十二頁。,（三）力量型項目(如投擲等) 體內蛋白質代謝速度較快，同時由于骨骼肌內蛋白質增長的需要，運動員對蛋白質營養(yǎng)要求較高，其供給量每日每千克體重可達25ｇ，蛋白質發(fā)熱量應占總熱量的15%20%，其中優(yōu)質蛋白質應占1/3以上。 不同運動項目，能量消耗有所不同，其膳食補充要求不同，無氧代謝型項目注重直接能量(n233。ngli224。ng)及堿性食物的補充；有氧代謝型項目注重糖、無機鹽、水及蛋白質以及維生素C、維生素B的補充，同時增加鋅及抗氧化劑食品的補充；力量型項目以優(yōu)質蛋白質及維生素補充為其特點。,第二十六頁，共四十二頁。,（一）體操運動項目的特點 體操項目種類繁多，其中以競技體操最為驚險，其動作技能復雜多樣，難度高超，動作節(jié)奏起伏明顯(m237。ngxiǎn
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