20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—第3節(jié)蛋白質(zhì)和核酸(編輯修改稿)
2024-11-16 00:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 接方式和排列順序稱(chēng)為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的排列順序是十分重要的，它對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)起著決定的作用。,閱讀(yu232。d)P88,蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu),各種氨基酸縮合,多肽鏈,多肽鏈卷曲盤(pán)旋和折疊的空間結(jié)構(gòu),多肽鏈進(jìn)一步盤(pán)曲旋折疊的三維結(jié)構(gòu),亞基的立體排布及相互間的作用,第八頁(yè)，共十六頁(yè)。,有些(yǒuxiē)蛋白質(zhì)能溶于水（蛋清、血），有些(yǒuxiē)蛋白質(zhì)難溶于水（絲、毛、皮）,蛋白質(zhì)性質(zhì)(x236。ngzh236。)：,水解(shuǐjiě),鹽析,可逆,利用這個(gè)性質(zhì)，分離、提純蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)凝聚,蛋白質(zhì)的水解,氨基酸,第九頁(yè)，共十六頁(yè)。,變性(bi224。nx236。ng),蛋白質(zhì),變性蛋白,失去(shīq249。)生理活性,問(wèn)：蛋白質(zhì)的鹽析和變性(bi224。nx236。ng)的區(qū)別？,不可逆,還有哪些物質(zhì)會(huì)使蛋白質(zhì)變性？,苯酚、甲醛、酒精、高錳酸鉀、碘酒等,[學(xué)與問(wèn)]教材P90,鹽析是物理變化（溶解度降低），變性是化學(xué)變化（蛋白質(zhì)性質(zhì)改變）；鹽析用于分離、提純，變性用于殺菌、消毒。,第十頁(yè)，共十六頁(yè)。,顏色(y225。n
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